Sgadan ann an Coirèanais - bìdh bòidheach uile-choitcheann, a bhios co-ionnan ris an àite agus air a 'bhòrd fèis, agus aig biadh làitheil. Tha e gu sònraichte bòidheach a bhith a 'frithealadh le buntàta bruich, air slat de aran crispy ùr no dìreach le garnish.
Ciamar a chòcaicheas tu sgadan ann an Korean?
Tha ullachadh sgadan ann an Corea bunaiteach agus ma tha na reasabaidhean ceart agad agus molaidhean buntainneach airson a bhith ag ullachadh stuthan bunaiteach is a bharrachd, faodaidh a h-uile duine blasad a dhèanamh.
- Thathas a 'gearradh sgadan ùr no air a shailleadh, a' faighinn cuidhteas air a 'cheann, a-steach agus na craiceann.
- Cuir an fhèile eadar na cnàmhan.
- Lùghdaich an toradh beagan agus cuiridh e ris na pàirtean de na marinade, a 'leantainn teicneòlas an ribe a chaidh a thaghadh.
- Faodar an ìre de bhiadh-bidhe atharrachadh gu blas, ag atharrachadh na th 'ann de phiobar teth agus de rudan "losgadh" eile.
Bha sgadan a 'marinate ann an Korean
Tha sgadan a tha air a mhèinneadh aig an taigh ann an Corea air a dhèanamh à iasg le beagan saillte, a tha air a ghearradh gu ceart airson fileagan a dhèanamh agus a ghearradh a-steach ann an slatan. Chan eil ach 3-4 uairean a dh 'fhuiricheas anns a' mhuir-mhara ullaichte le glasraich a 'dèanamh deiseil deiseil deiseil.
Ingredients:
- sgadan - 0,5 kg;
- oiseanan agus curranan - 1 pc.;
- fìonag agus siùcar - 1,5 cuibhreannan;
- siùbh soi agus ìm - 1 fonsa. spàin;
- piobar dhubh agus dearg - airson ¼ spògan cuidhle;
- salann - 0,5 crann.
- Ginger, basil, coriander, nutmeg - 1 pinch;
- uisge - 1/3 cupan.
Ullachadh
- Ullaich na pìosan de sgadan, gearradh.
- A 'cromadh oiseanan agus a' bleith muranan air grater saoraidh.
- Cuir còmhla na pàirtean de na marinade, thoir am measgachadh de dh'iasg measgaichte le glasraich.
- Às deidh 3-4 uairean a thìde, bidh an sgadan a 'mèarradh ann an Corea deiseil.
Sgadan ann an coirèine le tomato a 'gàradh
Tha e iongantach bòidheach a 'tionndadh sgadan ann an Corea le tomato, air ullachadh a rèir na reasain a leanas. Anns a 'chùis seo, thathar ag iasg ùr (neo-reusanta) mar chleachdadh bunaiteach, a tha ga dhèanamh comasach an cunnart a bhith a' faighinn aillse saillte. Tha a 'chlach-chinn air ullachadh, gu traidiseanta air a chuairteachadh agus air a chòmhdach, ach a' fàgail a 'chraicinn.
Ingredients:
- sgadan - 0,5 kg;
- oinnsean - 3 pìosan;
- fìonag - 40 ml;
- grùd tomato - 1 làr-bhòrd. spàin;
- ola - ¼ cupan;
- piobar teth - 1 teaspoon;
- salann - 0.5 fèill. spàinean;
- piobar milis - 0,5 sgl.
Ullachadh
- Ullaich an t-iasg, measgachadh le oiseanan.
- Mionnaich an ìm le tomato a ghlasadh, ga bhlàthachadh gu boil, dòrtadh fìonag, fionnar.
- Bidh na spìosraidhean uile air an dòrtadh a-steach don mharinade, air an dòrtadh a-steach don iasg le uinneanan, thèid an t-inneal a chuir air a 'mhullach.
- An dèidh 12 uair a thìde, bidh an sgadan ann an Corea ullamh.
Sgadan ann an Coirèine le carran
Gheibh sreathan eile airson sgadan ann an Corseach aig an taigh le curranan a bharrachd cur ri bidhe sgudal mòr. Mar a thachair anns a 'chùis roimhe, is e bun-stèidh an èisg iasg ùr-reòite, a tha air a dhruim ann an droch shuidheachaidhean, a' gluasad gu sgeilp ìseal an fhuadain agus ga fàgail gus a dhol fodha.
Ingredients:
- sgadan - 0,5 kg;
- oinnsean - 3 pìosan;
- carrots - 1 pìos;
- fìonag - 30 ml;
- grùd tomato - 1 làr-bhòrd. spàin;
- ola - ¼ cupan;
- talamh dubh agus piobar ruadh - 1 teaspoon;
- salann - 0.5 fèill. spàinean.
Ullachadh
- Ullaich filet èisg, ga mheasg le carranan agus uinneagan.
- Cuir an siospan còmhla ri ìm agus pas, blàth e gu boil agus seas suas airson 2-3 mionaidean.
- Thoir air falbh a 'mharinade bhon teine, cuir a-steach am fìonag, fionnar agus bheir e spìosradh.
- Thoir iasg le measgachadh glasraich.
- Às dèidh 12 uair a thìde, bidh an sgadan le carranan deiseil ann an coirèanais.
Sgadan ann an stoidhle Coirèiseach - rèis
A 'feuchainn ri aon uair bho sgadan ann an Corea , bidh thu gu bràth fhathast na neach-ionaid dìleas den bhiadh snog seo. Bidh e a 'ceangal èisg le cuirranan agus uinneanan gu co-òrdanach. Air a sàithdh le gàradh spìosraidh milis is searbh, bidh na h-àrainnean gu math iongantach don bhlas agus bidh seo na bhòrd èifeachdach air bòrd sam bith.
Ingredients:
- sgadan ùr-reòta (fillet) - 0,5 kg;
- oinnsean - 1 pìos;
- curran - 250 g;
- garlic - 1-2 fiaclan;
- fìonag - 100 ml;
- sauce-soy - 1 fonsa. spàin;
- ola - 10 ml;
- siùcair - 1,5 tbsp. spàinean;
- sesame - 0.5 cup.
- Piobar ruadh teth - 1 pinch;
- salann - 0.5 fèill. spàinean.
Ullachadh
- Tha an sgadan a tha deiseil air ullachadh, air a ghearradh, air a dhòrtadh le fìonag airson 30 mionaid.
- Pill an t-iasg air strainer, dragh, measgachadh le oiseanan, garlic agus carranan gràsta.
- Cuir ris na h-eileamaidean eile bhon liosta, measgachadh.
- Ann an uair a thìde, bidh sgadan brèagha ann an Corea ullamh.
Sgadan spìosrach ann an Korean
Bidh sgadan ann an Corea aig an taigh, air a dheisealachadh a rèir na reipeas a leanas, gu sònraichte a 'toirt taic dha oystinka a tha a' losgadh gu tur. Faodar cur ris a 'cho-bhanntachd leantainneach den bhiadh seo le oinnnean gearraichte, garlic agus carranan grèigeach. Às dèidh 6 uairean a thìde bho thoiseach a 'ghàrraidh, faodaidh tu a' chiad eisimpleir a mharbhadh.
Ingredients:
- sgadan air ùr sailleadh - 1 pìos;
- salann agus piobar dubh - airson ½ cupp;
- chilli talmhainn - 1-2 chup.
- garlic - 1-2 fiaclan;
- fìonag - 50 ml;
- grùd tomato - 1 làr-bhòrd. spàin;
- ola glasraich - 2 fonsa. spàinean.
Ullachadh
- Bidh ullachadh sgadain ann an Corea a 'tòiseachadh gu traidiseanta le gearradh èisg agus ullachadh phileidean.
- Tha an toradh air a ghearradh, air a mheasgachadh leis a 'mharinade a gheibhear le bhith a' measgachadh nam pàirtean bhon liosta.
- Brùth an èisg leis an luchd agus fàg e airson co-dhiù 6 uair a thìde.
Salad sgadain saoraidh
Ma tha thu airson bidheag luath fhaighinn ann an ùine ghoirid, tha an t-àm ann am fèileadh sgadain a sgeadachadh ann an Corea a rèir na reipeas a leanas. Anns a 'chùis seo, tha iasg le beagan saillte air a chur còmhla le oiseanan agus muranan agus air a shàrachadh le gàradh spìosrach, a tha a' toirt blas sònraichte bho thaobh an ear agus àlainn nach eil cho sìmplidh.
Ingredients:
- sgadan - 1 pìos;
- salainn agus piobar dubh - 1/3 cp.
- chile na talmhainn - 1/2 cupo;
- garlic - 4 fiaclan;
- fìonag - 2 bhòrd. spàinean;
- oiseanan agus curranan - 1 pc.;
- ola glasraich - 4 fonsa. spàinean.
Ullachadh
- Meudaich leth-chearcaill de na h-uinneanan le sreathan caran, cuir salann, piobar, cuir garlic, fìon-lios, ola, stir.
- Ullaich na fileagan èisg, gearradh is caoinear gu glasraich.
- Chan eil e a 'fuireach ach airson measgachadh de na h-innealan agus an sgadan ann an Corea deiseil airson seirbheis.
Sgadan ann an Korean le oinnsean
Bidh sgadan ann an Korean, agus thèid iomradh a thoirt air a 'bhìdh a tha air a dhèanamh nas fhaide, air a dhèanamh le pàirt iongantach de na h-uinneanan. Chan eil an fheadhainn mu dheireadh cho bòidheach ris an iasg agus tha e air itheadh nas luaithe. An dèidh beagan bìdh a dhèanamh bhon fheasgar, sa mhadainn faodaidh tu blas de na h-oidhirpean agad a bhlasachadh, a 'cur ris an tlachd a th' ann de bhuntàta teas .
Ingredients:
- sgadan ùr reòta - 1 cg;
- oinnseanan - 1 cg;
- fìonag - 100 ml;
- greim tomato - 2 fonsa. spàinean;
- ola - 0.5 cupa;
- piobar dearg agus dearg - 1 teaspoon;
- salann - 1 làr. spàin;
- piobar milis - 1 cp.
Ullachadh
- Meudaich am paste agus an ìm, blàth gu boil, còcaireachd no dhà no dhà, thoir air fìon.
- An dèidh dhan mheasgachadh a bhith air fhuarachadh, thèid na pàirtean eile den mharinade a chur ris.
- Tha na pileagan èisg air an gearradh, air an measgachadh le fàinneachan oinnleach, air an dòrtadh le marinade.
- Brùth an t-iasg agus na h-uinneanan le inneal agus leig leotha a bhith trom.