Dh'fhaodadh gum bi coltas annasach air blas-bìdh Mochi Iapan aig a 'chiad eòlach leis, gu h-àraid ma nì thu e le lìonadh Seapanach traidiseanta bho Anko bean paste. Tha cleachdadh Eòrpach, mar eisimpleir, lìonadh seoclaid a 'toirt a' bheachdan air blasadh eachdraidheil. Anns a 'chùis seo, beachdaichidh sinn air ullachadh mochi le teòclaid leaghte. Ach an àite sin faodaidh tu measan sam bith a ghabhail, agus paste bean, agus iogart gichte, agus ball de reòiteag.
Mochi siùcairean Iapan - rèis
Ingredients:
- ris cruinn den t-seòrsa "motigome" - 200 g;
- siùcar pùdair - 80 g;
- uisge purichte - 125 ml;
- seoclaid airson lìonadh - 55 g;
- jam bho na peatalan de sakura no roses (roghainneil) - 300 g.
Ullachadh
- Bidh an slatan-tomhais a tha a dhìth airson ullachadh de thèaraintean air a thoirt seachad le rèis sònraichte Seapanach den t-seòrsa "motigome". Is e seo na dh'fheumas tu a cheannach ma cho-dhùineas tu adhbharan Iapanach a dhèanamh.
- Gus tòiseachadh, glacaibh a 'ghluasad, buail airson co-dhiù ochd uairean a thìde no tron oidhche ann an uisge fuar, an sin losgadh a-rithist le uisge glan. Chuir sinn a-steach poca de cotan no de aodach is còcaireachd airson dhà no dà fhichead mionaid.
- Le ullachadh clasaigeach mochi, bidh na h-Iapanan a 'caitheamh ròin a tha a' steamadh ris a 'steamed ann an mortar gus an tèid uidheam caorach fhaighinn. Cuiridh sinn rudeigin nas sìmplidhe air a 'ghnìomh agus an toiseach bidh sinn a' bristeadh a 'mhis-ròis le inneal-bogsa.
- A-nis, bidh sinn a 'measgachadh an pur-ghèadh ruis a tha a' tighinn às a dhèidh agus bidh e a-mach às a chèile.
- Ma tha an t-uabhas reus air a cheangal gu ìre mhòr agus a 'fàs nas làidire - ma thèid an toradh a tha thu ag iarraidh a choileanadh, faodaidh tu an ath cheum a ghabhail.
- Bidh sinn a 'dòrtadh beagan siùcar pùdar gu stuth an rus agus bidh sinn ga mheasgachadh gu cùramach. Tha a 'phròiseas de thasg glùineach airson mochi coltach ri bhith a' deasachadh machaire siùcair . Ma thathar a 'cleachdadh an siùcair phùdar a tha riatanach mu thràth, agus gu bheil an t-uabhas ruis fhathast coileach agus slaodach, faodaidh tu beagan flùr ríse a chur thuige. Ma bhios measan no dearcan air an cleachdadh mar lìonadh, chan eil cuibhreann a bharrachd de shiùcair pùdar nas iomallaich an dara cuid.
- Le uidheamachd ceart an taois airson mochi, faodaidh tu ball plastaigeach a bhualadh bhuaithe agus a 'dèanamh cèic bhuaithe.
- Mar lìonadh airson mochi cleachdaidh sinn seoclaid. Gus seo a dhèanamh, leag an toradh a bhriseadh sìos ann am pìosan, agus an uairsin leig e fionnar, gu tric a 'gluasad.
- Cho luath 'sa thig an t-uamhas beag nas dlùithe, agus nach sgaoileadh e, cuiridh sinn beagan dheth air cèic ris agus sgeadachadh am ball, a' dùnadh na h-oirean.
- Cuiridh sinn an t-aodach air plàigh agus, ma tha sinn ag iarraidh, sgeadachadh blàths no ròsan cherry bho jam.
- Ma cho-dhùineas tu mochi a dhèanamh le lìonadh reòiteagan, agus an uairsin an dèidh dhaibh na nithean a sgeadachadh, bu chòir an cur san reothadh agus a thoirt a-mach dìreach mus tòisich iad.