Tha an grùthan ann an stoidhle Stroganov na mhias mòr Ruiseanach, a tha air a dheasachadh bho phìosan feòla fo anas uachdair. Tha an rèis airson a bhith a 'còcaireachd an òr ann an stoidhle Stroganov sìmplidh gu leòr, ach tha an dias a' tionndadh tairgse, bog agus dìreach a 'leaghadh sa bheul. Tha e a 'freagairt gu foirmeil le taobh aodach de rus, buntàta maisichte agus pasta. Is fhiach a bhith mothachail gu bheil an t-òr na toradh fìor calorie a tha a 'toirt neart a bharrachd dhan bhodhaig agus a' cuideachadh le sabaid le mòran ghalaran. Feuch gun smaoinich sinn leat mar a chòcaicheas tu an t-òr ann an stoidhle Stroganov.
An rèis airson a bhith a 'còcaireachd an òr ann an stoidhle Stroganov
Ingredients:
- ibhe de mhairt-feòil - 1 kg;
- oinnsean - 4 pcs.;
- uachtar searbh - 150 ml;
- Ugh cice - 2 pcs.;
- Flùr cruithneachd - 2 fuilt. spàinean;
- ola glasraich - airson frithidh;
- salainn, piobar dhubh - gus blas a chur air.
Ullachadh
Mar sin, airson a bhith a 'deasachadh aeg feòil ann am fasan Stroganov, gabh an grùthan, glan e gu ceart, glan e de fhilmichean, geir agus gearradh a-steach ann an stiallan mu 1.5 ceudameatairean de thighe. Chuir na pìosan uile gearraidh air bòrd gearraidh agus bualadh iad le òrd. An uairsin chuir sinn a-steach e ann am bobhla, salainn agus piobar gus blas a chur air.
Ann am vial air leth, cuir na h-uighean gu math agus dòrtar iad a-steach don òr. Bidh iad uile a 'measgachadh gu cùramach An uairsin, thèid gach pìos a thionndadh le flùr agus a leagail air bòrd-fhrithealaidh teas. Fris ann an ola glasraich air gach taobh gus am bi thu deiseil gu tur. Dèan sleamhnagan friogaid gu socair gu coire no pot. Thoir uisge teth, gus am bi e gu h-aotrom a 'còmhdach an òr agus a' stew airson timcheall air 15 mionaidean. An turas seo, bidh sinn a 'glanadh na h-oisean agus a' gearradh gu breagha. Feuch e ann am pann gus am bi e donn. An uairsin cuir ris an uachdar gu h-uinneagan agus a 'measgachadh gach rud gu math. Bidh sinn a 'toirt seachad an ròst ann am poit iarainn don òr, a thoirt gu boil agus còcaireachd air teas ìseal airson 5-10 mionaidean. Bidh an clàr deiseil air a thoirt don bhòrd le buntàta, pasta, buntàta, bucan-chaorach, càl.
Aod ann an stoidhle Stroganov le balgan-buachair - reas
Ingredients:
- ibheag muicearach - 700 g;
- balgan-buachair ùr - 200 g;
- garlic - 3 clòbh;
- salann - airson blas;
- piobar dhubh - airson blas;
- uachdar 30% - 200 g;
- uachtar sear 25% - 150 g;
- mustard - 1 làr-bhòrd. spàin;
- cognac - 2 fonsa. spàinean;
- ola glasraich - 3 fonsa. spàinean.
Ullachadh
Bidh an t-adhair air a làimhseachadh agus air a ghearradh ann an stiallan tana. Cuiridh sinn brat-fhrithealaidh air an teine, dòrtar ola glasraich agus cuiridh sinn an grùthan gus an cuir thu deiseil airson timcheall air 5 mionaidean. Ma chuireas tu an grùthan nas fhaide, bidh e stiff agus gun blas. An turas seo, bidh sinn a 'glanadh na h-eòrna, ga sparradh le garlic a-steach do phlat, cuir salainn agus piobar. Bidh iad uile a 'measgachadh gu cùramach agus air an cur air leth Ann am panna eile, cuir fionnaidh agus balgan-buachair, gearradh a-steach do leth chearcaill. An uair sin cuir ris a 'mheasgachadh garlic agus measgachadh gu cùramach gach rud. Aig a 'cheann thall, dòrtaidh thu gu faiceallach cognac. Bidh sinn a 'dèanamh an teine nas laige agus bidh sinn a' cur uachdar is uachdar air an balgan-buachair. Cuir ris an òr, mustapaid, còmhdaich le dùn agus leig leis an ìoc a chuir às agus a bhith sgìth air teine slaodach airson timcheall air 5 mionaidean. Sin a h-uile rud, tha an grùthan muice deiseil ann an stoidhle Stroganov!
Slat stroganovsky le ae
Ingredients:
- òr bruite - 300 g;
- balgan-buachair picilte - 200 g;
- oiseanan uaine, duilleagan leitichean;
- Piobar Bulgarra - 150 g;
- uachtar searbh - 500 ml;
- each-uisge - 1 làr-bhreac. spàin;
- sùgh lemonan - 2 fonsa. spàinean;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Òr boiled air a ghearradh ann an stiallan tana, balgan-buachair air a ghoil - plaidean beaga, oisean is peansaran piobar. Cuiridh sinn a h-uile rud ann am bobhla salad agus cuiridh sinn e. Tha uachdar uachdar air a mheasgachadh le mustard, leac-each, sùgh lemon agus dòrtair an t-seusan seo a-steach don t-salad. Solim, piobar gu blas agus measgachadh gu socair. Bidh sinn a 'sgeadachadh a' mhias ullaichte le duilleagan duilleis agus uinneagan uaine. Fàilte gu leòr!