Nuair a bhios sinn a 'faighinn deagh phragannan ùr nar làmhan, is e brot a' chiad rud a tha sinn ag iarraidh a chòcaireachd, agus innsidh sinn dhut ciamar a nì sinn brot cho teann anns na reasabaidhean againn.
Rèit de bhrot buic-mhara bho podborozovikov ùr
Ingredients:
- poderezozoviki ùr - 450 g;
- oinnseanan - 1 pc.;
- buntàta - 3 pcs.;
- garllan òg - 2 fhiaclan;
- salann cidsin - ri blas;
- duille larachl - 1 pc.;
- uachtar sear (20%) - 130 g;
- parsley uaine agus coriander - airson 4-5 meuran.
Ullachadh
Bidh na h-eubhaich a 'nighe a-mach gu cùramach, gan cur gu pot mòr agus a' goil ann an uisge saillte bheag airson 25 mionaidean. An uairsin, cuir às do shusbaint a 'phoit ann am bratach agus a' fuaill am madgan-buachair fo shruth uisge ruith. A-nis gearradh an podberozoviki a-steach gu pìosan beaga neo-àbhaisteach, cuir iad gu siùpan nas lugha, dòrtar 2 liotair uisge agus a-rithist airson a chòcaireachd eadhon airson an aon uair. An uairsin cuir sìos a-mach an seo beagan de bhuntàta neo-chòmhlach amh, ciùbagan de oinnleanan ùra, cuir aon dhuilleag de larach agus cuir a-steach brot airson a blas. Nuair a bhios am buntàta leth deiseil, a-steach don t-saucepan, brùth tro dhrogaichean fiaclair òganach òg agus cuir a-mach an uidheam searbh an seo. Bheir sinn a 'bhuntàta gu làn ullachaidh, cuir ris na gorman gearraichte de chorrandair le peirsil agus cuir an inneal-teas air falbh agus leig leis an anail a bhreabadh fon chnoc airson timcheall air 10 mionaidean.
Brot uabhasach buachair buachair air a dhèanamh bho chanterelles agus cunnagan
Ingredients:
- podberezoviki - 250 g;
- chanterelles - 250 g;
- carrots - 1 pìos;
- buntàta - 4 pcs.;
- onion (mòr) - 1 pc.;
- uachdar geir - 180 ml;
- Ola-grùine - 30 ml;
- salann - airson blas;
- measgachadh de phiopairean - airson blas;
- Greens of dill - 0,5 tufts.
Ullachadh
Tha dà sheòrsa balgan-buachair air an nighe gu mionaideach agus leig leotha tioram beagan. Nas fhaide air adhart bidh sinn gan grunnd le pìosan beaga, agus an uairsin bidh sinn a 'seargadh air beagan ola de lus na grèine, gus am bi am buachair buachair againn a' tòiseachadh le gild. An uairsin cuir ris na carranan breagha le uinneanan air an gearradh gu tur, a 'crathadh a h-uile salann, measgachadh de dhiofar phiopairean agus a' cumail orra a 'fiodha gus an tèid susbaint òir nan glasraich a th' air a thoirt a-steach. Cuiridh sinn 1/3 de na balgan-buachair an taobh a-staigh, agus cuiridh sinn a 'chuid eile a-steach do bhobhla mòr den inneal-bogsa agus cuiridh sinn a h-uile càil gu staid a' phit.
Ann am poit bheag, cuir ris a 'bhuntàta a tha sgapte, ga dhòrtadh le 1.5 liotair de uisge, cuir salann a' chidsin agus ga ghoil gus an tèid an glasraich ullachadh. An uairsin bidh sinn a 'toirt crùisgte agus ga ghlanadh gu ceart anns a' bhuntàta. A-nis, bidh sinn a 'gluasad an luachair bhalgan-buachair an seo agus bidh sinn ga mheasgachadh gu math le chèile. Tionndaidh air a 'phloc hotplate, thoir am brot airson a ghoil, bidh sinn a' toirt a-steach uidheam saillte agus cho luath 'sa bhios e a' falbh. Bidh sinn a 'cur brot creagach ann am plàta, ann am meadhan a' mhias a bhios sinn a 'cuir spàin den bhalgan-buachair air a chuir dheth agus bidh sinn a' dòrtadh nan gorman gearraichte de fhionnail.
Brot le buntàta maisichte ann am buidheann ioma-
Ingredients:
- balgan-buachair coille (podberezoviki) - 350 g;
- carrots - 1 pìos;
- oinnseanan - 1 pc.;
- ìm - 40 g;
- buntàta - 3-4 pìosan;
- salann cidsin - airson blas.
Ullachadh
Bidh elbaidhean air an nighe, air an glanadh gu cùramach, air an gearradh gu h-anabarrach agus air am bogadh ann an uisge òl, air an dòrtadh a-steach do bhobhla multivarka. Suidhich am modh "Ceumadh" agus bruich sinn am balgan-buinn fraoich 40 mionaidean. An ath dhoras, fosgail am multivark agus cuir ris an fheadhainn a tha air ìsleachadh mu thràth aig podberezovikam, gearradh ann am fàinneachan tana de charranan ùra agus leth-chearcaill de uinnseanan. Às deidh sin, chuir sinn a-steach don chnàmhan mòr de bhuntàta amh, cuir pìos ìm agus cuir sinn ri salann cidsin an tobair. Shuidhich sinn an t-lasair fad-ùine airson 40 mionaid eile agus feitheamh sinn. Nuair a tha an ùine stèidhichte air a dhol seachad, bidh sinn a 'toirt a-mach a' bhobhla leis an brot a chaidh a dheasachadh bhon inneal, cuiridh sinn an t-inneal-bogaidh a-steach air agus cuiridh e a-steach an t-susbaint gu staid puraidh co-sheòrsach. Feuch an cùis a 'chiad mhisneachd iongantach seo leis an seòrsa greens ùir as fheàrr leam!