Tha mucan cice glè choltach ri soufflé chicken. Gu dearbh, tha na h-uidheaman sin mar an ceudna agus tha an dà chuid a 'riochdachadh caochladh coirce aon-mheasgte agus diofar rudan: càise, glasraich, spìosraidhean agus luibhean. Bidh blas clasaigeach Frangach na thoiseach math airson do dhìnnear no fiù làn làn-bhìdh ma bhios tu a 'leantainn daithead.
Rèiseag mucan cice le càise
Ingredients:
- leileag cearc - 200 g;
- ìm - 50 g;
- bainne geir - 300 ml;
- càise gabhar - 100 g;
- uighean cearc - 4 pcs.;
- flùr cruithneachd - 50 g;
- Parmesan gràtaichte - 50 g;
- duille larachl - 1 pc.;
- craobh-oinniún - 15 g.
Ullachadh
Bidh sinn a 'tòiseachadh a' còcaireachd le bhith a 'deasachadh cearc, no an àite a bhith a' giùlan a-steach don mhòr-shluagh fhèin, a chaidh a dheasbad an toiseach. Gus làn rèiteachd feòil cearc a choileanadh, faodaidh e bhith a 'cleachdadh inneal-chumhachd cumhachdach agus criathar, far am bi feum air gus an cearc a sgrios.
Brùth a 'bhainne a-steach do chrann-sreab agus cuir duillear larach ann, slice ìm agus min-fhlùr beag. Cook an sauce bainne, a 'gluasad, gus am boil, an uair sin leag thu laurel agus leag an dà sheòrsa càise: gobhar agus parmesan. Anns an t-sauce càise, cuir leumadairean ugh agus sligeachan gearraichte. Rèitich an sauce leat fhèin agus an uairsin ga mheasgachadh le feòil gearc.
Leis gum bu chòir don mhucan a bhith aotrom agus gu sgiobalta, feumaidh e glainneagan uighean a chuir bhuaipe. Bu chòir gum bi a 'bheinn aig an ìre as àirde den mheasgaiche airson 2-3 mionaidean. Feumar am mòr-phròtain adhair a shlugadh gu slaodach anns an t-sauce le spatula, agus bu chòir a 'bhun-stèidh a bhith air a sgaoileadh thairis air na foirmean ceramaig greadaichte airson an soufflé.
Bu chòir a bhith a 'còcaireachd mucan cearc san àmhainn aig 180 ceum airson 35 mionaid.
Ma tha thu airson a bhith a 'còcaireachd maladain chicken ann an ioma-iomairte, an uair sin tagh am modh "Bèicearachd" airson 40 mionaidean.
Mudan bho ghrùthan cice
Ingredients:
- iau cearc - 200 g;
- siùcar - 1 teaspoon;
- geallan geal - 100 g;
- bainne - 500 ml;
- crith arain - 2 1/4;
- Duilleagan peirsil - 2 fradag. spàinean;
- buileagan ugh - 4 pìosan;
- ìm - 1 1/2 fiolm. spàinean;
- gealaichean ugh - 4 pcs.
Ullachadh
Bidh oiseanan geal air an gearradh ann am fàinneachan agus a 'dòrtadh bainne. Cuiridh sinn am measgachadh air an teine agus cuiridh sinn e gu boil, agus an uair sin tha am bainne air a dhraoghadh, agus cuiridh sinn na fàinneachan nathrach ann an inneal-bogsa. Lìon an crùban aran le bainne, agus an uairsin cuir a-mach às an uisge a tha nas fhaide agus cuiridh e chun na h-uinneig e. An sin, cuiridh sinn an t-òr, na greineagan agus na buinn-uighean. Bhuail sinn a 'bhunait airson mucan còmhla, agus an uair sin seusan le siùcar, salainn agus piobar talmhainn.
Dèan spionnadh ugh a-steach don sgudal agus a 'measgachadh a' mhullaich adhair le caochladh co-sheòrsach de chrùban arain agus òr gu math socair. Cuir na maragan ann an cruth criadhaich greased agus bruich san àmhainn fad 45 mionaid aig teòthachd 180 céim.
Ciamar a chòcaicheas tu maragain chicken?
Ingredients:
- bileag cearc (air a ghearradh ann an ciùban) - 2 rud;
- buileagan ugh - 6 pìosan;
- gealaichean ugh - 6 pcs.;
- càise gràidheach - 135 g;
- Asparagus - 160 g;
- bainne - 375 ml;
- flùr - 40 g;
- ìm;
- salann, cnòcag, agus piobar.
Ullachadh
Sa siospan, leag mi ciùb ìm agus bheir sinn seachad a 'mhin air. Bidh sinn a 'dòrtadh anns a' bhainne agus a 'measgachadh gach nì gu luath Varim beshamel mus dèan thu tiugh, teannachadh leis an roghainn agad fhèin.
Boil na asparagus agus cuiridh e e. Cuideachd, bidh sinn a 'dol tro fhilet cearc air a ghoil. Cuir ris a 'chearc, asparagus, buileagan ugh agus càise gràdh dhan siùsa, stir a-rithist.
Bidh pròtain a 'giùlan a-steach gu foam agus air an toirt a-steach mean air mhean air bunait cearc agus sauce. Bidh sinn a 'sgaoileadh a' mhòr-chuid airson mucan air na cruthan crèadhaichte, agus an uairsin a 'fuineadh aig 200 ceum 40 mionaid.
Tha mucan cice, a chaidh a chòcaireachd a rèir na reasabaidh seo, freagarrach cuideachd do chloinn, oir chan eil an t-ùir seo gu math cruaidh ach cuideachd glè bhlasta.