Gus a bhith a 'còcaireachd turcaidh gu brèagha le buntàta san àmhainn feumaidh tu fios a bhith agad air cuid de dhìthean, no mar sin bidh an fheòil a' tiormachadh agus a 'call a ghiùlain. Mar sin, tha sinn a 'moladh gum bi thu a' cleachdadh reasabaidhean dearbhach anns a bheil an dias a 'nochdadh gu sònraichte bog, breabha agus tairgse.
An reasabaidh airson turcaidh le buntàta san àmhainn
Ingredients:
- buntàta - 890 g;
- spìosraidh;
- Turcaidh (fillet ùr) - 1 cg;
- garlic - 15 g;
- ola glasraich - 25 ml.
Ullachadh
Mus tòisich thu a 'deasachadh turcaidh le buntàta, solas an àmhainn agus teas e gu teòthachd 180 céim. Bidh an fhilet ro-dhroch, a 'losgadh agus a' gearradh nam pìosan. Bidh sinn a 'crathadh a' bhuntàta, gan gearradh ann an leth, agus a 'bruthadh na h-iùil tro na meadhanan. Leudaich na h-innealan ann am bogha domhainn, cuir salainn a-steach airson blas, cuir beagan ola glasraich agus measgachadh. A-nis air a ghearradh far a 'chabhsair airson a bhith a' fuine, ceangail aon cheann agus sgaoil e ann an sreath fiù de dh'fheòil turcaich le buntàta. Bidh sinn a 'càradh an toll, cuir am poca air a' bhèicearachd agus a 'fuine na mias airson 50 mionaid. Aig deireadh na h-ùine, tha turcaidh brèagha agus sùbailte le buntàta anns a 'mhullach san àmhainn deiseil!
Fillidean an Tuirc le buntàta is glasraich san àmhainn
Ingredients:
- Turcaidh (fillet ùr) - 1 cg;
- eggplant - 2 pìos;
- Cab geala geal - 290 g;
- bulb - 2 pìosan;
- Piobar Bulgarra - 95 g;
- curran - 55 g;
- beet - 1 pc.;
- garlic - 1 clòbh;
- tomato - 3 pcs.;
- spìosraidhean agus luibhean Provencal.
Ullachadh
Bidh glasraich air an giullachd, air an losgadh agus air an gearradh ann an sgoltagan mòra. Tha an fhilet air a mhilleadh agus feòil podsalivayem a bhlasachadh. Cuir glasraich aig bonn gach pot: beitichean, cà, caran, megplant, piobar milis. Dèan seargadh air a 'bhàrr le spìosraidh agus cuiridh tu an leac turcaich, agus an uairsin na h-uinneanan, an garlic, an tartag agus na tomataichean. Dùin na soithichean le luchagan agus cuir iad chun an àmhainn ro-sheasmhach airson mu 2.5 uair a thìde.
An Tuirc le balgan-buachair agus buntàta san àmhainn
Ingredients:
- naighead de thurcaidh - 1 cg;
- buntàta - 10 pcs.;
- broth - 245 ml;
- spìosraidh.
Airson sauce:
- champignons ùra - 290 g;
- garlic - 15 g;
- càise - 10 g;
- uidheam searbh 15% - 5 fonsa. spàinean;
- mayonnaise - 3 fonsa. spàinean;
- cuach geur sa bhaile - 1 cp.
Ullachadh
Tha am filet air a nighe, air a dhraoghadh, air a sgeadachadh agus air a sgaoileadh air pann le ìm. Dèan seargadh air an fheòil le spìosraidh agus a 'fuarachadh airson timcheall air 10 mionaidean. San eadar-ama, bruich am madagain-buachair, agus an uairsin shèid iad am plèanaichean agus gan donn leotha ann an ìm. Cuir garllan air a ghearradh gu sgiobalta, cuir uachtar searbh, mayonnaise, cromag agus tilgeil càise geilte. Dèan meas gu leòr air an sauce bhon phloc. Bidh am buntàta air a ghlanadh, air a ghearradh ann an slisnagan, a 'cur ris a' bhiadh agus a dhòrtadh anns a 'mhullach fhuarach. Dèan meas gu h-iomlan air a h-uile càil, cuir an turcaich agus a 'bhuntàta a-steach don chaviar, lìonaibh na tha ann le broth, còmhdaich na soithichean le cnap agus cuir iad ann an àmhainn fhuar. An uairsin bidh sinn a 'solas an caibineat 200 ceum agus lorg sinn mu 75 mionaid.
An Tuirc le buntàta ann am poit san àmhainn
Ingredients:
- Turcaidh (leac) - 300 g;
- oinniún - 50 g;
- buntàta - 500 g;
- curran - 50 g;
- spìosraidh;
- mayonnaise - 5 fonsa. spàinean;
- Òrd - 50 g.
Ullachadh
Tha am filet air a nighe, air a thiormachadh le tuagal agus air a ghearradh ann am pìosan beaga. Tha am bulb air a ghlanadh, air a ghlanadh le sreathan tana, agus am buntàta - ciùban. Tha carotaichean air an cuartachadh air an t-smeòrach as motha agus air leth tha sinn cuideachd a 'bleith a' chàise. Bidh sinn a 'toirt phoitean crèadha, gan sailleadh le ola agus a' sgaoileadh sreathan de oinnsean, feòil, buntàta agus carranan. Bidh iad uile a 'cur salainn a-steach airson blas, cuir ris gach ìm beag fiadhaich, cuir an uachdar le maonaiseas agus crathadh le càise gràichte. Lìonaibh an stuth le beagan uisge, còmhdaich na poitean le clachan agus cuiridh iad an ròst o pìosan de dh 'turcaidh agus de bhuntàta chun àmhainn airson 1 uair a thìde, a' suidheachadh an teòthachd aig 200 ceum.