Tha Сувлаки ann an eadar-theangachadh bhon chànan Grèigeach a 'ciallachadh "ceòban beaga shish, air am bruich air skewers fiodha". Gu traidiseanta, bidh iad a 'cleachdadh muiceann, gu tric tric cearc, uan no iasg. Tha feòil air a ghearradh ann am pìosan beaga, air a marinateachadh ann am measgachadh sònraichte, an uairsin air a snàthadh air skewers fiodha agus air a bruich air teine fosgailte no san àmhainn. Bidh iad air an lìbhrigeadh aig a 'bhòrd an dara cuid air skewers, no air an cur ann am pita, mar shawarma. Bruidhnidh sinn mu bhith a 'còcaireachd souvlaki aig an taigh.
Suvlaki bho rèis-chearc
Ingredients:
Airson pita:
- flùr - 2,5 rud;
- feòith tioram - 1 làr. spàin;
- salann - 1 teaspoon;
- siùcar - 1 teaspoon;
- ola ollaidh - 1 làr. spàin;
- uisge blàth - 250 ml.
Airson souvlaki:
- feòil cearc - 500 g;
- fìonag fìon geal - 1 teaspoon;
- bulb - 1 pìos;
- ola ollaidh - 1 làr. spàin;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Faodar Pete airson souvlaki a cheannach aig a 'bhùth mar-thà deiseil, ach faodaidh tu, ma tha tìde agad, còcaireachd thu fhèin. Gus seo a dhèanamh, dòrtadh a-steach ann am bobhla de 100 ml de dh'uisge blàth agus cuiridh i a-steach feur tioram. An uairsin cuir siùcair, measgachadh agus fàgail airson 15 mionaidean. Cho luath 'sa tha "ad" iongantach air a chruthachadh, dòrtadh a' bhiadhadh a-steach do siospan, salainn airson blas, cuir ris an uisge a tha air fhàgail, agus, mean air mhean, dòrtadh a 'mhin. Bidh sinn a 'giùlan taois co-sheòrsach, ga bhriseadh le ola ollaidh airson a dhèanamh rèidh. Bidh sinn a 'sgaoileadh a' mhòr-chuid ann am film bìdh agus cuiridh sinn air falbh e airson 1.5 uair a thìde ann an àite blàth, gus am bi an taois mar a leanas, a 'tighinn faisg air dà uair. An uairsin cuir a ghlanadh ceart air, cuir e amaladh e, ga roinn ann am bàlaichean beaga agus cuir a-steach e ann an sreathan tana. Còmhdaich na tortillas le tuagal, agus leig leotha iad a dhol suas gu math. An turas seo, teas sinn an àmhainn gu 250 ìre. Agus a-mhàin nuair a bhios e a 'teannachadh gu math, dèan ar tortillas air duilleag bèicearachd tioram airson 5 mionaidean gu dath beag bòidheach.
Ciamar a chòcaicheas tu souvlaki? Gearr an fheòil ann an stiallan tana agus bualadh gu ceart. An uairsin cuiridh sinn a-steach e ann am bogha, far am bi sinne ga mharbhadh, an dòrtadh a dhòrtadh agus a dhòrtadh le ola ola. Cuir ris an oinniún, fìonag agus salann air an gearradh ann an leth chearcaill, gus blas a dhèanamh. Bidh sinn a 'marbhadh feòil cearc airson timcheall air 3 uairean a thìde. An uairsin ga fhrithealadh ann am bian-fhrithealaidh tioram, gun a bhith a 'cur ola, gus am bi e gu math brown. A-nis cuir air sloc agus cuir a-steach. Bidh sinn a 'frithealadh souvlaki Grèigeach deiseil le salann Dzadziki. Faodaidh tu cuideachd feòil a mharbhadh, cuir air skewers agus bèicear san àmhainn.