A-nis tha sinn a 'faighinn raon farsaing de dh'fheòil mhiocaideach dhuinn, stèidhichte air a h-uile rud bho iasg agus cearc gu geama. Faodaidh na stuthan leth-chrìochnaichte sin a bhith nan deagh bhunait airson caochladh mòr de dh 'uisge, ach b' e am buille as cumanta am measg an t-seata seo. Taobh a-staigh frèam an stuth seo, co-roinneas sinn molaidhean dhut mu mar a nì thu bileagan feòil biorach ann an dòighean neo-àbhaisteach.
Ciamar a nì thu còcaireachd feòil biorach ann am pras-frithealaidh?
Faodaidh an dà iasg dearg agus geal a bhith na ionad sàr-mhath airson gearraidhean le blas le bhith a 'cur ginger, garlic agus chili. Bidh na gearraidhean sin a 'gleidheadh an cuid faireachdainnean agus an tòimhseachd, a' fàgail criosach bhon taobh a-muigh air sgàth briseadh neo-àbhaisteach bhon choirce.
Ingredients:
- le bileag biorach de dh'iasg geal - 1.2 cg;
- oinniún - 65 g;
- fiaclan garlic - 3 pìosan;
- cnuimhean - 55 g;
- dòrlach de parsley uaine;
- ginger grated - 1 teaspoon;
- sùgh lemon - 35 ml;
- clachan sgàilean chilli;
- measgachadh de spìosraidhean airson èisg - 1 teaspoon;
- òr coirce - 115 g.
Ullachadh
Molaich an dà sheòrsa uinnseanan agus cuir ruaig air fiaclan garlic gu pas. Cuir a h-uile càil ris an lìonadh, còmhla ri luibhean, ginger agus sùgh lemon. Cleachd measgachadh ioma-sheasmhach de spìosraidhean èisg còmhla ri pinch de chnagan chili agus beagan de shalainn mar sgudal. Bidh dall bho mheasgachadh de ghearraidhean de mheud sam bith a tha ag iarraidh agus rollaich gach fear dhiubh ann am minan coirce dìreach mus roastadh e.
Ciamar a bhios tu a 'còcaireachd gearran coirce juicy?
O chionn ghoirid, nas trice air ar bòrd, nochdaidh gearran cice. A bhith nad fheòil bhìdh, bidh cearc ann an tiormachadh gu luath ma thèid ullachadh gu neo-fhoirmeil, ach innisidh sinn dhut mar a sheallas tu an duilgheadas seo.
Ingredients:
- mince cearc - 310 g;
- buntàta - 115 g;
- ugh - 1 pìos;
- Thyme tioram, oregano - airson ½ cupp;
- dòrnach de chorrandair uaine.
Ullachadh
Mus deasachadh blasad de bhiastagan bho fheòil mhionnaichte, gabhaidh ullachadh an tàth-fhàs as motha anns an ribe - buntàta. Boil na tiùban agus glan iad gu math.
Gus a bhith a 'frith-fhuaim a' choille, cuiridh e fàilte air feòil-cearc le beagan saill, no cuir ri feòil beagan geir no ìm gearraichte. Cuir buntàta fuaraichte, gearraichte gu cearc, ràithe le luibhean tioram, cuir ugh agus cilantro. Na dì-chuimhnich mu dheidhinn salainn.
Le bhith a 'lobhadh pailme do làmh le tuiteam de dh'obair, cuiribh pìosan beaga de bhàtaichean feòil mioc agus tòisichidh iad a' briseadh iad sa bhad an dèidh a bhith a 'milleadh. Faodar gearraidhean den leithid a bhith air am buain airson an cleachdadh san àm ri teachd, air an reothadh roimhe.
Ciamar a chòcaicheas tu bàilean-feòir à mairteach talmhainn?
Bidh sinn a 'tairgsinn blasad feòil-mhara eadar-dhealaichte a dhèanamh le spìosraidhean neo-àbhaisteach, agus an uair sin a' briseadh nan gunnachan ann am pailteas ola teth gus an crìonadh.
Ingredients:
- Mairteoil talmhainn - 1,1 kg;
- buntàta - 320 g;
- oinniún - 145 g;
- garam masala - 1 làr. spàin;
- ugh - 1 pìos;
- fìonag - 10 ml;
- briseadh aran - airson breading;
- ola airson ròstadh.
Ullachadh
Mus urrainn dhut bilean feòil biorach a dheasachadh gu ceart, bruich is mash am buntàta, agus an uairsin fionnar na buntàta maisichte. Meudaich am buntàta a chaidh a ghearradh le mairteoil talmhainn, seusan le masala, cuir uinneag air a mhilleadh agus dòrtar fìon. Bhon mheasgachadh a tha a 'tighinn às a seo, bidh tuill bheaga beaga agus cuiridh tu a-steach iad ann an ugh bhuailte. Rollaich na gearran ann am builleag agus feuch am pailteas ola ro-sheasmhach gus an tionndaidh e donn.
Bidh an t-saill a tha a 'fàs nas luaithe a' sìneadh le napcain agus a 'frithealadh mèirlich leis an siùsa as fheàrr leat.