Is e gnè de sgoiltean de dh'iasg mara bho theaghlach na trosg a th 'ann an Haddock, rud luachmhor malairteach. A 'gabhail a-steach na cuantan a tuath agus uisgeachan cuantail, a' stiùireadh dòigh beatha (beatha aig doimhneachd 60-200 m). Tha meudan na comharran cuibheasach: fad 50-75 cm, cuideam timcheall air 2-3 cg. Ann am feòil an èisg seo tha grunn stuthan feumail: protainnean, gathan, vitamain agus companaidhean mèinnearach (a 'gabhail a-steach coimeasgaidhean iodine ann an suimean mòra).
Faodar cait-bhràiste a bhruich ann an caochladh dhòighean: boil, fhriochnaich agus bruich ann am foil. Is e bèice aon de na dòighean còcaireachd as fallaine, adag a tha air a bhocadh ann am foil, a 'nochdadh gu math brèagha agus sùbailte.
Rèit airson adag air a bhreacadh ann am foil
Innis dhut mar a nì thu adag ann am foil, tha an reasabaidh sìmplidh. Mar sin tha sinn a 'dol a thaghadh iasg (ùr no ùr reòite), bu chòir dha a bhith gun fhuaim le sùilean soilleir.
Ingredients:
- adag meadhanach mòr - 1 pìos;
- garlic - 1-2 clòbh;
- lemon;
- fresh lusan ùra (peirsil, basil, coriander, dill);
- pùdar dubh;
- ìm ollaidh no ìm fiadhaich.
Ullachadh
Gluais an t-iasg bho na sgàilean agus an gut, ma bhios thu a 'fuine leis a' cheann, cuir na giùlan às. Bhon taobh a-staigh, tha an t-iasg air a smeòrachadh le gaol, air a bhruthadh tro phreas làimhe, agus an uairsin cuiridh sinn beagan piobar.
Anns a 'bholc bheag, luidh e beagan gheugan de greenery agus beagan bhreacan de lemon.
Lubhail an adag air a 'mhullach le ìm glasraich no ìghte agus cuir am pasgan ann am bualadh ann an dòigh nach bi na sùgh a thèid a leigeil ma sgaoil tron phròiseas fuine a' sruthadh. Adag pacaichte air a phacadh ann am foil air duilleag bèice no air croit agus air ullachadh ann an àmhainn teas aig teòthachd 180-220 ° C airson 25 mionaid. Ma tha thu ag iarraidh gun tig an èisg le crùbag òir àlainn, ann am meadhan a 'phròiseas feumaidh e an panna a tharraing a-mach, am poca a thoirt air ais le adag agus leantainn air adhart a' fuine san fhosgladh.
Air a dheasachadh agus air a phacadh ann am foil, faodar adag a dheasachadh chan ann a-mhàin san àmhainn, ach cuideachd air a 'ghrill (craiceann, mangal).
An dèidh dhut na pocannan de pholl agus iasg a dheasachadh, faodaidh tu a dhol a-mach air cuirm-chnuic no aig an dacha, mura h-eil fiachan air an rathad, airson 2-3 uair a thìde bidh an t-iasg gu math nas blasad. Chan eil e iomchaidh: nas fhaide na 3 uair a thìde gu picil: bidh blas spìosraidh a 'call blas èisg.
A 'gluasad mun cuairt air an aon dòigh, tha e comasach cògan a bhruich ann am poitean le piobar milis agus oiseanan uaine no geòcan.
Faodar aodach a th 'air a bhiadhadh le garnish sam bith a thoirt seachad. Airson seo a dhèanamh, tha e math fìon a 'bhùird aotrom agus siùsa sam bith a fhrithealadh (lemon-garlic-mustard, mayonnaise, tomato no soybean).