Bho chionn ghoirid tha saill air a dhol a dhìth. Air an aon làimh, tha seo gu cinnteach fìor - tha biadh geirne glè caloric, agus a bhith a 'lorg co-sheirm, thathar a' toirt aire do gach calorie. Ach na dì-chuimhnich gum faod dì-chòrdadh iomlan don chlas beathachaidh seo droch dhuilgheadasan slàinte a thoirt gu buil. Às deidh na h-uile, tha an co-sgrìobhadh aca a 'gabhail a-steach mòran de na riatanasan a tha riatanach airson obair àbhaisteach ar cuirp: mar eisimpleir, aigéid shaillte polain neo-inbheach.
Dè na ceanglaichean a tha seo?
Ma tha thu a 'cuimhneachadh air cùrsa na sgoile de cheimigeachd organach, tha e a' nochdadh gu bheil gathan companaidhean de glycerin agus aigéid shaillte.
Tha na h-acidean searbhach nan stuthan organach anns a bheil molecèilean an fragment -COOH, a tha an urra ri na feartan aigéadach, ceangailte ri atamanan gualain, a tha air an eadar-cheangal gu cunbhalach. Airson gach atom gualain a 'ceangal beagan hydrogen eile, mar thoradh air an sin tha an dealbhadh timcheall air an fhoirm a leanas:
CH3- (CH2-CH2) n-COOH
Tha e a 'tachairt nach eil ann an cuid de na h-aigéid "carbon" ceangailte ri chèile ach le 1, ach le dà bhall:
CH3- (CH = CH) n-COOH
Thathar ag ràdh gun tèid uidheaman den leithid neo-shàthaichte.
Ma tha tòrr deamaman carbon ann, tha iad ceangailte ris a chèile leis an dàrna ceangal, agus an uairsin tha iad air an ainmeachadh mar phoileas neo-shuidheachadh, bhon "poileis" Grèigeach, rud a tha a 'ciallachadh tòrr.
Tha an fheadhainn mu dheireadh, an urra, air an roinn ann an grunn bhuidhnean, is iad sin:
- omega-9;
- omega-6;
- aigéid omega-3 polaidhean neo-thàthaichte.
Cò ris a tha an searbhag neo-shàthaichte a 'buntainn, tha e air a dhearbhadh leis an fhìrinn dè a th' aig carbon atom a 'cunntadh, ma thòisicheas sinn le ceann neo-aigéadach a' mhuilcéin (CH3-), bidh a 'chiad ceangal 2-d.
Air an t-slighe, tha ar corp a 'cruthachadh omega-9 aigéid, ach riochdairean bho 2 bhuidheann eile a gheibh sinn, a-mhàin, bho bhiadh.
Carson a tha feum air searbhagan folain neo-neamh-inbheach?
Tha na companaidhean sin nam pàirt riatanach airson sligean gach ceal ainmhidh - an memblan cealla ris an canar sin. A bharrachd air an sin, mar as trice tha gnìomhachd a 'chill, nas àirde na an àireamh de dh' aigidean saill a th 'anns a' chlach. Mar eisimpleir, ann am membrane cealla de reulina na sùla againn, cha mhòr 20% de na h-acidean sin, agus ann an sligean ceallan geir subcutaneous, tha an susbaint nas lugha na 1%.
A bharrachd air an obair togail, tha feum air na stuthan sin airson biosynthesis endohormones - stuthan a bheir buaidh air gnìomhachd a 'chealla anns an deach na hormonaichean ionadail "a chruthachadh, mar sin a bhith a' bruidhinn." Bu mhath leam bruidhinn mu dheidhinn orra, seach gu bheil na companaidhean sin an urra ris an iomadh pròiseas a tha a 'tachairt anns a' bhodhaig againn.
Mar sin, tha na endo-hormona a 'cumail smachd air rudan mar tòiseachadh no a' dol à bith pian agus sèid, agus cuideachd a 'toirt buaidh air comas na fala a bhith air a thionndadh. Tha iad air an cruthachadh, mar a dh'ainmichear gu h-àrd, bho na h-aigéid a tha aithnichte mar-thà, a tha anns a 'chile-membrane. Agus, bho dhiofar bhuidhnean, cruthaichear hormones gus fuasgladh fhaighinn air diofar dhuilgheadasan. Mar sin, bho na h-àrainnean omega-6 tha stuthan dèante a tha an urra ri freagairt fhreagarrach bhon chorp daonna gus adhbharan àrainneachdail a mhilleadh. Bidh an leithid de endohormones a 'meudachadh coagulachd na fala, a tha a' cur casg air call mòr nuair a tha e air a lotadh, agus cuideachd ag adhbhrachadh leum agus pian - ath-bheachdan mì-thlachdmhor, ach a tha riatanach airson mairsinn. Ach, ma tha na stuthan sin iomallach, bidh am pròiseas a 'dol a-mach à smachd: bidh an fhuil ro sgaoilte, leuman cuideam, cruth fuil anns na soithichean fuil, an cunnart a tha a' toirt ionnsaigh cridhe agus stròc a 'meudachadh, agus a' meudachadh ath-bhualaidhean aillse.
Tha a 'bhuaidh a tha aig endo-hormona bho omega-3 polyunsaturated aigids: tha iad a' lùghdachadh ath-bheothaidhean clach, fuil tearc, a 'cur cuideam air pian. A bharrachd air an sin, tha an ìre as àirde de chuideam omega-3 anns a 'bhodhaig, tha na hormonaichean nas lugha air an co-shìneadh bho omega-6 aigéid. Ach, cha bu chòir dhut a bhith air a thrèigsinn gu tur, oir anns a 'chùis seo tha cnapan-starra, falachadh fuil agus droch bhuaidh ann an dìonachd ionadail. Gu h-iongantach, ma bhios an daithead airson 4 pàirtean de omega-6 na phàirt de aigéid saill omega-3.
Bhathar a tha beairteach ann an aigéid shaillte polain neo-neamh-inbheach
Is iad na stòran de dh'uidheaman braidheach polyunsaturated:
- a 'mhòr-chuid de olaichean glasraich, mar eisimpleir - lus na grèine, olive, ròs-reò, sìol-lìn, soybean;
- cnòthan agus sìol - cnòthan-cnòimh, cnòthan-cnòimhe, sìol-lus na grèine;
- seòrsa de dh'iasg geir is brasta - sardines, sgadan, rionnach, bradan, breac, tuna, capelin, each-rionnach;
- òr truisg ola.
Ach, bu chòir a thoirt fa-near gur ann ann am planntrais a tha àrainnean braille omega-6 as motha a th 'ann, agus ann an èisg - àrainnean omega-3 .