Ciamar a chòcaicheas tu rollaichean?

Fhuair biadh à biadh Iapan ann an dìreach 10 bliadhna arm mòr de luchd-leantainn a bhuannachadh anns an dùthaich againn. Tha sushi agus rollaidhean calorie ìosal brèagha agus ìosal math agus feumail. Bidh mòran mhnathan-taighe a 'strì gus a bhith a' mairsinn air an dòigh anns a bheil iad a 'dèanamh rollaichean aig an taigh . Agus tha mòran aig a bheil ùidh ann an ceistean - mar a tha sushi diofraichte bho rollaichean agus ciamar a dh'ionnsaicheas tu ciamar a bhios tu ag ullachadh rollaichean fhèin?

Tha rollaichean a 'dèanamh biadh air leth eadar biadh Iapan, seòrsa de sushi. Bidh rollaichean air an gearradh ann an stiallan no feamainn le stuth. Ann an cuid de reasabaidhean airson rolan, tha an duilleag nori suidhichte a-muigh, ann an cuid eile - a-staigh.

Tha uiread de sheòlaran ann, is urrainn dha cha mhòr a h-uile gin dhiubh a thriail ann an taighean-bìdh de bhiadh ann an Iapan. Bidh cuid de thaighean-bìdh eadhon a 'stiùireadh chlasaichean maighstir air rollaichean còcaireachd a' cleachdadh dhealbhan agus bhideothan San artaigil seo, tha sinn cuideachd airson taic a thoirt dhut mar a nì thu na rollaichean dhut fhèin.

Ciamar a chòcaicheas reis airson rollaichean?

Mus tòisich thu a 'còcaireachd rus airson rollaichean, feumar a nighe agus a chumail ann an uisge fuar airson 20-30 mionaid. Às dèidh sin, dòrtaidh ris le uisge ann an co-mheas de 1: 1.25, còmhdach, toirich a-mach agus teas a mheudachadh. Bu chòir air rèis teas àrd a ghoil airson 1 mionaid, agus an dèidh sin feumar an teine ​​a dhèanamh beag. Air teine ​​beag bu chòir a bhith air a bruich airson 15 mionaid. Rè an ùine còcaireachd gu lèir, cha ghabh an dùn fhosgladh, agus cha bu chòir ola agus salann a chur ris an rus. Thoir air falbh an rus bhon teine ​​ann an àite fionnar airson 10 mionaidean (na fosgail an lùb!). Às dèidh seo, cuir 6 lotaichean-bhùird de fhionnagag ris agus cuir gu dòigheil air an rus ann an grunn àiteachan le spàin fiodha. Is ann dìreach air an dòigh seo as urrainn dhut a dhèanamh fìor ris Japanach. Agus is ann le leithid de rò a gheibhear na ròin as fheàrr.

Ciamar a bhios tu ag ullachadh rolanan California?

Tha mòran ainmean air an ainm seo, oir is e na ròin sin a th 'anns an t-àite a tha a' còrdadh ri mòran ann an taighean-bìdh Iapanach. Mar lìonadh airson rollaichean ann an California, bidh feòil crab agus rùsg èisg air an cleachdadh.

A 'tòiseachadh gus na "California" rolla ullachadh feumaidh tu ullachadh ceart a dhèanamh. Feumaidh tu: 3 duilleagan de dh'fheamainn, 200 gram de rus airson sushi, 1 cucair, 1 avocado, 150 gram de dh'fheòil crab, caviar iasgach itealaich, wasabi.

Bu chòir mat mat bambù airson sushi a bhith air a chòmhdach le fiolm bìdh, cuir bile no dhà air, agus air mullach - ris. Feumaidh an rus a bhith air a ghluasad gus am bi e na laighe ann an cruth èideadh. Bu chòir an duilleag nori le rus a thionndadh gus am bi an rus aig a 'bhonn, air a' bhiadh. Chaidh còmhdach duilleig Nori le sreath tana de wasabi, bho shuas gu h-àrd a chur ann an stiallan tana cuccuma, avocado agus feòil cran. Às dèidh sin, bu chòir an duilleag leis an lìonadh a bhith air a phasgadh le brat agus an film bìdh a thoirt air falbh. Bu chòir an rolla a bhith air a sgeadachadh le caviar de dh'iasg itealaich, agus ga sgaoileadh thairis air an uachdar gu lèir. An ath rud, bu chòir sìol an sesame a spreigeadh air an rolla agus a ghearradh ann an 6 pìosan.

Tha an rèis airson rollaichean "Philadelphia"

Gus rolaichean "Philadelphia" ullachadh feumaidh tu na stuthan a leanas: 150 gram de rus airson sushi, 1 dhuilleag feamainn, 1 avocado, 1 cucumber, 100 gram de bhradan, 50 gram de càise Philadelphia, wasabi, sauce soy.

Mus tèid na rolan a dheasachadh, feumaidh tu an rus a chuairteachadh agus fionnar.

Bu chòir mat matamataig bambù airson sushi a bhith air a chòmhdach le fiolm bìdh, cuir leth an duilleag de lìonanaich air agus spread e sreath fiù de rus air a 'mhullach. Togaidh duillear Nori bhon bhrat agus tionndaidh ris sìos. Bu chòir an fheamainn a chur an gnìomh beagan agus cuir an stiall càise Philadelphia 2 cm sa mheadhan. Bu chòir air a 'chàise a bhith a' cur beagan stiallan de cucumair sglèat agus avocado, gan sgaoileadh gu cothromach air feadh a 'chàise. Às dèidh seo, feumar am mat matamataig a thoirt gu cùramach gus am bi an rolla a-staigh dlùth agus eadhon. Tha am film bìdh air a thoirt às.

Bu chòir a 'bhradan a ghearradh ann am plèanaichean beaga tana, a' suidheachadh air feadh an rolla agus a 'leigeil sìos gu socair le làmhan. Às dèidh sin, bu chòir an rola a ghearradh ann am bàraichean beaga.

Faodaidh rollaichean de Philadelphia a bhith air an sgeadachadh le Tobiko caviar agus a 'frithealadh sàis soith.

Rèit airson rolaidean teth "Tempura"

Tha ullachadh rolan teth na phròiseas a tha gu math feumail. Mar lìonadh airson rollaichean teth, bidh iasg saillte le smocadh, avocado agus cucumber air a chleachdadh gu tric.

Àireamhan: 2 no a 'fàgail, 200 gram de rus airson sushi, 200 gram de lùb sgìth deataichte, fìonag rios, briseadh-aran, salainn, measgachadh Tempura (measgachadh frèine Iapanach).

Air a 'bhrat bambù, a tha air a chòmhdach le film bìdh, feumar duilleag de nori a chur agus sgaoileadh an rus air ann an sreath eadhon. Bu chòir an duilleag rus a thionndadh gus am bi an ris aig a 'bhonn agus tha an nori air a' mhullach. Bu chòir air an nori an stuth a chuir ann an stripe rèidh sa mheadhan - stiallan èisg smùide agus cucair. An ath rud, a 'cleachdadh mat matamataig feumaidh tu an duilleag neònach a phutadh le bhith a' lìonadh a-steach do chlàr teann.

Dèan coimeas eadar Tempura agus uisge agus cuir a-steach e le rollaichean. Às dèidh seo, cuir an rolla le crùbanan arain agus cuir fiod ann am pann. Rolla Fried a fhuarachadh agus a ghearradh ann an 6 pìosan. Freiceadan le ginger agus sauce soy.

Rolls - tha seo na mhias mòr, agus faodaidh tu na h-aoighean a leigheas agus an teaghlach a thoirt seachad. Air sgàth rollaichean calorie ìosal agus am beathachadh, faodar beachdachadh air an soitheach Iapain seo gu dòigheil.