Dath gorm-bhiorach mìorbhaileach, dorcha gu dubh, agus tiugh ri taobh a deas - sin a tha a 'tàladh anns a' chiad àite ann an sneachda. Ciamar a thèid thu seachad le pìosan glasraich glamorous? Agus cia mheud a th 'ann a bhith a' còcaireachd biadh blasda bhon ghlasraich iongantach seo agus tha e doirbh ath-leughadh.
Innsidh sinn dhut mu bhith a 'deasachadh dà bhiadh aotrom aotrom: babaganush agus mutabal.
Tha cuid de gourmets a bhruich babaganush a-rithist uaireannan, nach eil am mutabal air bruich aon uair, agus tha iad a 'faighneachd a bheil eadar-dhealachadh eadar an dà shlat.
A bheil, ach glè bheag. Ma tha Babaganush na bidhe aotrom aotrom, nas coltaiche ri salad no caviar, tha am mutabal na puree megplant, le bhith a 'cur iogurt, no mayonnaise. Ann an àiteachan eadar-dhealaichte is fheàrr leotha na rudan a bharrachd. Ach tha babaganush agus mutabal bìdh bòidheach, a tha gu ìre mhòr air an cleachdadh mar chraobhan. Smear air aran bog geal no aran pita.
- airson a bhith a 'deasachadh mutabal no babaganusha bho ughplants a-mhàin òg, chan eil glasraich thairis air a bhith freagarrach;
- ma tha cas a 'ghruagain dorcha, faodaidh an glasraich a bhith searbh;
- airson a bhith a 'còcaireachd bhiagan bho ubgplant, tha e nas fheàrr a bhèicearachd air gual-fhiodha;
- Mura h-urrainn an grill a chleachdadh, faodaidh an eggplant a bhith air a bhiadhadh ann am foil air a 'ghriod gas.
Salad Babaganush
Ingredients:
- tha megplants òg - 3 pcs.;
- paste sesame - 2 fonsa. spàinean;
- ola-ola - 3 fonsa. spàinean;
- lemon - 1 pìos;
- garlic - 1 clòbh;
- cumin (pùdar) - 1 teaspoon;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
An toiseach, leig dhuinn a shoilleireachadh dè am pas sesame agus ciamar a thèid a chur na àite. Sesame paste no tahini , deiseil bho sìol sesame. Mura h-eil a leithid de chòmhdach anns na stòran agad, faodaidh tu fhèin a chòcaireachd le bhith a 'ròstadh sìol sesame, gan cur ann am pùdar agus a' teannachadh le ola ola-ola gus an tèid an pas a thionndadh.
Is e mèinneanan mealain a th 'ann, agus bidh iad a' fuine, stèidhichte air na posasan, air na guallan, no air grill an stòbha gas. Bidh eggplant air a ghlanadh agus
Bidh sinn a 'measgachadh le na h-àrainnean eile. Ma gheibhear cruth tiugh, faodaidh e a bhith air a thiormachadh le uisge teth air a ghoil.
Tha Babaganush de eggplant dìreach sìmplidh le lavash teth ùr. Chan e rud sam bith a th 'ann ach gu tric bidh seo a' deasachadh as t-samhradh aig an dacha. Aig a 'bhothan agus tha an grill daonnan ri làimh, agus tha e na b' fheàrr le blasad air an t-salad luath.
Glè thric thathar a 'sgrìobhadh ainm na bìdh seo mar bhoireannach ganush, a tha ann an eadar-theangachadh a' ciallachadh - tha an t-athair uamhasach. Is dòcha, airson a 'chiad uair a chaidh am biadh seo a dhèanamh a rèir dè cho math' sa bha athair cuideigin, ach cha robh e cho blasta bhuaithe.