Tha Tiramisu na bhodach Eadailtis clasaigeach a tha air a bruich air feadh an t-saoghail. Anns an dreach clasaigeach, tha e air a dhèanamh le briosgaidean Savoyardi le càise mascarpone, tha e ainmeil airson a bhith aotrom agus blas iongantach. Agus ma tha thu airson iongnadh a dhèanamh air na daoine a tha dèidheil air rudeigin tùsail, ionnsaichidh sinn dhut mar a nì thu dìleab fìor de tiramisu le mascarpone aig an taigh.
Bidh cèic a 'sgrìobadh aig an taigh
Ingredients:
- uighean - 6 pcs.;
- cocoa - 130 g;
- siùcar geal (beag) - 135 g;
- Deoch Amaretto - 70 ml;
- cofaidh espresso - 325 ml;
- Briosgaidean Savoyardi - 280 g;
- mascarpone - 0,5 kg;
- vanilla.
Ullachadh
Iasgannan eadar-dhealaichte bho phrotainnean. Bidh pròtain a tha air an cur dhan fhrigeradair a 'fionnar, agus anns na buineagan cuiridh siùcar, vanillin agus leth Amaretto, measgachadh le measgachadh. Cuir mascarpone ris an uachdar. Gabh protinain fhuarach, cuir salann beag annta agus cuir iad gu math iad. Faodaidh tu sgrùdadh a dhèanamh air ullachaidhean phrotainin le bhith a 'tionndadh an t-soitheach, mura h-eil dad a' tuiteam, tha na proteinichean deiseil. A-nis cuir iad ris an uachdar agus cleachd spàin gu socair gus gluasad bho bhonn gu mullach.
Anns a 'chofaidh, cuir a-steach a' chòrr den Amaretto, cuiridh gach meur a-steach anns an syrup seo agus cuiridh e ann an cruth sgairteil, cuir an uachdar air a 'mhullach agus cuir e cocoa gu dòigheil. Dèan an aon dòigh-obrach a-rithist le briosgaidean, uachdar agus cocoa a-rithist. Cuir a-steach e san fhrigeradair airson 6 uairean a thìde. Nuair a bhios thu a 'frithealadh a' chèic, tarraing às an lobhta agus cuiridh siùcair pùdair gu sgiobalta.
Tiramisu gun mascarpone
Is e càise mascarpone aon de na prìomh nithean a th 'ann an tiramisu, ach chan urrainnear a cheannach anns a h-uile àite, agus chan eil e saor. Mar sin, tha sinn airson rèis a thoirt seachad airson tiramisu milse gun mascarpone agus a-nis ag innse dhuibh mar a nì thu ullachadh.
Ingredients:
- tairgse càise dachaigh airson clann - 300 g;
- uachdar 33% geir - 250 ml;
- siùcair - 150 g;
- Briosgaidean Savoyardi - 300 g;
- cocoa - 4 fonsa. spàinean;
- cofaidh deiseil làidir - 1 glainne.
Ullachadh
Dèan an uidheam fuaichte le measgadair gus an tèid e tiugh. Cruthaich na h-uamhan agus a-steach mean air mhean. Anns an eadar-dhealachadh seo de bhith a 'còcaireachd tiramisu gun mascarpone, tha an uachdar nas dlùithe agus nas lugha na briosgaidean, mar sin feumaidh e a bhith nas cruaidhe ann an cofaidh. Lìbhrig na briosgaidean ann am molltair, mullach le còmhdach de uachdar. Mar sin bidh sinn a 'dèanamh dà bhall, agus bhon mhullach bidh sinn a' crathadh gu mòr le pùdar cocoa. Airson a 'dheisealachadh deireannach bu chòir seasamh sa fhrigeradair airson co-dhiù 6 uairean a thìde.
Berry leanabh tiramisu
Ingredients:
- buileagan - 2 pìosan;
- siùcar pùdair - 500 g;
- Siùcar Vanilla - airson blas
- beathaichean uachdar 33% - 200 g;
- Càise mascarpone - 500 g;
- caoraich (sèbhirean, gorman-gorma, mealagan dubha)
- clasaig briosgaidean - 300 g;
- Sùc silidh - 1 glainne.
Ullachadh
Cleachd uachdar aig astar meadhanach gus a bhith cunbhalach, gus nach bi iad a 'sruthadh. Dèan brògan-siùcair le siùcar pùdar ann am bobhla nach eil gu math farsaing gu foam aotrom. Measg an càise mascarpone gus am bi thu rèidh. A-nis, cuir na trì tuathanais còmhla ann an aon bhogha, cuir ris an siùcar vanilla agus gluais gu socair aig astar ìseal.
Bidh briosgaidean air an gearradh ann am plèanaichean tana, a 'toirt mhòineanan no cupan agus gearraidh iad briosgaidean den chruth a tha dhìth orra, 2 pìos gach seirbheis. Cuir iad air a 'bhonn agus sèid iad gu math le sùgh. Ann an uachdar cuir beagan dhuilleagan de dearcan-fraoich agus le bhith a 'measgachadh cuid dhiubh a' briseadh gus dath sònraichte a thoirt dha uachdar. Cuir an t-uabhas uachdar air a 'bhriosgaid agus còmhdaich le fèis, air a ghearradh ann am plèanaichean sùbh-mhòra. Dùin an dàrna briosgaid, a-rithist eag le sùg e. Anns an fhoirm seo, bu chòir an dìleab a chumail anns an fhrigeradair airson co-dhiù trì uairean a thìde. Gabh an tiramisu bhon fhrigeradair, tionndaidh na molllaichean agus cuir às don mhodag reòta. Air a 'mhullach sgeadachadh na tha air fhàgail den uachdar bho inneal-giùlain na bìdh-bìdh, pùdar pritrusite, sgeadachadh na smeòbhrain cuartach agus sreathan mint.
Briosgaidean Savoyardi
Anns an reasabaidh seo innisidh sinn dhut mar a chòcaicheas tu briosgaidean savoyardi - aon de na dà phrìomh stuth airson tiramisu. Is e bunait a 'bhodain Eadailteach ainmeil. Tha an reasabaidh seo glè shìmplidh, is e am prìomh obair a th 'ann le measgaiche bu chòir a h-uile h-àrainne a bhith air a ghleidheadh gu math. Mòran taing dha seo, bidh na briosgaidean gu bhith aotrom agus èibhinn. Tha an toradh seo air a stòradh airson ùine mhòr ann an soitheach dùinte.
Ingredients:
- uighean - 3 pìosan;
- siùcair - 100 g;
- flùr - 100 g;
- salann - pinch;
- ìm - 1 fonsa. spàin;
- siùcar pùdair - 4 cup.
Ullachadh
Dèan na protainnean le pìos de shalainn ann an foam tiugh. Iolks mash gu geal le siùcar. Bidh flùr teirgte a 'cur ris na h-amannan. Cuir an taois gu socair gu feòragan. Brùth bile ola agus crathadh le flùr. Bidh an àmhainn a 'teas suas gu 150 ceum. Tha sreapadaireachd milseagan (no poca plastaig le oisean gearraidh dheth) air a lìonadh le taois agus a 'fàs maide mu 10 cm a dh' fhaid air an duilleig. Top le pùdar siùcair. Brèicear airson 20 mionaid.