Bha an Spàinn Ruadh, a bha ainmeil airson a bhith a 'lorg biadh a' còrdadh ri mòran, a 'toirt a-steach fuar gazpacho fuar, agus ghabh an t-oideas clasaigeach aca a-steach ann an clàr-ama samhraidh an t-saoghail. Tha seann mhias Andalusianach, a tha air a dhèanamh bho ghlanach glasraich agus air a dhèanamh le spìosraidhean, air dreachan eadar-dhealaichte de chòcaireachd agus a bhith a 'frithealadh feartan gach sgìre de dhùthaich thlachdmhor.
Ciamar a chòcaicheas tu gazpacho?
Tha gazpacho Spàinnteach na bhioblaid shìmplidh agus luath, agus tha a dhìomhair ann an glasraich aibhne agus ola ollaidh grinn. Bidh iad a 'cur fionnar agus blas soilleir, beairteach. Rud cho sònraichte sa mhias anns a bheil e cunbhalach eadar-dhealaichte: lùth - mar deoch, tioram - agus mus dèan thu brot. Tha e cudromach an cothromachadh a chumail, na cuibhreannan agus an ùine ceart a chumail. Gus an blas a riarachadh, bu chòir dhut:
- Cròinear tomatan, uinneanan, peppagan, garlic agus cucumbers.
- Mithich ann am bogsa-inneal, cuir aran bàn, ràithe le spìosraidhean, ola-ola agus fìon.
- Cuir a-steach an fhuachd airson dà uair a thìde airson "ath-bhreithneachadh".
- Bidh piquancy sònraichte air a thoirt seachad le na pàirtean co-cheangailte: slisnichean de salami, croutons no ugh air a bhruich le cruth.
Brot gazpacho - rèis
Fo an t-ainm àrd "cuibhle gazpacho" a 'falach sreathan de bhùithtean fuar, a chaidh a chruthachadh bho thraidiseanta airson biadh glasraich a deas. Tha a h-uile cùis aig a h-uile reas ann an cruth lìonaidh tùsail bho fhìon, sùgh no uisge soilleir. Gun eadar-dhealachadh tha an t-aran trang ann an ola agus lusan glasach, a tha a 'dearbhadh cho cunbhalach.
Ingredients:
- tomatoes - 10 pcs.;
- cucumber - 4 pìosan;
- oinnleanan dearga - 1 pc.;
- piobar milis - 3 pìosan;
- clabh de dhuilleag - 4 pìosan;
- ola ollaidh -120 ml;
- sùgh tomato - 400 ml;
- sliosan arain gheal - 4 pcs.;
- fìonag fìon - 60 ml;
- lìonmhor de parsley.
Ullachadh
- Tilg an t-aran.
- Bhiteagan gealaichte, pepagan baked agus cucumbers, a 'crùbadh agus a' toirt sìol às.
- Gearr na h-oiseanan agus dòrtar fìon.
- Gabh na biadhan gu lèir anns a 'mhaideadair, dòrtadh a-steach na h-àrainnean lobhaidh agus measgachadh.
- Bidh clasaigeach Gazpacho a 'sruthadh san fhuar airson 8 uairean a thìde.
Gazpacho ann an stoidhle Andalusian
An sùim tomato gazpacho - rèis a chaidh a chruthachadh le luchd-tuathanais Andalusianach, anns a 'chiad dreach bha measgachadh de aran, ìm agus garllan, air a sgeadachadh le fìonag. Tha an t-acras sin airson ùine mhòr na chuideachadh bho acras agus tart, ag obair ann an raon nam bochd. Nas fhaide air adhart, chrìochnaich an tomato, a 'phiopairean agus a' cucumeir am biadh agus thug e cliù dha nach robh riamh roimhe.
Ingredients:
- tomatoes - 1 cg;
- piobar milis - 2 pcs.;
- cucumber - 2 pìos;
- clabh de dhuilleag - 3 pìosan;
- oinnleanan dearga - 2 pcs.;
- brògan - 80 g;
- ola ollaidh - 150 ml;
- fìonag - 30 ml;
Ullachadh
- Cròineag na còig as àirde den liosta bhon chladhach agus a ghearradh a-steach ann an sliosan.
- Cuir a h-uile stuth còmhla ann am bogsa-inneal, dòrtaidh tu ann an stuth lus, cuiribh am measg agus cuiridh e am measgachadh anns an fhuachd airson dà uair a thìde.
- Tha an gazpacho seo na ribeag chlasaigeach, agus mar sin gearraich na glasraich a-steach do ghàradh agus cuiridh iad iad ann am bòcan.
Gazpacho le camagan
Tha anup tomato Spàinnteach ainmeil airson an diofar reasabaidhean anns a bheil na h-atharrachaidhean ann an cruth biadh mara, feòil agus avocados gu math iomchaidh. Is e na còraichean as fheàrr le còcaireachd Spàinnteach - tha corragan cumanta agus sgeadachadh leis an làthaireachd, chan e cruthachadh nàiseanta a th 'ann. Tha an fheòil aca gu h-iomlan còmhla ri brot fuar milis is searbh, agus tha a 'choltas ga sgeadachadh.
Ingredients:
- piobar milis - 1 pìos;
- tomatoes - 4 pcs.;
- clabh de dhuilleag - 1 pìos;
- cucumber - 1 pìos;
- greim tomato - 30 g;
- paprika - 1 teaspoon;
- sùgh lemon - 30 ml;
- peirsil ùr - dòrnach;
- Camarlan - 300 g.
Ullachadh
- Brosnaich am boil agus ga ghlanadh.
- Glasraich, a 'sruthadh, a ghearradh agus a bhriseadh ann an inneal-bogaidh, a' cur pasta, sùgh agus spìosraidh a-steach.
- Bidh pàirt de na seabhagan a 'cromadh agus a' ceangal ris a 'mhullach, agus a' chòrr den sliochd air na skewers.
- Gazpacho - reasag chlasaigeach anns a bheil an solarachadh cudromach, agus mar sin thoir an t-uabhas a-steach do ghloinean agus a sgeadachadh le peirsil agus cromagan.
Gazpacho bho tomato uaine
Tha gazpacho uaine na bidhe aotrom aotrom anns a bheil na stuthan traidiseanta air dath atharrachadh. B 'e an t-àite piobar ruadh uaine, uisge agus fìon tioram geal an àite sùgh tomato, agus cumin ràitheil - paprika. Tha fuasgladh dath mar seo iomchaidh airson dùthaich a tha aithnichte air feadh an t-saoghail airson a dhìomhaireachd gastronomic. Ann an leth uair a thìde, tha biadh aotrom airson ceithir deiseil.
Ingredients:
- tomato uaine - 8 pcs.;
- piobar uaine - 1 pc.;
- clabh de dhuilleag - 2 phìos;
- fìon geal tioram - 100 ml;
- uisge - 200 ml;
- ola ollaidh - 70 ml;
- brògan - 50 g;
- cumin - 1 teaspoon;
- itean de uinneanan uaine - 5 pcs.;
- fìonag - 1 làr. spàin.
Ullachadh
- Glanraich glasraich, cuir na sìol air falbh.
- Ceangail na h-uile stuth ann am bobhla an t-seasgadair agus an scroll.
- Bidh Gazpacho a 'dòrtadh ann am plèanaichean agus ràithe le uinneanan uaine air an gearradh.
Gazpacho le feòil
Tha anam Spàinnteach, a tha beairteach ann an caochladh, daonnan a 'fuireach fallain fallain. Bidh feòil cearc àitich, a tha gu tric a 'cleachdadh mar eileamaid a bharrachd, a' cur luach beathachaidh agus a 'toirt eadar-theangachadh bho mhion-bìdh ann am biadh làn. Gus leithid de dhinnear a chruthachadh fon fhorsa agus ar "signorin" - tha buannachd an t-suidheachaidh grosa ri fhaighinn, agus faodaidh còcaireachd eadhon luchd-ionnsachaidh.
Ingredients:
- leileag cearc - 300 g;
- tomatoes - 4 pìosan;
- piobar - 1 pìos;
- stal de dh'obair - 1 pìos;
- oinnleanan dearga - 1 pc.;
- sùgh tomato - 200 ml;
- fìonag - 1 làr. spàin;
- ola ollaidh - 80 ml.
Ullachadh
- Feuch am bileag cearc gus a bhith donn, fionnar agus sgoltadh.
- Bidh an t-eusir, na piopaagan air an sgapadh agus na tomataichean a 'dol gu rèidh, a' tighinn còmhla ris na h-àrainnean lobhadh agus a 'measgachadh.
- Anns a 'ghazpacho tomato deiseil biteagan na fillet.
Gazpacho teth - rèis
Chan eil Gazpacho, a tha a 'faighinn oideachadh airson iomadh bliadhna, a' call a h-iomchaidheachd eadhon anns an t-seusan fuar. Tha e air a theasachadh gu math teann, nach eil gu math cumanta ann an saoghal còcaireachd, ach tha e freagarrach dha na Spàinntich. Tha gach roinn ann eadar-dhealaichte ann an dòighean còcaireachd agus co-phàirtean. Brotan feòil , measgachadh teth de ghlasraich agus aran, a dh 'fheumas taobh-làimhe - tha iad sin uile eadar-dhealachaidhean den mhias measail.
Ingredients:
- aran sgaoilte - 850 g;
- tomatoes - 4 pcs.;
- clabh de dhuilleag - 3 pìosan;
- piobar - 1 pìos;
- ola ollaidh - 80 ml;
- uisge - 500 ml
- Sùgh orains dearg - 40 ml.
Ullachadh
- Mus toir thu an gauppioa an-dè, bidh an leth an arain agus na tomataichean a 'lìonadh le uisge, a' toirt a-steach boil agus a thoirt air falbh bhon phan.
- Bidh glasraich glan, mash aran tioram, a 'dòrtadh anns a h-uile h-inneal tioram agus a' giùlan ann an inneal-sgrìobhaidh.
- Cuir stad air 10 mionaidean mus dèan thu seirbheis.