An Tuirc - bathar feumail agus beathachail, cha mhòr geir sam bith. Tha mòran stuthan luachmhor anns a 'bhiadh, mar sin thathar a' moladh a chleachdadh airson clann agus seann daoine. An-diugh innisidh sinn dhut ciamar a nì thu mèinnean biorach agus blasta bho bhiadh feòil le turcaich.
Rèit airson bàilean feòil biorach
Ingredients:
- mince turcaidh - 940 g;
- loaf - 165 g;
- bainne - 205 ml;
- uachtar searbh - 15 ml;
- Adzhika acute - 25 ml;
- oinnsean - 25 g;
- ola glasraich;
- spìosraidh.
Airson briodadh:
- sgeagan pea - 315 g;
- ugh amh - 2 pcs.;
- flùr - 105 g.
Ullachadh
Bhatan a 'bristeadh na pìosan, cuir ann am bobhla agus a' dòrtadh bainne blàth. Bidh sinn a 'bualadh an arain airson beagan mhionaidean, agus an uairsin cuiridh sinn a-mach e agus cuiridh sinn e le feòil fiadhaich. Cuir uachdar, uidheam, spiorad, spìosraidh agus measgachadh air a h-uile càil.
A-nis thoir 3 sreathan beaga. Ann am fear bidh sinn a 'briseadh uighean circe, anns an taobh eile tha sinn a' lìonadh bhratagan pea, agus anns an treas tha sinn a 'cuir a' mhin chruithneachd. Bidh na làmhan gu math bogach le uisge, bidh sinn a 'dèanamh ghearran beaga bho mince, bidh sinn a' sìneadh iad an toiseach ann am flùr, an uairsin a 'tumadh ann am measgachadh ugh agus a' sgaoileadh a-steach ann am flakes. Bidh sinn a 'cur nam bratan ris a' phras-fhrithealaidh le ola agus a 'frith bho gach taobh. Às deidh sin, bidh sinn a 'còmhdach na soithichean le cnap agus cuir na cutlain às a' mhuc-fhirceanach airson beagan mhionaidean, gus am bi iad deiseil.
Gearraidhean bho mhionc Turcaich le zucchini
Ingredients:
- zucchini - 545 g;
- mince turcaidh - 305 g;
- spìosraidh;
- ugh amh - 2 pcs.;
- croup semolina - 35 g;
- ola glasraich.
Ullachadh
Bidh sgoltagan air an nighe, a 'gearradh a' chnàimhean agus a 'rùsgadh a' ghlasraich air grater mòr. An uair sin cuir salann agus fàg airson 1 uair. Bidh uighean air am briseadh a-steach do bhobhla, air a bhualadh gu sgiobalta, air a chrathadh le mango, air a mheasgachadh agus a chur a-steach dhan fhrigeire. Le bhith a 'ceangal cus uisge nas gèire, cuir feòil talamh turcaidh, masg ugh agus measgachadh. Rachaibh le spìosraidh, cruinnich cèicean beaga agus cuir iad air bèicearan ola. Bidh sinn a 'cur ghearraidhean bho fheòil measgach le turcaich gu àmhainn ro-sheasmhach agus a' fuine aig teòthachd de 185 ceum airson timcheall air 25 mionaid.
Gearran bho fheòil miocair ann an ioma-bhall
Ingredients:
- Turc-bhiorach biorach - 605 g;
- aran geal - 2 lannan;
- bainne - 55 ml;
- ugh amh - 1 pìos;
- buntàta - 85 g;
- curran - 65 g;
- oinniún - 85 g;
- spìosraidh;
- ola glasraich;
- flùr - airson breading.
Airson gravy:
- lusan ùir searbh - 405 ml;
- uisge - 1 nì;
- duille bàgh tioram - 1 pìos;
- spìosraidh.
Ullachadh
Le aran bidh sinn a 'toirt dheth an sgudal agus a' dòrtadh a 'mhuilinn le bainne blàth. Bidh buntàta is curranan air an glanadh, air an cuartachadh air an ogha, agus na ciùban dubhach air uinneagan. Cuir na glasraich ullaichte ris feòil talmhainn an tuircich, briseadh an ugh, tilg an t-aran sòghail agus spìosraidh. Dèan meas gu h-iomlan air a h-uile càil, cuir làmh fliuch a 'ghearraidh agus cuiridh tu iad ann am flùr. Chuir sinn na brathan ann am bobhla an ioma-bhroinn, air an giùlan le ola agus a 'tionndadh an inneal air. Tagh "Bèiceadh" agus bruich airson 25 mionaid, a 'dùnadh a' chlòimh.
Gun a bhith a 'call ùine, bidh sinn a' dèanamh gravy airson ar biadh. Gus seo a dhèanamh, bha sinn a 'briodadh uachdar searbh le uisge anns a' bhobhla, cuiridh sinn spìosraidhean airson blas agus lèine a thilgeil. Bhuail sinn a 'mheasgachadh le inneal gus an robh e deiseil agus air a dhòrtadh gu socair a-steach do bhobhla an ioma-iomlaid. Bidh sinn a 'gluasad an inneal gu "Quenching" agus bidh sinn a' deasachadh nan gearran airson 15 mionaid eile.
Mèinnean àlainn bho fheòil turcaidh
Ingredients:
- Filet turcaidh - 505 g;
- buntàta - 105 g;
- oinniún - 75 g;
- uisge 75 ml;
- spìosraidh.
Ullachadh
Bidh buntàta is uinneanan air an glanadh agus air an cladhach còmhla ri fileidean le grinnear feòil. A-nis bidh sinn a 'dòrtadh uisge beag a-steach don stuth, a' sèasan le spìosraidhean agus a 'measgachadh a h-uile càil. Bidh làmhan a 'fàs le uisge, bidh sinn a' dèanamh ghearraidhean agus gan cur air bòrd gearraidh. Bidh sinn ga chur air falbh airson 35 mionaid don fhrith-fhrithealadh, agus an uairsin ga fhrithealadh air ola glasraich teas bho gach taobh.