Is e biadh nàiseanta Seòrasach a th 'ann an Khachapuri, a tha na chèic le càise. Tha an t-ainm a 'tighinn bho na faclan "càise taigh-còmhnaidh" ("hacho") agus "aran" ("puri"). Faodaidh iad a bhith eadar-dhealaichte: fosgailte agus dùinte; ubhal agus ceàrnagach, a bhith air am biadhadh san àmhainn agus a 'fras ann am pann.
Tha khachapuri Adzharian air a bhiadhadh ann an cruth bàta làn de uighean. Chan fhaighear iad don chlàr a-mhàin nuair a tha iad teth. Seach gu bheil an lìonadh mar as trice air a chleachdadh le càise grinn-ghràdhach suluguni. Seo mar a chòcaicheas tu khachapuri ann an dòigh Adjarian agus bruidhnidh sinn mu dheidhinn san artaigil seo.
An rèis khachapuri ann an Adjarian
Tha an rèis airson khachapuri a chòcaireachd ann an Adjarian gu math annasach, ach aig an aon àm tha e glè bhlasta.
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- Flùr cruithneachd - 500 g;
- ugh - 3 pìosan;
- yeast tioram - 15 g;
- uisge 250 ml;
- ìm - 4 fonsa. spàinean;
- ola glasraich - airson lubrication;
- siùcar grànte - 1 teaspoon;
- salann - crioch.
Airson an lìonadh:
- ugh - 5 pcs.;
- Càise Suluguni - 600 g;
- Òrd - 3 fonsa. spàinean;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Mar sin, an toiseach, leamaid taois airson khachapuri ann an Adjarian. Ann am bobhla dhomhainn, òl gloine uisge blàth. An uairsin bidh sinn a 'dràibheadh aon ugh, cuir siùcair agus salann ri blas. An uairsin, crathadh tu gu math air a thiomnadh tro chriathar agus cuiridh tu feur tioram. Bidh sinn a 'measgachadh a h-uile rud gu math agus a' giùlan taois rèlach rèidh. Còmhdaich e le tuagal agus cuir e ann an àite blàth airson uair a thìde. Rè an àm seo, bu chòir dha àrdachadh mu dhà uair. An uairsin tha sinn a 'taomadh gu math agus fàg sinn e airson 30 mionaid eile.
San eadar-ama, tha sinn a 'deasachadh an lìonadh. Gus seo a dhèanamh, bidh sinn a 'toirt càise, ga spìonadh air grater mòr, cuir dà ugh. Mura h-eil an suluguni saillte, an sin cuir beagan salainn ri blas agus measgachadh.
Tha an taois chrìochnaichte a-rithist air a ghlùin agus air a ghearradh ann an còig pàirtean co-ionnan. Bidh gach rolla a 'toirt a-mach am prìne rollaidh agus a' toirt cumadh ubhal dha na peileagan. An uair sin cuiridh tu a-mach gu socair air gach sreath de lìonadh càise, a 'fàgail slàn a-mhàin dìreach oirean leud de 4 ceudameatairean. Bidh sinn ceart gu leòr a 'cur uachdar air an uachdar le spàin air a thilgeil ann an uisge, agus a' còmhdach iomall an taois suas gus am faigh e coltach ri na h-eathraichean. A-nis bidh sinn a 'caoineadh le ugh khachapuri.
Ciamar a bhèiceas tu khachapuri Adzharian? Dèan preheat an àmhainn gu 200 ° C, cuir na h-eathraichean air bòrd fuine greed agus bruich airson 30 mionaid. An uair sin gluais an duilleag bèicearachd teth gu socair air a 'bhòrd, dràibheadh a-steach gu meadhan gach khachapuri airson an ugh agus cuir air ais e don àmhainn. Cho luath sa bhios am pròtain a 'tionndadh geal, gheibh sinn paidhean deiseil. Bidh sinn a 'frithealadh teas air a' bhòrd, a 'cur pìos beag ìm air a' bhàrr.
Khachapuri ann an Adzharian bho thasg deiseil - rèis
Ingredients:
- taois feòil - 500 g;
- càise suluguni - 500 g;
- ugh - 10 pìosan;
- ìm - 50 g;
- greens - airson an lìonadh;
- spìosraidh - airson blas.
Ullachadh
Ciamar a chòcaicheas tu khachapuri ann an Adzharian? Gabhaidh sinn an taois mheasan deiseil, roinnidh sinn ann an trì pàirtean agus cuiridh sinn a-steach ann am molaidhean le trast-thomhas de mu 20 cm. An uairsin cuiridh sinn a-mach gach sgàil tana de chàise gràdhach air gràmar ceart.
Gu dìreach mus cuir thu a-mach gach khachapuri ann an Ajarian, cuiridh sinn pìos ìm, a 'crathadh le salann, piobar gus blas agus sgeadachadh le gorman de dhill, ma tha thu ag iarraidh.