Dhaibhsan a tha eòlach air biadh Grèigeach, cha bhi na reasabaidhean a thathar a 'moladh den t-saighead dzazziki a-nis neo-chinnteach. Às deidh sin, ann an tìr Ghreugach, tha an t-saran seo air a mheas gu mòr agus tha e daonnan a 'faighinn biadh ann an clàr-taice sam bith.
Tha Dzadziki air a dhèanamh à iogart nàdarrach grèigeach le garlic agus cucumbers ùra. Ach tha na h-atharrachaidhean sin comasach, far a bheil feadhainn eile gan cur an àite cuid de na pàirtean. Mu dheidhinn seo agus mòran rudan eile, bidh sinn ag innse na stuthan againn a bharrachd.
Mar a chogas tu an t-sauce grèigeach dzadziki - reasag chlasaigeach bho iogart
Ingredients:
- Greugais nàdarra iogart - 495 g;
- uachtar searbh - 60 g;
- fiaclan garlic - 2 pcs.;
- cucumber ùr - 1 pìos;
- luibhean a thiormachadh de dill agus peirsil - 10 gram gach fear;
- sùgh lemon - 15 ml;
- salann - gus blas a chur air.
Ullachadh
Gus uidheam nas dlùithe agus nas lugha de iogurt nàdarrach fhaighinn, mus cleachd thu e gus an sauce a dhrèanadh, bidh sinn a 'draibheadh bho bhith a' fàs nas fhaide. Gus seo a dhèanamh, tha sinn a 'còmhdach an sgrion le uinne air a phasgadh ann an grunn shreathan no clò cotain. Tha sinn a-nis ga leigeil a-steach ann am poit uisge a ghoil airson deich diogan. Às deidh sin, bidh sinn a 'tarraing, a' suidheachadh iogart ann agus fàgaidh sinn fo sheòmar thairis air bobhla airson timcheall air dà uair dheug uairean.
Dèan ullachadh cuccrom gu ceart cuideachd. Brùisg e agus ma gheibh na craiceann cruaidh cuiridh iad às. An uair sin gearraich na measan ann an leth, glan a 'mheadhan leis na sìol, agus milleadh an fheòil a tha air fhàgail ann an grater meadhanach no mòr, cuir salann ris na smeòraich, measgachadh agus fàgail airson trì uairean a thìde.
A-nis, bidh sinn a 'bruthadh a' chuthain bhon sùgh, gluais an cruaidh-chòmhnard ri iogart tiugh, cuir uachtar searbh, sìollan garlic air an sgapadh agus air an fhrasadh, uainean tioram de dhill agus peirsil, a dhòrtadh ann an sùgh lemon. Bidh sinn a 'cur ris an t-sauce airson blas, measgachadh e agus fàg e airson dhà uair a thìde gus breug fhaighinn.
Tha cuid de na reasabaidhean sauce air an cur ri chèile le ola ollaidh a bharrachd agus tha iad a 'moladh gum bi barrachd garl air a chleachdadh. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu feuchainn air blas an t-sauce, ag atharrachadh nan cuibhreannan agus a 'cur a-steach co-phàirtean eile.
Siùsa Grèigeach dzadziki - rèis le uachtar searbh agus cucumbers picilte
Ingredients:
- cion saill uachtar searbh de 15% - 260 g;
- fiaclan garlic meadhanach mòr - 2 pcs.;
- ciùcran picilte no picilte - 190 g;
- Greens of dill agus parsley - 20 g;
- piobar dubh ùr-ghlan - gu blas;
- salann - gus blas a chur air.
Ullachadh
Mura h-eil ùine agad feitheamh gus am bi an iogart a 'falbh agus bheir thu cucumbers ùr sù, faodaidh tu sios de dzuziki a dhèanamh à uachdar searbh, agus cuir salann air cucumearan ùra. A thuilleadh air an sin, tha an roghainn seo freagarrach airson còcaireachd as t-fhoghar-geamhradh, nuair nach eil glasraich ùr na ràithe. Cuiridh fionnas an t-sauce a-steach pearsan agus dill.
Gus dzadziki ullachadh, bidh sinn a 'cuairteachadh cucumearan picilte air a' ghrunnd agus a 'crathadh a-mach à taiseachd bho na sglèatan. Cuir ris a 'mhhasgan crancrach gràsta agus bruthaichte gu uachdar uinneag. Bidh sinn a 'toirt a-steach glanadh agus brùthadh tro na fiaclan garlic agus na lusan ùra a chaidh an gearradh le melenko. Bidh sinn a 'ràith a' mhullaich gus blas a dhèanamh le salann agus piobar, is dòcha gu bheil iad gu math ùr, a 'measgachadh gu mionaideach agus a' cuir àite airson grunn uairean a thìde anns an fhrigeradair airson a bhith a 'sgoltadh.
Leis na tha thu ag ithe an sauce grèigeach dzadziki?
Anns a 'Ghrèig, gun sauce, chan eil dzadziki a' dèanamh cuirm. Gu mì-fhortanach, tha e air a thoirt a-steach mar sàl lùb, far am faod thu dìreach slat de aran ùr a dhìon, a bharrachd air pìosan glasraich, feòil, iasg agus biadh mara. Tha e gu math blasta gu ràithe le siùsa buntàta bruidhte no friogais , agus cuideachd a 'cur ris a' mhias sam bith eile a tha stèidhichte air. Cuiridh Dzadziki dath air blas bìdh sam bith, dèan e ùr airson a chur an cèill fhèin agus leigeil leis a 'bhlas fèill mhòr fhaighinn bho bhiadh.