Leughaibh e, faodar iongnadh a dhèanamh air an ainm seo, ach cha bu chòir a bhith air a gàire idir (cha bhi muinntir an àite sa Bhealtaig mar sin, cho math ris na Lochlannaich agus, 's dòcha, pòlaichean tuath na Ruise).
Innis dhuinn ciamar a nì sinn borscht le sgadan, mar sin a bhruidhinn, Nirribhidh (anns na tradiseanan cogaidh eadar-nàiseanta againn, tha an dòigh-obrach seo gu math comasach). Gu dearbh, tha borscht le sgadan air a bhith a 'dèanamh fradharc uisge (teas no fuar). Bidh an tasg seo gu cinnteach a 'cur ùidh air an luadhadh agus ann an glasraich neo-dhian.
Tha sgadan nan cuantan a tuath nas freagarraiche dhuinn.
Rèit airson brathadh teth le sgadan
Ingredients:
- sgadan amh gun ghluasad - 2 pcs.;
- buntàta - 3-5 pcs.;
- beet bheag - 2 pcs.;
- balgan-buachair geal no champignons - 5-8 pìosan. meud cuibheasach;
- carrots - 1 pìos;
- peas òg - mu 5-8 an t-àite. spàinean;
- lemon;
- spìosraidh talmhainn (piobar dubh, cnàmag gràtaichte, sìol anise, caraway, fionnallan agus dill);
- garlic-2 clòbh;
- uinneag uaine, dill agus peirsil;
- uachtar searbh no nàdarra uachdar.
Ullachadh
Gu sònraichte bidh sinn a 'goil muranan, beets, gun a bhith a' feuchainn, airson 20 mionaid. Bidh glasraich fuar air an glanadh. Bidh sinn a 'gearradh churanan agus beets le connlach, no le bloic beaga. Bidh sinn a 'roinn an sgadain air fillet glan agus air a ghearradh ann am pìosan beaga.
Coisich a 'bhuntàta a tha sgapte agus sgapte còmhla ri balgan-buachair air a ghearradh gu h-aotrom (tha uisge air a dhòrtadh a rèir àireamh nan cuibhreannan). Cook airson 15 mionaid, an uair sin cuir an sgadan agus bruich airson 5 mionaid eile, chan eil tuilleadh.
Ma tha na polka dotan ùr no reòta - bruich còmhla ri buinn-buachair, buntàta agus sgadan, ma tha iad air an snaidheadh, na dèan seo - cuir ris (cuir dìreach an siorup gleidhidh).
Cuir na beets agus na curaidean ris a 'phoit leis a' bhuntàta, am buachair, an sìol agus an sgadan. Rèithich le sùgh lemon agus spìosraidhean gràsta. Faodaidh tu am borsch a lìonadh le greim tomato (1-2 lòchran). Bidh sinn a 'dòrtadh borscht ann an cupannan ana, cuir uachdar searbh, agus cuideachd luibhean agus garllan. Fo mhias cho iongantach faodaidh tu glainne fiaclan, cas, kymmel, no tinctures searbh eile, no vodca le blas neodrach a sheirbheadh.
Bruthadh fuar le sgadan aotrom air a shailleadh air kefir
Ingredients:
- sgadan saillte (Baltic nas fheàrr) - 2 pcs.;
- beet bheag - 2 pcs.;
- carrots - 1 pìos;
- balgan-buachair oisirean - mu 150-200 g;
- buntàta - 3-4 pìosan;
- bean uaine òg - mu 150 g;
- kefir, iogart gun fhilleadh no le uachdar - tua 350-400 ml;
- greens ùra, a 'gabhail a-steach ray.
- Sòcran talmhainn (piobar dubh, cumin, fionnallan, coriander, dill, anise).
Ullachadh
Bidh boiteag agus curranan anns a 'chrochadh air am boil, air an glanadh agus air an gearradh ann am pìosan beaga.
Bidh sinn a 'crathadh a' bhuntàta, gan gearradh a-steach do chiùban-cubaichean beaga agus a 'goil còmhla ris na pònairean òga, am brat le salann ann am bobhla air leth.
Faodar balgan-buachair Oyster a ghoil le buntàta, ach tha iad gu math ri ithe agus eadhon nas fheumail ann an cruth amh, mar sin dìreach gan gearradh mòr. Ma tha balgan-buachair eile agad - bruich (tha cuid de sheòrsaichean nas fheàrr idir airson boil air leth agus dragh a thoirt air a 'bhroth). Faodaidh tu balgan-buachair picilte a dhèanamh deiseil, dìreach losgadh. Bidh sinn a 'briseadh
Bidh na h-uidheaman ullaichte uile air an cur còmhla agus air an lìonadh le iogart no iogurt gun bhriseadh. Ma tha e ro thiugh - cuir broth bean buntàta.
Bidh sinn a 'dèanamh sgadan air phileagan, air an gearradh ann am pìosan beaga agus cuiridh sinn ri borsch. Rèibh le spìosraidh, na salann (ann an sgadan saillte aotrom, tha salann mar-thà gu leòr). Cuir na luibhean briste agus an garllan chun a 'bhorsch. A h-uile measgachadh.
A-nis, bu chòir borscht a bhith air a bhriseadh, ach ann am fionnar, agus mar sin cuiridh sinn còmhdach còmhdaichte ann an reothadair san fhrigeradair airson 2-4 uair a thìde co-dhiù, agus tha e nas fheàrr ithe air an ath latha.
Tha e cuideachd math ciùcran a chur (ann an cruth sam bith) agus, 's dòcha, a bhith a' dol gu sgadan le sgadan.