Seelz (Sülze, Gearmailtis) - Toradh siosag air a bhrùthadh ann an slige (no ann an soitheach sam bith, mar eisimpleir, soitheach no jar), a tha measail anns a 'Ghearmailt agus anns na Baltics.
Is e dòigh eaconomach a th 'ann an ullachadh brawn aig an taigh fuigheall clach claisneachd a chleachdadh. Le co-sgrìobhadh agus teicneòlas deasachaidh, tha am brawn coltach ri saltison , na seòrsa de eigh - shruth (gliocas). Dèan ullachadh bho fheòil muice, bacon, a bharrachd air cànanan, grùthan agus dìleab eile (an crochadh air an iarrtas). Well brawn air a bruich - tha an t-aodach blasta, nutritious, nutritious agus inexpensive.
An rèis airson brawn a chòcaireachd bho cheann muc aig an taigh
Thathar a 'cunntadh cunntasan airson 10-12 seirbheis.
Ingredients:
- Ceann muc bho bheathach òg (le cluasan) - 1 pc. (a 'tomhais mu 4-5 cg);
- casan meòcain - 2-3 pcs.;
- oinniún - 2-3 pcs.;
- feòil bhon ghualainn no bhon amhaich - 2 cg;
- duilleagan bàgh - 5 pcs.;
- Frèam peirsil - 2-3 pcs.;
- piobar piobar - 5-8 pìosan;
- garlic - 2-5 fiaclaidean;
- pùdar dubh;
- salann.
Ullachadh
Tha Brawn aig an taigh gu h-àbhaisteach air a chòcaireachd bho mhuc-mhara, ach tha roghainnean ann, mar eisimpleir, mairt-feòil no cearcan. Gu cùramach, bidh sinn a 'losgadh air ceann agus casan a' mhuc air an teine fosgailte. Glan le sgian agus losgadh gu math le uisge fuar. Cuiridh sinn sìos e ann am pìosan, lìonaidh sinn e le uisge fuar agus fàg sinn e airson 2 uair a thìde, an uairsin slaod sinn e a-rithist.
Air an ullachadh mar seo, bidh na casan agus an ceann còcaireachd ann an siùpan mòr airson 4 uair a thìde aig an teas as ìsle, a 'còmhdach an teine. Dèan greim air agus cuir air falbh an foam bho àm gu àm. Nuair a chì thu gu bheil an fheòil a 'tòiseachadh a' lùbadh air cùlaibh nan cnàmhan, cuiridh sinn feòil, air a ghearradh nach eil cho breagha, oiseanan (slàn), freumhaichean agus spìosraidhean. Solim airson blas agus còcaireachd airson 40-60 mionaidean eile. Beagan fionnar agus crìonadh a 'bhroth, faodar a chleachdadh airson brot a dhèanamh.
Cuir an fheòil, am bàrr, an cartail agus na craiceann eadar na cnàmhan. Thèid clach, uinneagan, freumhagan, pepagan agus larach a thilgeil air falbh. Mionnaich a h-uile càil le sgian agus lìon a-mach an cellophane sleeve (chan urrainn dhut cus broth a chur ris airson eadhon lìonadh), aig na h-oirean an sin
Faodaidh tu a bhith ag obair gu eadar-dhealaichte agus an àite a bhith a 'cleachdadh cellophana a chaidh a cheannach gu sònraichte anns a' mhargaidh a tha air a dheagh ghlanadh agus air a nighe gut-bluish. Chan eil an t-oideas airson brawn a dhèanamh ag atharrachadh. Duilich a lìonadh a 'lìonadh bluetooth, na cuir a' bhroth ris. Coisich am brawn ann an siospan airson 40 mionaid no fuine san àmhainn, an dèidh dhi grunn phuingean a dhèanamh le poca-fiaclair ann an diofar àiteachan. Fuar a-mach agus cuir àite san fhrigeradair airson 5-6 uairean a thìde. Faodaidh tu a chur fon phreas. Bidh sinn a 'gearradh ann an slates agus a' frithealadh le uainean.