Lecho - biadh de h-Ungaire, a tha measail cuideachd ann an iomadh dùthaich eile (tha e na sheòrsa de ratatouille), a 'tighinn bho dhualchasan còcaireachd cìobairean agus muinntir a' bhaile.
Tha co-phàirtean iongantach is èigneachail de leò Ungarach a 'toirt peppagan milis, uinneanan agus tomato. Uaireannan bidh lèabag air a bruich le uighean (bidh iad air an gluasad ann an leabaidh teth), bacon agus stuthan feòil eile. Faodar leac clasaigeach Ungarach a chleachdadh mar mhias air leth le aran geal. Gu tric bidh diofar fheòil, iasg agus glasraich agus biadh eile air a thoirt dha leac.
Anns an Ruis agus ann an dùthchannan eile de leac fànais às na Sobhietach tha e air ullachadh agus air a ghlèidheadh airson a 'gheamhraidh ann an dòigh air choireigin, air reasabaidhean air an atharrachadh a tha air a bhith traidiseanta fada. Gu sìmplidh airson seataichean leòmhann, thèid zucchini, gruagainnean agus curran gu tric a chur ris. Tha leaba ann an cùisean mar sin nas cruaidhe agus nas sàbhailte, air a ghleidheadh gu math airson a 'gheamhraidh. Bidh na h-ullachaidhean lusan sin a 'toirt measgachadh taitneach agus feumail ann an clàr-ama ràith fuar.
Lusan picclach spìosraichte piobar, tomato agus zucchini le bacon
Ingredients:
- piobar milis (is e dearg no buidhe) - 4-5 pcs.
- oinnsean - 1-2 pcs.;
- zucchini (nas blasad na òg) - 1 pc. meud cuibheasach;
- tomatoes - 4-5 pcs. no greim tomato - 2-5 tbsp. spàinean;
- muiceag bacon - mu 200 g agus pìos de gheir;
- piobar teann dearg agus / no paprika;
- garlic - 2-5 fiaclaidean;
- lusan ùra (peirsil, basil, coriander, rosemary, dìreach chan eil dill).
Ullachadh
Feumaidh sinn pann-fhrithidh le ballachan tiugh, an t-inneal iarainn as fheàrr, alùmanum no stàilinn gun a bhith a 'còmhdach no le còmhdach ceramag (faodar a bruich ann an coire no saucepan). Tha pìos de gheir air a ghearradh ann an sgoltagan agus a 'bàthadh bhuaithe saill ann am pras-fhiodha. Air teas meadhain, bidh iad a 'frith gu math le na h-oiseanan, air an cuartachadh le fàinneachan, agus bacon, air an gearradh le stiallan tana meadhanach-tiugh. Lùghdaich an teine agus cuir pìosan beaga briste (brusochkami no cubes) zucchini.
Cuiridh sinn a-mach e, còmhdaich e le caol, a 'gluasad bho àm gu àm le spatula, airson 20 mionaid, an uair sin cuir a-steach an sgiobair milis a- steach ann an slatan geàrr, agus bruich airson 8 mionaidean eile. A-nis cuir na tomataichean air an gearradh gu grinn no greis tomato (faodaidh tu beagan a dhìon le uisge). Leigamaid leam airson 3-5 mionaidean eile agus ràithe le piobar ruadh teth agus / no paprika. Cuir dheth an teine agus feithibh airson 8-10 mionaidean. Cuir gorman mòra agus garlic, measgachadh. Faodar leòmhann a tha air ullachadh a dhèanamh mar dhòigh neo-eisimeileach. Faodaidh tu a bhith a 'frithealadh leòmhann agus fuarachadh. Is e fìon leòin as fheàrr a thaghadh clàr pinc no geal, faodaidh tu seirbheis branndaidh measan, rakiyu, tinctures dearcan.
An dèidh an aon reataidh, faodaidh tu leabaidh ullachadh le megplant agus zucchini. Dìreach cuir 1-2 eggplants chun an leòmhann (bidh sinn gan gearradh san aon dòigh ri crathadh agus cuiridh sinn còmhla). Faodaidh tu megplant gearraichte a ghluasad ann an uisge fuar airson 10 mionaidean, ach chan eil seo riatanach. Chan e an leabhran seo airson glèidhteachas a tha seo.
Courgettes leabaidh airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- piobar ruadh;
- oinnsean;
- tomatoichean dearg aodach;
- zucchini (can agus megplant);
- piobar dearg teann;
- ola glasraich.
Ullachadh
A 'còcaireachd ann an ola lusan. Gearr na h-uile stuth anns an aon dòigh mar a chaidh a mhìneachadh anns an ribe roimhe (faic gu h-àrd). Chuir sinn na glasraich gearraichte anns an aon sreath nuair a bha sinn a 'còcaireachd. Tushim Lecho leis
Faodaidh tu seo a dhèanamh ann an dòigh eadar-dhealaichte: ann an sgilèitean falaichte agus fiadhaich squash le megplants agus nionnach agus piobar, cuir cairtean le sreathan agus thoir dòrtan tomato le bhith a 'goil (tomato, air a dhol tro ghrinnear feòil no air a bhualadh ann am boghadair). Bidh sinn a 'còmhdach nan crannagan le clachan dùmhail agus cuiridh sinn air na clachan. Bidh sinn a 'cur uisge air a' bhogsa sa bhogsa agus bidh sinn a 'toirt air falbh airson 20-40 mionaidean, agus às deidh sin bidh sinn a' gluasad suas is a 'tionndadh. Còmhdach le seann phlaide gus am fuaraich e sìos gu tur. Bu chòir gum bi bancaichean le leòmhann aig teòthachd ìosal math (seilear, loggia glainne no veranda).