Iasg, air a bhiadhadh san àmhainn - blas blasta agus cuideachd biadh feumail a mhaireas fiù na fèillean. Chan eil Pangasius a 'buntainn ris an gnè èisg uasal, ach tha blas iongantach fhathast ann agus dìreach dìomhaireachd diadhaidh. Leig leinn a bhith a 'beachdachadh leotha reasabaidhean inntinneach dhut airson còcaireachd pangasius san àmhainn.
Filet Pangasius ann am fuaran san àmhainn
Ingredients:
- filet pangasius - 4 pcs.;
- geal ugh - 1 pc.;
- champignons ùra - 300 g;
- ìm - 20 g;
- bulb - 2 pìosan;
- peirsil uaine - 3 fonsa. spàinean;
- spìosraidh.
Ullachadh
Peirsley uaine air a ghearradh gu bream le sgian agus air a mheasgachadh le geal ugh. An uairsin measgachadh a 'mheasgachadh agus cuir 15 mionaidean ris a' chuideag. Mushrooms agus mionan, bidh sinn a 'deasachadh agus a' sìneadh lusan ann an sligeachan tana. Ann am prasgan, leag thu pìos ìm, spread an balgan-buinn le oiseanan agus cuir fras air teas meadhain airson 10-15 mionaidean, is urrainn dhut blasad aig an deireadh. An ath rud, bidh sinn a 'toirt an fhèileadh pangasius, gan cur air duilleag de pholl, salann, piobar a h-uile pìos agus cuiridh e a-mach e gu aotrom le ola. Air a 'mhullach, còmhdaich gach bileag seirbheise le tomhas beag de luibhean ùra le pròstan agus rostaireachd glasraich. An uair sin cuir a-steach an èisg ann an duilleag de pholl, cuir a-steach uinneag ro-sheasta ro làimh agus cuir pake air pangasius airson timcheall air 20 mionaid gus am bi an t-iasg deiseil. Bidh sinn a 'frithealadh pìos ann an staid teth le buntàta maisichte agus glasraich ùra.
Pangasius le buntàta san àmhainn
Ingredients:
- filet pangasius - 700 g;
- bulb - 1 pìos;
- buntàta - 3 pcs.;
- sùgh lemon;
- mustard - 1 làr-bhòrd. spàin;
- spìosraidh.
Ullachadh
Seo dòigh eile airson pangasius a chòcaireachd san àmhainn: tha fillet èisg air a dheagh nighe, air a thiormachadh gu aotrom, air a chuairteachadh le salann, piobar, air a chuairteachadh le sùgh lemon agus muir-thìde airson timcheall air 15 mionaid. An uair seo bidh sinn a 'crathadh a' mhullaich bhon chraiceann, ga bhriseadh gu grinn agus ga bhriseadh ann an coidseadair. Às deidh seo, cuir a 'mheasgachadh nathrach le mustard agus measgachadh gu mionaideach. Bidh am buntàta air a ghlanadh, air a ghearradh ann an cuibhrigean, air a dhòrtadh le ola glasraich, salainn, measgaichte agus air a dhealbhadh gu cothromach air a 'bhèicearachd. Air a 'mhullach, bidh sinn a' leagail na pìosan de phileas pangasius agus bidh sinn a 'sailleadh iad le sauce mustard. Nise a-dòrtadh uisge beag a-steach don bhèicearachd, gus nach ruig e mullach a 'bhuntàta, agus cuiridh sinn am biadh bho pangasius gu oigheann ro-sheasmhach. Cho luath 's a bhios an t-iasg a' bruthadh, agus bidh am buntàta bog - bidh sinn a 'toirt an leacaidh a-mach às an àmhainn agus a' frithealadh a 'bhìdh ann an cruth teth.
Filet Pangasius san àmhainn le glasraich
Ingredients:
- Adaibh càise - 100 g;
- filet pangasius - 350 g;
- uachtar sear 20% - 2 fàrda. spàinean;
- ugh - 2 pìosan;
- A 'lorg càl - 50 g;
- Piobar Bulgarra - 1 pc.;
- tomato - 1 pc.;
- bulb - 1 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- spìosraidh;
- acliir ùr - 50 g.
Ullachadh
Mar sin, an toiseach, leig dhuinn na h-innealan riatanach uile ullachadh. Gus seo a dhèanamh, thèid carranan a ghlanadh, an cuartachadh air a 'ghrunnd as motha, agus tha na glasraich a tha air fhàgail air an giullachd agus air an sgoltadh le sgian air pìosan beaga air thuaiream. An uair sin cuir iad ann am bòrd-fhrithealaidh teas, cuir ris