Faodaidh tu sgadan saillte no picilte a bhith air a cheannach aig a 'bhùth, ach innisidh sinn dhut ciamar a phiocas tu sgadan ceart aig an taigh. Gu h-ìosal tha beagan reasabaidhean, am measg sin bidh thu a 'taghadh an aon rud a thogras tu.
Sgadan, air a mèinneadh aig an taigh
Ingredients:
- sgadan ùr - 1 pc.;
- oinnsean - 1 pc.;
- siùcar - 1 teaspoon;
- salann - 1 teaspoon;
- fìonag - 1 làr. spàin;
- ola glasraich - 2 fonsa. spàinean;
- piobar talamh dubh - gu blas;
- coriander.
Ullachadh
Airson marinating, bu chòir dhut sgadan ùr a chleachdadh, ach ma tha thu reòta, obraichidh e cuideachd. Is e a 'phrìomh rud a bhith ga fhosgladh ann an dòigh nàdarra, cha bu chòir dhut microwave no uisge a chleachdadh. Mar sin, bidh sinn a 'glanadh sgadan, bidh sinn a' toirt air falbh ceann, inntrigidhean. Fèileadh deiseil air a nighe fon uisge ruith, a shuidheachadh air a 'bhòrd leis an taobh a-staigh. Crùbagan le salann, siùcar, spìon le fìonag. Ma tha thu ag iarraidh coriander, faodaidh tu a chrath air a 'mhullach. A-nis tha an sgadan air a phasgadh, air a cheangal ann am poca plastaig agus air a chuir chun an fhrigeire airson mu 12 uair a thìde. Gheàrr sinn an sgadan picilte ann am pìosan, ga dhòrtadh le ola lus na grèine agus laighe air mullach fèithean nan uinneanan.
Sgadan, air a mhathadh ann an tomato
Ingredients:
- sgadan - 1 cg;
- salann - 1 làr. spàin;
- siùcar - 1 teaspoon;
- sùgh tomato - 250 ml;
- ola glasraich - 100 ml;
- fìonag - 70 ml;
- piobar searbh - pioch;
- duilleagan bàgh - 2 pcs.;
- oiseanan (meadhan-mheud) - 4 pcs.
Ullachadh
Bidh an sgadan glan, roinn e na phileagan. Bidh sinn a 'deasachadh marinade: cuir ri chèile sùgh tomato, siùcair, salann, ola, fìonag, cuir duilleagan piobar agus bàgh agus cuiribh boil. Oiseanan air an gearradh ann am fàinneagan, filleidean ann am pìosan beaga. A-nis cuir sgadan ann an soitheach freagarrach, a 'gluasad fhàinneachan oiseanan, a' dòrtadh marinade teth. Tha e cudthromach tùr teth, gun a ghoil a chleachdadh. Bidh an sgadan, làn de chasach, bidh sinn a 'fàgail aig teòthachd an t-seòmair mus fuaraich e. An uairsin bidh sinn a 'cur a-steach an fhuachd airson timcheall air latha.
Sgadan, picilte ann an Nirribhidh - rèis
Ingredients:
- sgadan - 1 pc.;
- oinnsean - 1 pìos;
- uisge - 1 glainne;
- bainne - 200 ml;
- fìonag - 100 ml;
- puphagan-dubha dubh - 5 pcs.;
- siùcair - 0,5 crom.
- duilleagan bàgh - 2 pcs.;
- carrots tartaya - 1 teaspoon;
- Leud-eich air a chlò-bhualadh - 0.5 cp.
Ullachadh
Airson an reasabaidh seo tha e nas fheàrr sgadan mòr geir a ghabhail. Bidh sinn a 'ceangal bainne agus uisge. Gabh an sgadan anns a 'ghealach a thig às agus fàg e airson 10-12 uair a thìde. Às deidh sin, bidh sinn a 'glanadh an èisg, a' toirt air falbh na h-ionadan-fuirich, a roinn ann am pileagan agus a ghearradh ann am pìosan. Bidh sinn a 'deasachadh marinade, airson a' mheasgachadh seo fìgear, siùcair, cuibhlean gràtaichte, piobar, each-uisge. Bidh sinn a 'cur na pìosan sgadain, air mullach fàinne nan oiseanan agus ga lìonadh le marinade, chuir sinn ann an àite fionnar. An dèidh 3 latha, tha an sgadan deiseil airson frithealadh.