Seach nach eil aon rèit sam bith ann airson khachapuri , tha diofar roinnean Georgian air fàs gu bhith nan luchd-fulang de ghrunn seòrsa den mhias seo stèidhichte air càise agus taois. Às aonais àmhainn, tha sin dìreach air bòrd-fhrithealaidh, is urrainnear imeritinsky khachpuri ullachadh, a 'riochdachadh cèic còmhnard tana, anns a bheil taobh a-staigh càise.
Khachapuri le càise air brat-fhrithealaidh - reasabaidh
Ingredients:
- iogart no matzoni - 500 ml;
- buileach ugh - 1 pìos;
- ugh slàn - 1 pìos;
- siùcair - 15 g;
- flùr - 600 g;
- pùdar bèicearachd - 7 g;
- càise - 530 g;
- ìm - 90 g.
Ullachadh
Bhuail sinn air matzoni no iogart le siùcar agus buidheag ugh. Anns a 'mheasgachadh lobhaidh, dòrtadh am flùr measgaichte leis a' phùdar bèicearachd, a 'measgachadh gach nì gu cùramach agus fàg e airson uair a thìde.
Anns an eadar-ama, bidh sinn a 'toirt a-steach an lìonadh càise sìmplidh. Faodar a 'bhunait a ghabhail mar chàise traidiseanta Georgian den Chkinti-kveli, agus roghainn nas ruigsinneach leithid suluguni, a tha, a rèir mì-thuigse cumanta, air a mheas mar chur-seachad traidiseanta ri khachapuri. Meudaich an càise gràdhaichte leis an ugh agus a 'phiobar talmhainn, cuir am bathar ri taobh.
Tha a 'chòrr den taois air a roinn ann an 8 cuibhreannan, gach fear dhiubh air a roinneadh ann an cèic bheag. Ann am meadhan a 'chèic, cuir beagan de lìonadh càise, tagh oirean an taois agus thilg e anns a' mheadhan e. Cuir a-mach am ball gu cùramach le càise a 'lìonadh suas ri 15 cm de thrast-thomhas. Bidh khachapuri Fry air ìm bhon dà thaobh, faodar fuigheall càise a chuairteachadh air aon de na taobhan.
An t-oideas airson khachapuri leog ann am pras-fhiodha
Ingredients:
- càise - 220 g;
- flùr - 80 g;
- uighean - 2 pìosan;
- kefir no matzoni - 150 ml;
- pùdar bèicearachd - 5 g.
Ullachadh
Khachapuri leòg ann am pras-fhiodha airson sin agus leisc, a tha deiseil ann am beagan mhionaidean. Tarraing an caise a thaghadh a-steach do bhobhla, ga mheasg le ugh is matzoni, agus an uairsin, a 'dòrtadh flùr le pùdar bèicearachd, a' giùlan taois thiugh is deiseil. Leasaichidh is urrainn don bhunait airson khachapuri a bhith nan luibhean ùra sam bith agus prìne de shalainn air eagal 's nach eil sàilleachas nàdarra a' chàise gu leòr.
An dèidh a 'mheasgachadh a dhòrtadh air uachdar na h-oilte, bruich an khachapuri friochte ann am bòrd-frithealaidh fon chnoc, air teine as lugha, aig a' chiad 5 mionaid air aon taobh, agus an uairsin 2-3 air a 'cheann eile.
Rèit khachapuri luath ann am pras-fhiodha
Ingredients:
- flùr - 690 g;
- matzoni - 480 ml;
- uighean - 3 pìosan;
- ìm - 45 g;
- biadh soda - 5 g;
- càise no measgachadh de cheeses - 1 cg.
Ullachadh
Mus do chog thu khachapuri ann am pannag, sìol flùr le soda. Bidh sinn a 'measgachadh uighean le matzoni agus ìm leaghte. Bidh sinn a 'dòrtadh anns na glainneachan dhan mheasgachadh tioram agus fad ùine mhòr bidh sinn a' gluasaid an taois aodaich agus nach eil glic, nas fhaide air a ghlùineas tu, nas fheàrr thèid an gluten a chruthachadh agus bidh na cèicean nas aotrom, tana agus crunchy a 'tighinn a-mach. Còmhdaich an taois le fiolm agus cuir thu a thaobh.
Fhad 'sa tha an taois a' fois, rub an càise leis an ugh a tha air fhàgail. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu greens a chur ris, ach san ribeid clasaigeach chan eil fàilte air seo. Bidh sinn a 'roinn an taois ann an cuibhreannan, gan cuir a-steach do chèicean rèidh, cuir stuth càise sa mheadhan, cuir às do na h-oirean agus cuir a-mach iad a-rithist. Chan urrainnear Khachapuri luath a ghearradh ach ann am brat-fhrithealaidh air gach taobh agus faodar a thoirt seachad.
Khachapuri le buntàta ann am pras-fhiodha
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- flùr - 980 g;
- bainne - 280 ml;
- ugh - 1 pìos;
- feòith tioram - 10 g;
- siùcair - 15 g.
Airson an lìonadh:
- buntàta (mòr) - 6 tiùban;
- ìm - 70 g;
- bainne - 50 ml.
Ullachadh
Bidh sinn a 'togail a' bhìdh ann am bainne blàth le siùcar agus fàg sinn airson 10 mionaidean. Bidh sinn a 'dràibheadh a-steach don fhuasgladh feòil ugh, cuir a-steach am flùr agus cuir sinn an taois air adhart. Tha sinn a 'toirt dha a dhol a-steach, an dèidh meudachadh ann am meud dà thuras.
Anns an eadar-ama bidh sinn a 'goil nan tubairean buntàta agus gan peantadh le bainne agus ìm. Bidh sinn a 'sgaoileadh a' bhuntàta maisichte air bunait an taois ghoirt, bidh sinn a 'taghadh oir an taois. Cuiridh sinn khachapuri gu trast-thomhas de 15 cm agus bidh sinn a 'frithealadh ìm gus an tèid crust crustach.