Tha Khanum na rèis-chùis airson fìor mhisneachd de bhiadh Uzbek. Gu dearbh, is e rolla de thas tana a th 'ann le diofar lìonaidhean, air an steamed. Bidh e a 'blasad mar bhratach, dìreach airson a bhith a' còcaireachd a 'bhìdh seo nas fhasa agus nas luaithe, air sgàth an dealbhadh as sìmplidhe aige.
Mias Uzbek aig khanum
Tha am biadh seo a 'tarraing a sìmplidh agus achd. An dèidh ùine mhòr a dhèanamh, faodaidh tu ullachadh a dhèanamh a tha gu leòr airson an teaghlaich gu lèir. Tha mòran dhaoine nach eil eòlach air còcaireachd a dhèanamh ann an taigh-bìdh, ach tha a h-uile càil glè shìmplidh - cho math ri cuibhreann, ach mar thoradh air meud an toraidh, faodaidh an ùine còcaireachd a dhol suas beagan. Gus biadh a dhèanamh blasad, bu chòir dhut na riaghailtean seo a leantainn:
- Feumaidh an taois ro obair "rest" a bhith riatanach, agus bidh e nas elastaiche agus nas sùbailte, agus nuair a thòisicheas e cha bhith e briste.
- Gus casg a chur air an inneal bho bhith a 'gèilleadh chun a' bhèiceir nuair a bhios e a 'còcaireachd, feumar an toiseach a thoirt air ola.
- Anns an dreach fhìor, chan eil ach feòil le oinniún air a chleachdadh mar lìonadh. Ach chaidh cur ris a 'mhias seo agus chaidh atharrachadh iomadh uair. Mar sin a-nis airson nan adhbharan seo, faodaidh tu bathar sam bith a chleachdadh airson do bhlas.
Taisg airson khanum - rèis
Tha taise airson khana deiseil le ùr, airson a bheil feum agad air beagan de stuthan. Nuair a bhios tu a 'measgachadh, feumaidh tu cuimhneachadh nach fheum thu barrachd flùr a chuir a-steach, bu chòir don mhòr a bhith bog. Is e am prìomh rud a th 'ann an dèidh dha a bhith ga ghlanadh beagan sìos. Agus mar sin nach fhaigh e a-mach, faodaidh e a bhith air a cheangal le fiolm no air a chòmhdach le napcain. Rol e air clàr tioram glan, uachdar pritrasiv flùr.
Ingredients:
- ugh de chicken - 1 pìos;
- flùr - 1,5 glainne;
- uisge - 200 ml;
- salann - 1 teaspoon.
Ullachadh
- Bidh bainne a 'sìneadh tron chnoc.
- Anns a 'mheadhan a' dèanamh domhainn, bidh iad a 'dràibheadh ann an ugh, a' dòrtadh ann an uisge, a 'cur salann agus a' measgachadh gu math.
- Fàg an cuideam a gheibhear bho gheàrr-chunntasan air 15 fois a ghabhail, agus an uairsin tòiseachadh air an obair a bharrachd.
Khanum le buntàta
Tha an reasabaidh airson khanum le feòil is buntàta feumail dha-rìribh nuair a bhios tu ann an ùine ghoirid, gum feum thu a leithid de bhiadh a chòcaireachd gu bheil e gu leòr airson beagan inbhich a thàladh. Bhiodh dannsaichean no manti a 'toirt mòran nas fhaide. Agus an seo air an ìre ullachaidh fhèin chan fheum thu barrachd air leth uair a thìde. Agus nuair a tha an toradh air a bhriseadh mar-thà, faodaidh tu rudeigin eile a dhèanamh.
Ingredients:
- taos - 500 g;
- buntàta - 800 g;
- oinniún - 300 g;
- feòil - 300 g;
- salann;
- piobar.
Ullachadh
- Bidh uinneanan buntàta air an nighe, air an glanadh agus air am briseadh.
- Gearr an fheòil ann am pìosan beaga.
- Meudaich na h-innealan, piobar agus gluasad.
- Chaidh taois a thoirt a-steach gu teann agus air a thoirt gu dòigheil le ola.
- Air mullach àite an lìonadh, a 'toirt air falbh mu 2-3 cm bhon oir.
- An uairsin tha e air a dhòrtadh agus air a rolladh suas chan e rolla teann.
- Suidhich e gu socair e ann am basgaid a 'bhàta-smùid agus ullaich e airson khanum Uzbek airson 50 mionaid.
Khanum le feòil fiadhaich
Tha Khanum, aig a bheil an t-oideas air a thoirt seachad gu h-ìosal, cho faisg 'sa ghabhas air na chaidh a dheasachadh bho thùs. Bha seo an uair sin air a chleachdadh mar lìonadh airson diofar lusan a chleachdadh. Agus an toiseach airson na h-adhbharan sin, cha deach ach feòil mhiocrach le bhith a 'cur mòr-mhionnach na talmhainn air adhart. Bho na h-àireamhan de shòlaidhean sònraichte, gheibhear 5 earrannan. Mar a nì thu khanum le feòil biorach, a-nis gheibh thu a-mach.
Ingredients:
- taois - 550 g;
- feòil fiadhaich - 500 g;
- trannsa-uinneig - 200 g;
- ìm - 50 g;
- salann;
- piobar.
Ullachadh
- Luchok air a briseadh le mincer no measgadair.
- Meudaich am maise a tha a 'tighinn a-mach le feòil biorach, salann, piobar agus stir.
- Fill an lìonadh thairis air uachdar slàn na duilleig rollaichte.
- Bho shuas, thoir seachad pìosan ìm.
- Cuir crìoch air an rolla, agus tha na h-oirean air an ceangal còmhla.
- Cuir e anns a 'bhasgaid innealan agus gaoir airson 40 mionaid.
Khanum le pumpkin
Faodar Khanum le pumpkin, a tha air a thoirt seachad gu h-ìosal, ullachadh gu sàbhailte airson fastadh. Ach an uairsin chan fhiach a bhith a 'cur ugh a-steach anns an taois. Faodar pumpkin a mhilleadh le greim le fiaclan mòra, ach tha e nas fheàrr a ghearradh ann an ciùban beaga. An uairsin anns an earrainn bidh e nas inntinniche, agus bidh e nas fheàrr. Mar a bhios tu a 'còcaireachd kknknum le lìonadh pincain, gheibh thu a-mach.
Ingredients:
- taois - 0,5 kg;
- pumpkin - 500 g;
- oinnseanan - 150 g;
- salann -1 cup;
- siùcar - 1 teaspoon;
- ola glasraich - 2 fonsa. spàinean;
- piobar dubh.
Ullachadh
- Tha pumpkin air talamh.
- Bidh uinneanan air an sgoltadh le sreathan agus passe.
- Cuir ris a 'phumpag, salann, piobar, siùcar agus gluasad.
- Tha am mais a tha a 'tighinn a-mach beagan air a sèideadh
- Cuir a-mach an cruth taise le ola, leudaich am measgachadh glasraich agus rollaich an rola.
- Coisg e ann am bàta-smùid no brew leth uair a thìde ann.
Khanum ann am pras-fhiodha
Feumaidh Khanum anns a 'chiad rèis a bhith a' còcaireachd airson càraid. Ach mura h-eil inneal freagarrach no eadhon pot airson seo, chan eil seo na dhuilgheadas. A-nis, tha an rèis air a bhith air a dhèanamh mar-thà uiread de dh'atharrachaidhean gu bheil e air a bhruich eadhon ann am bòrd-fhrithealaidh. Anns a 'chùis seo tha e gu math blasda. Mar a chòcaicheas tu kunknum aig an taigh le stuth feòil agus glasraich ann an salann tomato fiadhaich, leugh gu h-ìosal.
Ingredients:
- taois - 800 g;
- mairt-feòil - 500 g;
- curran - 200 g;
- oinnseanan - 400 g;
- Piobar Bulgarra - 2 pìosan;
- tomatoichean aibidh - 4 pcs.;
- salann;
- piobar;
- spìosraidh;
- greens;
- ola glasraich.
Ullachadh
- Bidh feòil air a dhol tro ghrinnear feòil.
- Tha leth de na h-uinneanan air an gearradh gu breagha.
- Bidh carraidean a 'cur cuideam air a' ghrunnd.
- Measg na h-innealan.
- Bha cead aig a 'ghain a bhith air fhàgail anns a' phras-fhiodha, air a ghearradh ann an leth chearcaill.
- Cuir ris a 'phiobar a chaidh a ghearradh, na tomataichean gearraichte, an uaine, an spìosraidh.
- Thoir 1 glainne uisge agus stew airson 20 mionaid.
- Tha an taois air a sgaoileadh agus a ghearradh ann an dà phàirt.
- Air gach fear dhiubh cuir a-mach feòil an fhorsa agus cuir rolla air an rolla.
- Gearr iad ann am pìosan le leud de 6 cm. Air an aon làimh, tha gach pìos ceangailte.
- Scaig iad ann am pras-frithealaidh le sguab a-nuas agus dòrtaidh iad an siud.
- Stuth fo a 'chlò airson leth uair a thìde.
Chanum san àmhainn - rèis
Faodar Chanum san àmhainn a bhruich cuideachd. Gus am bi e nas coltaiche ris an dreach thùsail, tha e nas fheàrr a dhèanamh ann am foil agus ga leagail air trèana bèicearachd tioram, ach ann an uisge. An uairsin cha tèid an rolla a thiormachadh agus a 'blùrachadh. Ach dìreach nuair a dh'fheumas tu an sgudal a thoirt air falbh, bu chòir dhut a bhith faiceallach gun a bhith a 'losgadh thu fhèin le steam. Gu h-ìosal tha reasabaidh airson kknman le feòil san àmhainn ann am foil.
Ingredients:
- taois - 0,5 kg;
- fiadhaich - 500 g;
- oinnseanan - 200 g;
- carrots - 1 pìos;
- buntàta - 1 pìos;
- ìm - 50 g;
- greens;
- salann;
- spìosraidh.
Ullachadh
- Bidh glasraich a 'dol tro ghrinnear feòil, air a mheasgachadh le feòil fiadhaich.
- Cuir salann, spìosraidh, ìm le leth leagh, luibhean air am milleadh agus ga ghluasad gu lèir.
- Tha an taois air a sgaoileadh.
- Lubhail e leis an ola a tha air fhàgail.
- Lìonaibh an lìonadh deiseil, gun a bhith a 'ruighinn 2 cm chun a' bhrìgh.
- Gluais an rolla agus cuir e air a 'chliath oil.
- Tha na h-oirean air an suidheachadh le cèis.
- Leudachain am pasgan ann am pannag le uisge.
- Bèicear san àmhainn aig 190 ceum airson timcheall air uair a thìde.
Khanum anns an Multivariate - rèis
Tha Khanum, a tha air a thoirt seachad gu h-ìosal, fìor thoilichte. Feuch an cùlaibh e le uidheam searbh, cac, siùis beònais no tomato . Air a h-uile obair ullachaidh cha toir e barrachd air 20 mionaid, agus an uair sin dìreach beagan nas lugha na uair a thìde anns a 'multivark, agus bidh dìnnear bòidheach airson 5 neach deiseil. Tha e math a bhith a 'còcaireachd khanum ann am multivark gus an urrainn dhut an uidheam a thionndadh, agus tarraing a thoirt thu fhèin gu cùisean eile.
Ingredients:
- taois - 600 g;
- feòil-muiceoil minichte - 500 g;
- oinniún - 300 g;
- buntàta - 200 g;
- salann, piobar, zira;
Ullachadh
- Tha feòil le oiseanan air talamh.
- Cuir na h-innealan còmhla, cuir a-steach buntàta gràtaichte, salainn agus piobar.
- Tha an taois air a sgaoileadh a-mach, tha sreath den lìonadh air a chur a-steach agus tha an rolla air a phasgadh.
- Cuir a-mach e gu inneal steaming.
- Tha 1 liotar de theth teth air a dhòrtadh a-steach do bhobhla an uidheam agus thèid am modh "còcaireachd steam" a thionndadh airson 50 mionaid.