Ann an Ameireagaidh, tha turcaidh a tha air a bhiadhadh san àmhainn mar mhodh traidiseanta Taingealachd, ann an dùthchannan eile, tha e deiseil airson na Nollaig, Bliadhna Ùr. Air a chòcaireachd ann an àmhainn le lìonadh fìnealta, bidh e na sgeadachadh fìor den bhòrd, tha a feòil co-cheangailte ri bathar bìdh, agus mar sin thèid an duilgheadas de bhith a 'dol thairis air na saor-làithean a rèiteachadh leis fhèin.
Ciamar a chòcaicheas tu turcaig slàn san àmhainn?
Gus am bi turcaidh, air a bhochadh san àmhainn, freagarrach gu tur, bu chòir dhut a 'chlach a thaghadh ceart. Bu chòir a meud a bhith co-cheangailte ri tomhasan an àmhainn, far am bi e air a bhiadhadh. Bidh an ùine a bheir e cuideachd an crochadh air a mheud. Tha an t-oideas traidiseanta airson fear-turcaidh san àmhainn mar a leanas.
Ingredients:
- Turcaidh - 2-3 cg;
- ìm - 50 g;
- Ola blàth-ghràine gun fhàileadh - 2 fonsa. spàinean;
- sùgh lemonan - 2 fonsa. spàinean;
- cognac - 30 ml;
- coriander talmhainn, clòbh, cnàmhag;
- salann agus piobar:
- garlic.
Ullachadh
- Carcas glan.
- Le sgian geur, dèan incisions anns gach ceàrnaidh agus cuiridh tu eòrna garlic a-staigh.
- Bhon taobh a-muigh agus a-staigh, sguab i beagan e le salann.
- Tha an ìm leaghte measgaichte le spìosraidh, sùgh lemonan agus ola lus na grèine. Brus a 'chonnag leis a' mheasgachadh mar thoradh air.
- Cuir san àmhainn. Bèicear, na dìochuimhnich uisge a thoirt air an t-sauce.
- Às dèidh 1.5 uair, cuir a-steach agus a 'fuine cho mòr ri ùine.
- Thoir air falbh e agus fàg e airson 20 mionaid.
- Bidh an turcaidh, air a bhiadhadh san àmhainn gu h-iomlan, air a thoirt seachad le buntàta, pumpkin agus fìon pinc.
Breac an Tuirc air a bhochadh san àmhainn
Tha an turcaidh, air a bhochadh san àmhainn, gu h-àraidh fallain agus a 'freagairt air a h-uile duine a tha a' gabhail cùram mun fhigear. Tha i gu h-àbhaisteach a 'nochdadh anns a' chlàr-taice daithead. Taing do dhiofar dhòighean còcaireachd, cha bhi i a-riamh air a bhith trom. Is e aon de na roghainnean a tha a 'còrdadh ri bhith a' fuine ann am foil, a tha sìmplidh, ach gu mì-chinnteach. Anns a 'chùis seo, tha an turcaidh anns a' pholl san àmhainn a 'cumail a h-uile stuth feumail.
Ingredients:
- Pud Turcaig - 1 kg;
- kefir (1%) - 350 ml;
- sùgh lemon - 30 ml;
- salainn agus spìosraidhean - airson blas;
Ullachadh
- Ann an kefir cuir spìosraidh, sùgh lemonan, salainn.
- Dèan rèiteachaidhean anns a 'bhroilleach agus fàg ort a dhol a-mach airson 3-4 uairean a thìde.
- An uair sin cuir a-steach e gu cùramach ann am foil.
- Tha an fhilet turcaidh san àmhainn anns a 'mhòine air a bhiadhachadh airson 35 mionaidean.
Bràiste druma anns an àmhainn - rèis
Faodaidh eadhon bho phàirt bheag den eun ithe dìnnear chic, feumaidh tu a bhith a 'ceannach cuid de cho-phàirtean agus na h-oidhirpean as lugha agad a dhèanamh. Chan eil an drumaire cho luachmhor na a 'chlach. Tha a h-uile blas air a nochdadh gu follaiseach, tha e cudromach na spìosraidhean ceart a thaghadh. Gus a bhith tuigsinn mar a bhios tu a 'deasachadh turcaich ann an àmhainn ann an dòigh sìmplidh.
Ingredients:
- shin - 1 pìos;
- ola ollaidh - 30 ml;
- Garlic drioch, paprika agus rosemary - 5 gram gach fear;
- garlic ùr - 2 clòbh;
- sùgh orains - 200 ml;
- salann agus piobar.
Ullachadh
- Bidh e a 'deasachadh marinade, airson a bhith a' measgachadh spìosraidhean, garlic le sglèat ùr agus tioram, ìm. Tha am measgachadh air a chur ann am microwave airson 1 mionaid.
- Le sgian, tha an craiceann air a sgaradh bhon phrìomh phàirt den shin, far a bheil pigearan air an dèanamh, air an dòrtadh le marinade, agus a-rithist cuir iad air a 'chraiceann.
- Tha an shin air a chur ann am molltair, agus tha a bonn air a sgeadachadh le sgàilean.
- Bèiceadh airson timcheall air 55 mionaid.
- 10 mionaidean mus fhaigh iad a-mach, tha na h-oirean air an fhosgladh agus tha an turcaidh a tha air a bhochadh san àmhainn dorcha.
Gearran bho lìonadh turcaich san àmhainn
Faodaidh prìomh mhias a 'bhùird rud sam bith a dhèanamh, eadhon gearraidhean. Ach bu chòir dhaibh a bhith a 'fàs blasda agus a' tighinn còmhla le taobh eile. Bidh dìogras a 'còrdadh ris an anam agus a' chlann, airson moms tha iad callaideach tarraingeach ìseal agus maitheas an làthair. Is e bhith a 'cruthachadh bhiastagan aon de na dòighean anns am faicear tuiceach anns an àmhainn.
Ingredients:
- feòil an fhorsa - 1.5 kg;
- ìm -200 g;
- uachdar - 350 ml;
- ugh - 1 pìos;
- salainn agus sèididh;
Ullachadh
- Stuth còmhla ri ìm leaghte, uachdar, ugh agus sochairean. Stir am measgachadh gus an rèidh thu.
- Cadal na mèirlich agus cuir iad air trusgan fuine.
- Nuair a tha iad donn air aon taobh, tionndaidh chun a chèile.
- Tha an turcaidh, a tha air a bhochadh san àmhainn, air a sheòladh le cuibhlean agus greens.
Rollaichean an Tuirc air an lìonadh san àmhainn
Tha feòil math airson diofar rolan a chruthachadh. Faodaidh an lìonadh a bhith ann, ach tha prùraichean as freagarraiche, a tha a 'cur ri blas iongantach an eun. Bidh an Tuirc le prùthan san àmhainn ann an cruth rollaidh na chur-a-steach iongantach ris a 'phrìomh thlachd anns a' chlàr fhèis.
Ingredients:
- prùraichean - 200 g;
- garlic - 1 ceann beag;
- oinnsean - 2 pìos;
- ugh - 1 pìos;
- greens - air an t-seam;
- brusgan aran - 5 fonsa. spàinean;
- bràiste le aon turcaich;
- fìon dearg - 50 ml.
Ullachadh
- Tha prùraichean air an uisgeachadh ann an uisge, às deidh sin thèid a 'chlach a thoirt air falbh agus a ghearradh gu grinn.
- Oinniún agus garlic, tha na luibhean air an gearradh gu breagha agus còmhla ri prùrain. Cuir briosgaidean agus ugh ris a 'mhullach.
- Tha am filet air a ghearradh ann an stiallan agus air a bhualadh. Air gach taobh, salann, piobar, còmhdach le mustard.
- Air a 'mhullach cuir an lìonadh agus a' phasgadh, a 'ceangal le dannsa.
- Fris ann am pannag air gach taobh, agus an uairsin cuir a-steach e ann am molltaidh, dòrtaidh tu glainne uisge is fìon, cuir a-mach e airson 30 mionaid.
Porc bruite teirce san àmhainn
Thathas a 'deasachadh muicean fuar bho fheòil sam bith, ach bho thurcaig, bidh a' mhias seo a 'fàs nas bòidhche agus nas gèire air blas. Faodaidh e a bhith a 'maidseadh còcaire ùr-nodha aig an taigh, bho shocrachadh coitcheann. Is e seo aon de na dòighean as fheàrr air turcaidh a chòcaireachd san àmhainn.
Ingredients:
- brìgh - 1.5 kg;
- uisge -1 l;
- garlic - 4 clòbh;
- diofar sheòrsaichean piobar;
- paprika, coriander, basil, oregano;
- mustard;
- ola glasraich - 60 ml.
Ullachadh
- Nigh feòil, drain. An uairsin ìosal ann an sàl airson 3 uair a thìde.
- Bidh garlic a 'cromadh agus a' tighinn còmhla ri rèiteachadh, a 'laighe ann an gearradh sa fheòil.
- Còmhdach le marinade agus filmeadh ann am film, fàg anns an fhuachd airson latha.
- Bidh iad ga thoirt a-mach, leigidh e seasamh airson uair a thìde, cuir a-steach e ann am foil agus cuir e ann an àmhainn ro-sheasmhach airson 40 mionaid.
- Chan eil am foil air fhosgladh agus air fhàgail airson 10 mionaidean eile.
Chops às an Turcaich san àmhainn
Tha feòil feòil an Tuirc feumail dha na h-uile, agus tha iomadh dòigh ann airson a chòcaireachd. Is e turcaidh àraid ann am Fraingis a th 'ann an dìomhaireachd air leth anns an àmhainn, a ghabhas dèanamh cinnteach gu bheil sàbhailteachd air a chomharrachadh mar nithean cudromach ciùinear.
Ingredients:
- fileidean - 600 g;
- tomato - 1 pìos;
- piobar - 1 pìos;
- oinnsean - 1 pìos;
- càise - 100 g;
- mayonnaise, spìosraidh agus salainn.
Ullachadh
- Gearradh am fillet ann am pìosan de mheud cho-ionann agus air a bhualadh le òrd.
- Tha am foirm air a leagail a-mach le feòil.
- Tha glasraich air an gearradh, air a leagail air a 'mhullach.
- Chops a chall le canonnaise agus cuir a-steach fuine.
- Leth uair a thìde bheir thu a-mach an fhoirm, crathadh le càise gràsta.
Tuirc ann am poit san àmhainn
Ma choimheadas sinn ri feartan blas diofar sheòrsaichean feòla, bidh an turcaich a 'buannachadh. Mar sin, thathas den bheachd gu bheil e dìleas, agus bidh blas aodaich a 'sgeadachadh na fèille. Cuidichidh turcaidh le buntàta san àmhainn a bhith a 'cur iongnadh air na h-aoighean agus a' fàs dìona ann an tachartas sam bith.
Ingredients:
- buntàta - 800 g;
- carrots - 1 pìos;
- fillet - 1 cg;
- gasaidhean;
- garlic;
- càise - 100 g;
- ola lus na grèine.
Ullachadh
- Fillet, buntàta, gearranan air an gearradh.
- Leudaich garlic tro na meadhanan.
- Tha na h-àrainnean measgaichte le sochairean. Tha am measgachadh air a sgaoileadh ann am poitean, air an giùlan le ola.
- Tha a 'mhòr-chàise air a chuartachadh, agus an uair sin còcaireachd airson timcheall air 1 uair a thìde.