Tha fios aig mòran dhaoine an-diugh gu bheil khachapuri na bhac le càise no cuisean lìonaidh, air a bruich a rèir teicneòlas sònraichte. Mar eisimpleir, khachapuri ann an Adjarian no dìreach khachapuri le càise . Bidh pasganan khachapuri air an ullachadh an dà chuid bho bhìoras, agus bho shìmplidh ùr, a bharrachd air a bhith a 'toirt seachad pasgan puff. Tha khachapuri fosgailte agus dùinte, air a bhocadh agus air a frioladh, le luibhean agus cuiridhean eile no dìreach le lìonadh cruaidh.
Is e aon de na h-atharrachaidhean as motha a th 'ann an khachapuri bho chriùsaig puff, chan ann a-mhàin seach gu bheil iad a' fàs cruaidh, aotrom, reusanta, ach cuideachd air sgàth 's gum faodar taois (a' gabhail a-steach pasgan puff) a cheannach aig a 'bhùth agus gu mòr a' sìmplidh gu mòr air a 'phròiseas a bhith a' dèanamh khachapuri bho thasgaidh puff.
Taosgain puff airson khachapuri
Ma tha miann agus ùine ann, faodaidh tu an taois ullachadh leat fhèin. Chan eil e doirbh agus chan eil e fada.
Ingredients:
- Flùr cruithneachd ann an / s -0.5 cg;
- ìm fiadhaich air a leaghadh - 75 g;
- ìm, fuaraich - 300 g;
- salann - 2 fhosgladh;
- uisge - 1 glainne.
Ullachadh
Gus pasgan puff a dheasachadh airson khachapuri, uachdar obrach ullachadh agus flùr flùr air. Bidh 300 g de ola ga chur ann am bratach agus a 'dèanamh ceàrnag no ceart-cheàrnach. Fuirich an t-uisge agus an ìm a leiteas. Ann am beinn min-fhlùir, cruthaich clachan, dòrtadh uisge is ola, cuir salainn. A 'measgachadh luath, taois lag bog. Còmhdaich e le film agus fàg e airson 40 mionaid. Cuir an taois a-mach, cuir ìm fuarach anns a 'mheadhan, pilleadh le cèis. Rol aon dòigh agus pòsadh a-rithist. Cùm a 'chrossaig bhogha airson khachapuri leth uair a thìde. Dèan an ath rud a-rithist 3-6 turas. Mura h-eil ùine ann, faodaidh tu khachapuri a chòcaireachd bhon aodach puff deiseil.
Khachapuri le Suluguni
Tha Khachapuri bho thasaglann puff le suluguni na blas luath, nutraideach agus blasta, a ghabhas a bhruich aig amannan, agus gun adhbhar sam bith.
Ingredients:
- taos-bìdh buidhe - 0.5 cg;
- suluguni - 450-550 g;
- ìm - 50 g;
- ugh de chicken - 1 pìos;
- greens - a 'blasad.
Ullachadh
Tha Khachapuri bhon taois-bhìoras blastaichte air ullachadh gu math luath, ach bheir e ùine a bhith a 'dearbhadh an taois, a' beachdachadh air seo, a 'toirt cuireadh dha aoighean. Dìth an taois a rèir an stiùireadh air a 'phacaid. Mar as trice chan àbhaist a bhith a 'reic cuislean puffail ann an sreathan, ach ann am briquettes. Feumaidh e tuiteam gu tur, ach a bhith seasmhach, gus nach bi na sreathan a 'measgachadh. Cuir an taois air bhog gu sgiobalta, ga ghearradh a-steach ann an ceàrnagan le taobh de mu 15 cm. Ullaich an lìonadh: gabh an càise air grater mòr. Ma tha miann ann, faodaidh tu cur ris an lìonadh uainean air an gearradh gu h-aotrom, mar eisimpleir, dill. An uair sin cuir ris an ugh geal. Stir agus spread an lìonadh air an taois. Tog suas oirean nan ceàrnagan suas agus dìon iad. Leig an khachapuri bhon taois ghlùidh bhiadhaich air trusgan fuine, oil, agus fàg airson leth uair a thìde. Lubhaich iad le buideal agus fuine airson 20 mionaid aig teòthachd 200 ° C.
Khachapuri le càise càise is taigh
Tha Khachapuri bho thasgadh gun phìob gun bhiadh nas fheàrr air còcaireachd le càise càise is taigh. Bidh càise bothain a 'roghnachadh càil nas cruaidhe, agus càise - tioram, an uair sin bidh an lìonadh gu h-àraid tairgse agus pincant.
Ingredients:
- batter gun phòca - 1 pasgan;
- brynza - 200 g;
- càise bothain -200 g;
- cearc ugh - 3 pìosan;
- greens - a 'blasad.
Ullachadh
Ullaich an lìonadh.