Paste pasta - dìnnear fiadhaich Fraingis, air a dhèanamh a rèir almond pùdair agus gaol mòr le gourmets agus milis air feadh an t-saoghail. Ann an co-cheangal ris an fhàs a tha a 'sìor fhàs, chan e obair dhoirbh a th' ann an dannsa almón air sgeilpichean bhùithtean bìdh, ach tha cosgais milsearachd gu tric a 'dol an aghaidh a chàileachd. As deidh a h-uile càil, chan urrainn dha fìor pasta a bhith a 'gabhail ris a' gheamhradh leis a bheil iad mar as trice a 'bruich milsearachd, a' feuchainn ri coinneachadh ri riatanasan luchd-cleachdaidh. Gus nach bi thu a 'cosg airgead dìreach agus gus do theaghlach a chluinntinn le cèicean Frangach, bidh e a' dèanamh mòran oidhirp, ach tha e mar fhiach an toradh.
Ciamar a chòcaicheas tu pasgan cèic?
Macaroni - cèicean cugallach agus "fiadhaich", an teicneòlas còcaireachd aig a bheil tòrr "duilgheadasan", agus am beachd as cudromaiche gu h-ìosal.
- An toiseach, ma tha thu airson pàirt de mhodag fhaicinn air do bhòrd, agus nach eil ann an sgudal, bu chòir dhut aon riaghailt a chuimhneachadh: coimhead air na co-roinnean. Glè thric lean an reasaidh, agus tomhas gu ceart na h-uile stuth, is e an roghainn as fheàrr a bhith a 'cleachdadh sgàilean cidsin.
- Bu chòir prothainean airson milseag a bhith air an ullachadh ro làimh, gan sgaradh bho na buinn agus a 'fàgail anns an fhrigeire airson 2-3 latha. Mar sin bidh iad nas fhasa a bhith a 'bualadh agus cumaidh iad an cumadh nas fheàrr.
- Rud eile: is e almond flùr aon de na prìomh nithean a dh'fheumar a bhith a 'cleachdadh almonds amh gun chraiceann (airson glanadh, bidh na cnothan air an cumail ann an uisge fiodha airson 1-3 mionaidean, gus an tèid an craiceann àrdachadh), a bu chòir a bhith air a thionndadh gu flùr còmhla siùcair le pùdar le measgaiche no grinder cofaidh.
- Mus dèan thu còcaireachd, leig na cèicean "brew" airson 20-30 mionaid aig teòthachd an t-seòmair agus an uairsin a 'fuine ann an àmhainn làn teas le teasachadh èideadh.
Cèite pasta - geàrr-chunntas iom-fhillte, ge-tà, air a bhith a 'tuigsinn na h-adhbharan gu lèir, faodaidh eadhon maighstir eòlach dèiligeadh ris an ullachadh aca.
Am reas bunaiteach airson pasta macaroni Frangach
Ingredients:
Airson macaroni:
- almain air an slaodadh - 2/3 de linn;
- siùcar pùdair - 1½ nì;
- gealaichean ugh - 3 pcs.;
- siùcar grunndte - 5 fonsa. spàinean;
- dath a 'bhìdh - ¼ tsp;
- Earrann bhanilla - 1 bhòrd. spàin.
Airson uachdar:
- gealaichean ugh - 3 pcs.;
- siùcar - 1 nì;
- Òrd - 200 g.
Ullachadh
Airson cèic uabhasach air cùl a 'phàipeir fuine, tarraing ciorclan a fhreagras ri meud a' mhodha le dubhan 2 cm bho chèile.
Tha almond air a thilgeil còmhla le pùdar siùcair chun a 'chothroim as àirde. Ann am bobhla, bualadh na gealaich ugh, a 'crathadh siùcair gu mall (1 spàin aig àm mus deach a leagail). Lean ort le bhith a 'sgrìobadh riatanach gus am bi an t-siùcar ugh a' fàs cumanta agus soilleir, le mullaichean geala. Cho luath 's a bhios an stèidh gu math freagarrach, faodaidh tu tarraing agus dath a dhèanamh.
A-nis, tha an t-àm ann a bhith a 'cuir flùr almain - leth an àireamh gu lèir, a' gluasad nam protalanan buailte le spatula silicone. Dèan cho faiceallach 's as urrainn dhut, air neo ma chailleas a' mhionnag cus aire, agus aig a 'cheann thall gheibh sinn cèic siùcar an àite meringue tairgse.
Tha an ceum mu dheireadh air a ghlùrachadh, far a bheil spatula nan silicone air a ghleidheadh gu math bho na h-oirean chun an ionaid, bhon taobh a-staigh don uachdar. Tha cunbhalachd cunbhalach air a bheil "lava lobhach" a rèir caochladh, agus mar sin tha e gu math furasta co-dhùnaidhean a dhèanamh mu ullachaidhean bunait airson milsearachd.
Bidh an cèic almond pasta san àm ri teachd air a chruthachadh le baga taibhsearachd le tobar àbhaisteach cumadh cone, mura h-eil aon agad, an uair sin cleachd faidhle,
Nuair a bhios na cèicichean air an cruthachadh, fàg iad airson 15-30 mionaid no gus an tèid an uachdar aca a ionaltradh le crùisgean aotrom nach gabh ris a 'mheur nuair a thèid a chòmhdach.
A-nis tha e fhathast airson na pastaichean Frangach a chuir a-steach don àmhainn airson 15-20 mionaid aig 180 céim. Thoir an aire nach bi uachdar a 'chèic na òir, ach air a ghleidheadh gu teann agus gu math.
Nuair a bhios na cèicichean fionnar, bidh iad air an smeòrachadh le uachdar de fhuiltichean uibhe agus ìm. Fàilte gu leòr!