Dè th 'ann an seo - gnocchi ? Fo ainm cho inntinneach tha seo na mhias de bhiadh Eadailtich, a tha, gu dearbh, rudeigin coltach ris na tursan-mara againn. Gu tric bidh iad air am bruich bho bhuntàta. Agus innsidh sinn dhut a-nis mar a nì thu gnocchi bho phumpkin. Gu tric, bidh iad a 'toirt seachad uisge le ìm lete, agus tha diofar leasachaidhean ann.
Rèite gnocchi bho phumpkin agus buntàta
Ingredients:
- buntàta - 500 g;
- pumpkin (cuibhreann) - 300 g;
- flùr - 200 g;
- buileagan - 2 pìosan;
- Ìm - 4 fonsa. spàinean;
- caise pecorino gràtaichte - 3 fonsa. spàinean;
- talamh cnàmaig - crioch;
- salann.
Ullachadh
Bidh pumpkin agus buntàta gan cur an sàs, air an gearradh ann an ciùban, agus an uair sin bruich ann an uisge goileach airson timcheall air 10 mionaidean. Às dèidh sin, dragh an uisge agus dèan mash. An uairsin bidh sinn cool. Bidh sinn a 'cur a' chàise còmhla le deoch-làidir, cnòmag agus salainn agus cuiridh sinn a-steach crèaghan de phucgan agus buntàta. An uairsin dòrtaidh a-steach am mine agus a ghlùin an taois.
Bidh sinn a 'cruthachadh bhuaithean le trast-thomhas de mu 1.5 cm agus gan gearradh a-steach gu pìosan 1 cm a leud. Bidh sinn a' lùghdachadh na nyoki a-steach gu uisge saillte a ghoil agus a ghoil gus am bi iad a 'tighinn suas. Às deidh sin, bidh sinn gan tarraing le fuaim. Melt ìm anns a 'phras-fhiodha. Thathar a 'dòrtadh teasgain teann bho phumpkin agus buntàta le ola agus a' frithealadh air a 'bhòrd sa bhad.
Gnocchi bho phucgan le sage
Ingredients:
- pumpkin - 500 g;
- flùr - 400 g;
- salann - 0,5 crann.
- uighean - 1 pìos;
- Parmesan - 30 g;
- ìm - 30 g;
- sage - 3 duilleagan.
Ullachadh
Bidh pumpkin air a ghearradh ann an ciùban beaga agus a 'goil gus am bi e bog, agus tionndaidh e gu pure. Cuir ris an t-ugh, salann agus duilleagan sage briogais. Gu mall bheir thu flùr agus measgachadh an taois. Bidh sinn ga roinn ann am pìosan, às a bheil sinn a 'cur rollaidean le trast-thomhas de 1.5-2 cm, an sin gearraidh iad ann am pìosan mu 2 cm a dh' fhaid. Faodaidh gach pìos a bhith air a bhualadh gu aotrom le pòr airson sealladh nas inntinniche fhaighinn.
Bidh sinn a 'boil gnocchi airson 2-3 mionaidean ann an uisge saillte. Nuair a thig iad suas, togaidh iad iad le fuaim agus dòrtar le ìm leaghte, agus dòrtaidh tu air a 'mhullach le parmesan grinnte. Faodar gnocchi bho phuccain le sage a thoirt seachad le glasraich grilled, tomataichean tioram agus sauce sam bith.
Gnocchi bho phumpgain ann an sàsa làn-olaidh
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- pumpkin - 1,7 kg;
- ola ollaidh - 20 ml;
- flùr - 450 g;
- uighean - 1 pìos;
- salann - crioch.
Airson sauce:
- Ìm - 2 fonsa. spàinean;
- garlic - 3 clòbh;
- sage - 7 duilleagan;
- salainn, piobar dhubh - gus blas a chur air.
Ullachadh
Ann am pucgain slàn, dèan grunn uidheaman le sgian geur faisg air a 'chas. Brèicear airson 5 mionaidean, an uair sin tionndaidh chun an taobh eile agus bèicear airson 5 mionaidean eile. Às deidh sin, tha e nas fhasa a ghearradh. Bidh sinn ga roinn ann an leth, a 'tarraing sìol agus snàithlean agus ga chur ann an gearradh suas air duilleag bèice, a bha air a chòmhdach le foil roimhe. Dèan a 'phumpkin le salann agus thoir air falbh e le ola ola.
Bèicear san àmhainn airson timcheall air uair a thìde aig teòthachd 180 céim. Nuair a tha am pucan beag beagan fionnar, cuir às an rind, cuir a 'phìob ann an inneal-bogaidh agus tionndaidh a-steach gu mash. Cuiridh sinn e anns a 'chrann-pòcaidh agus cuiridh sinn sìos airson 10 mionaidean eile airson falbh
Bidh sinn a 'cruthachadh soilleagan bho thasgadh agus gan gearradh ann am pìosan 2 cm a dh'fhaid. Bidh sinn a 'leigeil an Gnocchi a-steach gu uisge boiling saillte agus a' còcaireachd airson dà mhionaid gus am bi iad a 'tighinn suas. Ann am brat-fhrèadha, leag an ìm a leaghadh, cuir garlic agus sèid air a ghearradh tro na meadhanan. Fris gus am bi an garlic òir. Crìochnaichte thionndaidh gnocchi à pumpkin leis an t-sauce agus crathadh e le càise grinnte. Dìreach às deidh sin, bidh sinn a 'frithealadh a' bhùird.