Tha Manty na mhias traidiseanta nach eil cho beag a dh 'fhaodadh a bhith ann an iomadh traidisean còcaireachd muinntir Àisia. A 'bruidhinn gu cruaidh, ghathan manta le feòil gearraichte - is e ball de dh'fheòil mhioncach a th' ann ann an deuchainn air a rolladh gu caol. Mar as trice bidh mantas air am bruich ann am bàta-smùide ann an cuideagan-smùide sònraichte. Gu dearbh, an-diugh ann an tuineachaidhean mòra is urrainnear ceannach de leth-chrìochnaichte a cheannach, nach urrainn a bhruich ach a-mhàin. Ach tha biadh gu h-àraid nas bòidhche.
Dè na h-ullachaidhean a th 'air na mantas?
Ciamar a bhios tu a 'còcaireachd manti delicious? Chan eil e ro fhurasta, ach chan eil e gu math doirbh. Bidh gourmets a 'cur bucan pumgain agus luibhean ùra air a bhiorach airson a bhith a' lìonadh, a 'cleachdadh diofar spìosraidh, a' cleachdadh diofar salainn. Airson a bhith a 'còcaireachd, feumaidh tu feòil, uinneanan agus min-fhrith-chruithneachd. Faodaidh tu feòil mhiocrach a dhèanamh bho dhiofar bheathaichean (feòil, uan, feòil eich agus eadhon muiceann), faodaidh tu feòil cearc no turcaich a chur ris, faodaidh tu fiù 's biadh a chòcaireachd le iasg agus biadh mara. Faodaidh an stuth a bhith fathar no nach eil. Tha àireamhachadh tuairmseach mar a leanas: airson 1 cilegram de dh'fheòil - 4 uinneanan meadhanach mòr agus mu 1 cileagram de mhin math. Ciamar a bhios tu a 'còcaireachd manti juicy? An toiseach, cha bu chòir feòil a bhith ro fhliuch. San dàrna àite, nuair a bhios tu a 'dèanamh feòil muc, feumaidh tu beagan uisge a chur ris, gus am bi còcaireachd air steaming taobh a-staigh an sùgh air a chruthachadh.
Ciamar a nì tu feòil miocrach?
Geamhraidh air a losgadh agus feòil air a sgrìobadh ann an grinnear feòla le tobar mòr no meadhanach (faodaidh tu, mar as trice, cuir còmhla no chopper). Ann am mincemeat cuir ri blas air spìosraidh thioram (piobar dubh agus searbh, faodaidh tu agus feadhainn eile) agus beagan saillte. Bidh sinn a 'measgachadh a h-uile rud gu math. Bidh sinn a 'còmhdach an tanca leis an lìonadh lìonaidh, gus nach bi an stuth a' faighinn cnapan agus a 'fàgail an t-soitheach ann an àite fionnar (gu dearbh, airson greis bheag).
Ciamar a bhios tu deiseil airson manti?
Airson cilegram de mhin - mu 2 cupan uisge + pinch de shalainn. Dèan giùlan an taise neo-ghoirtichte àbhaisteach, cha bu chòir dha a bhith ro cas, ach bu chòir dha a bhith slaodach. Bhon taois bidh sinn a 'cruthachadh siosag timcheall ceudameatair ann an trast-thomhas 3. A-nis roinn an susag le sgian ann am pìosan beaga (faodaidh tu a chleachdadh ann an dòigh eile - is e an obair againn cearcallan rollaichte a bhith timcheall air 2 mm de thighead).
Cruinnichidh sinn manti
Airson gach cèic air a rolladh a-mach, bidh sinn a 'sgaoileadh mu dheidhinn feòil bìdh (no milse) de dh'fheòil mhiochte - bidh e an crochadh air trast-thomhas a' bhròis taise rollaichte agus meud nan cuilean a thathar an dùil a gheibhear às deidh dhaibh còcaireachd. Bidh sinn a 'dìon an taois crios-chrois, a' ceangal ann am meadhan 4 mu choinneamh cinn. A-nis briseadh na h-earrannan, ceangail na comhairlean a tha faisg air làimh - agus faodaidh tu na crathan a chur chun a 'bhàta-smùid airson timcheall air 40 mionaid. Bu chòir grids a bhith air an giùlan le sailleadh.
Tha sauce cudromach
Ged a tha na cuileanan air am briseadh, faodaidh tu ullachadh an t-seasoning a dhèanamh, a tha mar as trice air a chleachdadh mar chaochladh shàilean, mar eisimpleir, uachdar no uachdar-uchd, no càil sam bith eile - tha e na bhlas. Faodaidh an sòlarachadh a bhith geur gu leòr, agus, air an làimh eile, neostroy.
Manti còcaireachd le caban agus feòil
Tha a bhith a 'cunntadh stuthan mu na leanas: airson 1 cileagram de mhairt-feòil talmhainn - 0.5 cileagram de chàl agus 2-4 deisean, salainn agus spìosraidhean airson blas. Taois leis an fheadhainn gu h-àrd