Tha Eleš na mhias clasaigeach de bhiadh Tatarais. Ann an eadar-theangachadh bhon chànan aca - tha am facal seo a 'ciallachadh "earrann". Leis gu bheil tòrr de na soithichean aig na Tatars, far a bheil an fheòil air a thionndadh le pìos, an uair sin elesh - faodaidh seo a bhith na pìos agus brot beairteach . Beachdaich sinn leut grunn dhòighean air a dheasachadh.
Reasabaidh Eksha
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- flùr cruithneachd - 300 g;
- ugh de chicken - 1 pìos;
- ìm - 50 g;
- uachtar searbh - 80 ml;
- spìosraidh;
- pùdar bèicearachd - crioch;
- siùcar - 1 teaspoon.
Airson an lìonadh:
- buntàta - 3 pcs.;
- bulb - 1 pìos;
- tuir cearc - 1 cg.
Ullachadh
Mar sin, an toiseach, leamaid leinn an taois dhut. Ann am bobhla a 'bhidhe, bidh sinn a' cuir a 'mhin cruithneachd le salann, a' tilgeil an siùcair agus na pùdar bèicearachd, cuir na mèirlich reòite air a ghearradh ann an ciùban agus a 'bleith a h-uile càil gus am faigh thu brusg aon-ghin. An uairsin cuir ris an uachdar, briseadh an ugh agus measgachadh de thas bog lelach. A-nis cuir a-steach e ann am bun, còmhdaich le tuagal agus fàg sìos gus fois airson mu uair a thìde. Às aonais a bhith a 'caitheamh ùine sam bith, leig dhuinn cùram a ghabhail fhad' sa bhios sinn a 'lìonadh: bidh sinn a' glanadh na h-uinneag, air a ghlanadh gu grinn, agus thèid am buntàta a phrosadh agus a ghearradh ann an ciùban beaga. Bidh sinn a 'toirt air falbh an fheòil bho na cnàmhan agus ga ghearradh ann an sligean beaga. An ath fhear, measgachadh ann am bobhla de nion, buntàta agus cearc, salainn airson blas agus measgachadh. A thaobh an taois bidh sinn a 'roinn grunn phàirtean, gan cur a-steach do chèicean, cuir beagan stuth air an ionad, cuir a-steach don bhalla agus cuiridh iad còmhdach. Lubhail an eleesh pies mar thoradh air ugh bhuailte agus cuir thu gu àmhainn theth airson 40 mionaid.
Bìoball-brò "Eleš"
Ingredients:
Airson broth:
- cnàimh feòil;
- spìosraidh;
- duille larachl - 3 pcs.
Airson brot:
- feòil gun cnàmhan - 400 g;
- buntàta - 4 pcs.;
- Cab geala geal - 100 g;
- carrots - 1 pìos;
- bulb - 1 pìos;
- greens ùra - airson sgeadachadh.
Ullachadh
Cuiridh sinn an fheòil ann an siospan, lìonaidh sinn e le uisge, bheir e dhan fhòghraidh e, cuir às don choam, lughdaich an teas, còmhdaich e agus bruich am broth