Lecho - tha pìos a tha a 'tighinn bho dhraighean còcaireachd Ungaire, a-nis measail ann an iomadh dùthaich. Ann an cuid de dhòighean, tha am biadh seo coltach ri ratatouille na Frainge.
Chan eil foirmle stèidhichte stèidhichte aig Lecho, ach tha na co-phàirtean ion-fhillte agus èigneachail aca le pepparan, tomatoan agus uinneanan milis. A thuilleadh air an sin, dh'fhaodte gum bi na h-àrainnean eile ann an leac an Ungair (mar eisimpleir, muiceann, siùsag, uighean circe) agus diofar ghlasraich, nam measg, marranan, zucchini agus cucumbers.
Anns an Ruis agus a 'chòrr den rùm às dèidh na Sòbhieteach, chaidh ath-bheachdachadh practaigeach a dhèanamh air an rèitidh leòmhann thar ùine, tha am biadh seo, mar riaghailt, air a bruich gu math tiugh, ann an dreach glasraich agus air a bhuain airson a' gheamhraidh.
Innis dhut ciamar a bhios tu a 'deasachadh leòm bho cucumbers, agus mar a nì thu ullachadh airson a' gheamhraidh.
Dèan lèine cucumbers le pepparan agus tomatoan
Ingredients:
- cucumeirean beaga - 1 cg;
- tomato dearg aibidh - mu 500 g;
- piobar milis - 5 pcs.;
- Piobar ruadh teth - 1 pc.;
- garlic - 5-8 fiaclaidean;
- oinnsean - 2 pcs.;
- carrots - 1 pìos;
- sìol chorrandair agus dill agus piobar milis;
- clòbh;
- duilleag bàgh;
- ola glasraich;
- salann.
Ullachadh
Cuir na h-uinneanan air an sgoltadh agus cuirranan gu sgiobalta gu sàbhailte no sàbhail iad ann an ola glasraich ann am bòrd-fhrithealaidh domhainn os cionn teas meadhan. Chan eil ola air aithreachas.
Bidh tomato, piobar milis agus searbh a 'dol tron fheòil feòla (no cleachd measgadair, cuir còmhla). Bidh a 'mheasgachadh mar thoradh air sailleadh airson blas, cuir na spìosraidhean gu lèir agus, a' gluasad, cuir siospan gu boil. Bidh sinn a 'cur an aon chucair air a ghearradh ann an sligeachan, agus às deidh sin bidh sinn a' còcaireachd airson 3 mionaidean eile. Cuir sàbhaladh caran-ghlan.
Bidh sinn a 'cur garlic ann an canan air an daingneachadh, agus an uairsin - measgachadh glasraich le cucumbers. Bidh sinn a 'dùnadh nan canaichean le clachan dùinte. Chuir sinn a-steach basgaid uisge agus chaidh a chuir air falbh airson 20 mionaid an dèidh an uisge ghoil anns a 'phìob. Bidh sinn a 'gluasad no a' sgaoileadh suas na clachan agus cuiridh sinn na canaichean os cionn. Còmhdach le seann chòmhla gus an fhuaraich i gu tur. Bidh sinn a 'stòradh teann biadh le barrachd. Anns an t-seusan fuar, gu sònraichte aig deireadh a 'gheamhraidh agus tràth san earrach, tha na h-ullachaidhean glasraich sin math airson ar clàr-bìdh.
Air an t-slighe, an àite no còmhla ri cucumbers, faodaidh tu a chleachdadh gus zucchini òg leuma ullachadh.
An àite tomato a bhith a 'còcaireachd lusan cucumbers airson a' gheamhraidh, faodaidh tu greim tomato a chleachdadh, san dreach seo, mus tèid i a ghoil, gràd tomato a thiormachadh le uisge gu cunbhalachd uachdar leac. Feuch ri greim tomato a thaghadh às aonais canning, an toradh seo - ann fhèin a tha glè shàbhalaidh.
Lègag cuccrom airson glèidhteachas airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- cucumber - timcheall air 2.5 kg;
- tomato - timcheall air 1.5 kg;
- piobar milis - timcheall air 0,5 kg;
- garlic - 5-12 fiaclaidean;
- fìonag 5-9% - 1-1.5 tbsp. spàinean;
- ola glasraich - 50 ml;
- siùcair - 100 g;
- piobair teann dearg;
- sìol de chorrandair agus dill;
- salann - 2 fonsa. spàinean le "slide".
Ullachadh
Thoir air falbh na gasan agus na sìol piobar. Leig leinn sgiobair thuntàta is piobar tro ghrinnear feòil, gearraich garlic gu mìorbhaileach.
Tha leco air a lìbhrigeadh gu math le biadh feòil no èisg, cho math ri rus, pasta agus taobh sam bith eile, a 'gabhail a-steach cuisleasan, mar sin tha e gu h-àraidh inntinneach do luchd-glasraich de dhiofar shuidheachaidhean.