Tha Khazani khorovats na mhias bho Armenia. Tha Khazani, ann an Armenian, a 'ciallachadh gu bheil am biadh air a bhruich ann am coire, agus tha an khorovats na shish kebab . Gu traidiseanta, tha e deiseil bho uan.
Horovac - reasabaidh
Faodar Horovac a bhruich ann an stòbha aig an taigh ann am pìos le ballachan tiugh. Bidh sinn ag ionnsachadh mar a nì sinn khorovat ann an kazan ann an nàdar.
Ingredients:
- A 'buain uan (faodaidh tu feòil a chleachdadh) - 1 kg;
- garnet -1piece;
- sùim pomegranate - 1 glainne;
- oiseanan (chan eil mòran oinnneanan anns a 'mhias seo) - 4-5 pìosan;
- ìm (no lus na grèine) airson frithidh;
- piobar, salainn, sochairean airson feòil;
- peirsil, coriander.
Ullachadh
Bu chòir feòil a ghearradh ann am pìosan meud, agus airson shish kebab. Anns a 'choire, teas suas an ìm, cuiridh tu na pìosan feòla ullaichte agus cuiridh e air teas àrd gus an tèid crustag ruadh. Gus feòil a dhubhadh às, bidh feum air mu 20 mionaid cha mhòr gu bhith air a làn ullachadh.
Bidh uinneanan air an gearradh a-steach do leth chearcall no fhàinneachan (ma tha iad ag iarraidh), a 'tilgeil chun na feòla, a' measgachadh agus a 'searbh gu oiseanan òir. An uairsin bidh sinn a 'dòrtadh sùim pomegranate a-steach don choire (an àite sùgh a chleachdas tu fìon dearg), salann, piobar, còmhdach le caol agus stew airson timcheall air 10-15 mionaidean. Aig a 'cheann thall, feumaidh tu am biadh a thoirt beagan airson seasamh.
Aig a 'phunnd, sprinkle na khorovats Armenian le uainean gealaichte agus sìol pomegranate. Bidh sinn a 'frithealadh le buntàta bruich no bruich agus salad glasraich ùr!
Salad khorovats
Gu traidiseanta, tha khorovats nan shish kebab, ach ann an iomadh taigh-bìdh Armenian faodaidh tu coinneachadh ris an aon ainm glasraich shashlik. Faodaidh tu an àile seo a dhèanamh agus mar salad, ach ge-tà feumaidh sinn gràil brazier no grinn dealain.
Ingredients:
- tomatoes;
- eggplant;
- onion (beag);
- Piobar Bulgar (iomadh dath);
- basil.
Ullachadh
Feumaidh glasraich a bhith air a nighe, air a thiormachadh agus air a bhochadh gu tur gus am bi bog, a 'tionndadh bho àm gu àm. An uair sin, cuiridh sinn ar glasraich ann an uisge fuar agus cuiridh sinn an craiceann bhuaipe. Le eggplants bidh sinn a 'gearradh an asail, agus thèid na piopairean a ghlanadh bhon chridhe.
Feumaidh glasraich a bhith air a ghearradh seach garbh, timcheall air an aon mheud. Stuth ann an luibhean crùbach, spìosraidh agus ola-ola. Bidh cuid, ma tha iad ag iarraidh, a 'cur garlic ris. Faodar slat a ithe sa bhad, a 'gabhail tlachd às àirneis an teine!
Ma thèid an salad a dhèanamh airson a stòradh, an uair sin ga chur ann am breacan air an toirt air falbh, pasteurize, dlùth gu dlùth le clachan agus fàg fionnar aig teòthachd an t-seòmair. Tha an salad seo a stòradh nas fheàrr anns an fhrigeireadair, oir chan eil sinn a 'cur fìon air adhart. Freiceadan le feòil agus aran pita. Fàilte gu leòr!