Is e sgolc meòcain am pàirt as àirde de chas aghaidh muc.
Innsidh sinn dhut ciamar a nì thu còcaireachd muiceach ceart agus blasda. Gus seo a dhèanamh, tha e nas fheàrr bata a thaghadh bho bròran feòil beathach le ìre bheag de gheir.
Faodar cnag-fheòir a bhith air a dheasachadh ann an iomadh dòigh, ach is fheàrr a bhèiceadh. Ann am Poblachd nan Seic tha seo a 'còrdadh ris a' mhòr-chuid de chùis nàiseanta - pecene veprove koleno (cnag-bhiorach Veprevo).
A 'cleachdadh iomadh roghainn airson còcaireachd muicean, a chaidh a bhogadh san àmhainn. Faodaidh tu fhèin feuchainn ri bhith a 'cruthachadh reasabaidhean ùra, a' cumail ri beachd agus prionnsabalan coitcheann an ullachaidh.
Roghainnean còcaireachd
Faodaidh tu an stiùir a chòcaireachd gu h-iomlan, sa chùis seo tha e nas fheàrr beagan a ghoil. No faodaidh tu an burr a sgaradh bhon chnàimh. Anns an dreach seo, a bhith a 'dèanamh blasad na muice-dè blasad, mus a bhith a' fuine san àmhainn, tha e math a bhith ga mharbhadh.
Crann-fheòil muiceach air a bhiadhadh ann am foil
Dèan ullachadh airson a 'chiad roghainn: còcaireachd, snìomh, dèan gu h-iomlan.
Ingredients:
- Knuckle Porc - 1-2 pìosan;
- duilleag bàgh;
- clòbh;
- sìol coriander;
- piobar le pògan;
- garlic;
- mustard deiseil;
- greens - bundle tiugh.
Ullachadh
Bidh rollaichean a 'fosgladh air teine fosgailte, glan le sgian, air an nighe (ma tha sin riatanach, gearradh ann an dà phàirt aig a' cho-phàirteach). Cuiridh sinn a 'chuibhle ann an sospan, a' dòrtadh uisge fuar gus a chòmhdach gu tur. Boil an spinach le spìosraidh agus salann fad 20 mionaidean an dèidh a bhith a 'goil air teas ìseal. Dèan beagan fionnar ann am broth agus cuir às.
Le cuideachadh bho sgian geur le tip tana agus lann cumhang, bidh an làmh ciùlach fuaichte air a briodachadh le pìosan de dhuilleag air a ghearradh air na clòibh. Leudaich sinn e le mustard.
Air duilleag fliuch den mheud cheart tha sinn a 'sgaoileadh nan geugan uaine, bho shuas bidh sinn a' cur a 'chuibhle agus ga pacadh (gach pìos air leth). Airson earbsa, faodaidh tu pasgan a-rithist. Bidh sinn a 'cur na pocannan leis an t-sgan san àmhainn agus a' fuine airson co-dhiù 1.5 uair aig teòthachd mu 200 ° C.
Bidh e tòrr nas bòidheach ma thèid an teòthachd ìsleachadh gu ìre as lugha agus a 'fuine nas fhaide.
Ciamar a nì thu faidhleachan?
Bidh roulk air a dhèanamh le biadha a 'tionndadh agus a' frithealadh air ploc crèadha garbh no air plàigh. Gearr na pìosan le sgian sa mhodh ithe, gabh iad le làimh.
Gu ruige seo, tha e math a bhith a 'frithealadh chromagan buntàta, mar garnish - stewed no sauerkraut agus, gu dearbh, leann ùr fionnar ann am muile àlainn. An àite aran - pretzels no maidean saillte.
Ròc muicearc air a bhiadhadh ann an leann
Ingredients:
- 1-2 uighean;
- inbhe clasaigeach leann, solas no dorcha (gun mhòinean bras-grèim agus stuthan eile dubhach) - 1.5 liotairean;
- garlic;
- sìol mustaird, caraway agus coriander;
- piobar le pògan;
- clòbh;
- salann;
- greens.
Ullachadh
Bidh sinn a 'toirt a-mach am maide le teine, ga ghlanadh le sgian, nigh e agus cuiridh e slat domhainn air a' chnàimh. Le bhith a 'bearradh gu socair, bidh sinn a' sgaradh na feòla bhon chnàimh le pìos singilte agus a 'bualadh gu aotrom. Chuir sinn an fheòil ann am pìos-mara, air a dèanamh suas le lionn agus garlic le gearraidhean spìosraidh. Dèan feòil a mharbhadh airson co-dhiù 5, agus 8-12 uair a thìde. Gu deamocratach thoir am feòil gu marinate gu cothromach.
Bidh sinn a 'dèanamh a-mach às an garlic picilte (cha bu chòir a bhith air fhàgail de dhuilleag), tioram a thoirt dheth, sguabadh e le clò glan agus ga thionndadh le sleibhnichean de chnocan garlic, air an gearradh gu faiceallach bhon dà thaobh. Gluais an fheòil le rolla, cuir cromagan de ghlainne anns a 'mheadhan agus ceangail an rolla ann an grunn àiteachan le cèis croissant.
Bidh sinn a 'taghadh cumadh teasairginn gu ìre domhainn (ceramic, glainne, cruan no biadh
Bèicear airson co-dhiù 2 uair aig teòthachd timcheall air 200 ° C. No aig teòthachd nas ìsle, ach nas fhaide - bidh an fheòil nas bòidhche. Anns a 'phròiseas fuine, sprinkle 4-5 tursan, dòrtaidh am pilau le leann, an toiseach crathadh e ann an 40-50 mionaidean an dèidh toiseach a' fuine. Thoir air falbh bhon trannsa shank crìochnaichte. Faodaidh tu gearradh a-steach ann an slisnagan (air ciamar as fheàrr airson faidhleadh, leugh a 'chiad rèis, faic gu h-àrd).
Bidh sinn a 'seirbheiseachadh leann, gu dearbh.