Tha Khachapuri le càise a 'còrdadh ri biadh Georgiano, a tha gu math measail agus ainmeil ann an iomadh dùthaich. Is e bun no taois crust a th 'ann le caise iongantach a' lìonadh a-steach. An-diugh innisidh sinn dhut na reasabaidhean as fheàrr airson khachapuri a chòcaireachd ann an Seòrasach le càise.
Khachapuri ann an Seōrsais le càise
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- matzoni - 245 ml;
- flùr - 285-310 g;
- salann;
- siùcair - 5 g;
- soda;
- Òrd - 115 g.
Airson an lìonadh:
- brynza - 345 g;
- suluguni - 295 g;
- uachtar sear 20% - 2 fàrda. spàinean;
- spìosraidh;
- Òrd - 25 g.
Ullachadh
Mar sin, an toiseach, leag sinn an t-ìm anns a 'mhicrowave. Matsoni measgachadh le uachdar searbh ann am bobhla, cuir soda bèicearachd, siùcair agus salann. An uair sin cuiridh tu an ìm a th'air a dhòrtadh agus cùm thu a 'mhin cruithneachd gu grad. Bidh sinn a 'giùlan taois bhog agus gu math breacach. An uairsin, bidh sinn a 'tionndadh gu bhith ag ullachadh an lìonadh: càise de dhiofar sheòrsaichean a' snìomh air ogha, cuir ola bhog ris, cuir uachtar searbh le geir agus cuir salainn a-steach. A-nis bidh sinn a 'roinn an taois anns na h-aon phàirtean agus bho gach nì sinn a' dèanamh cèic. Anns a 'mheadhan tha sinn a' cur beagan stuth càise, bidh sinn a 'tional nan oirean bhon mhullach agus ga thilgeil gu cùramach. Le bhith a 'cleachdadh pinal leantainneach, cuir a-mach am poca a-mach a-steach gu cèic rèidh, sprinkle le flùr agus cuir e air pan-fhrithidh teann tioram. Còmhdaich le cas agus a 'fuine air teas meadhan airson grunn mhionaidean. An uairsin tionndaidh gu faiceallach le cuideachadh spatula air an taobh eile agus bheir an khachapuri suas gu ullachadh. Às deidh sin, bidh sinn a 'toirt air falbh an cèic bhon phanag, cuir e air plàigh agus cuiridh e i le ìm leaghte. San aon dòigh, bidh sinn a 'deasachadh nam bratan a tha air fhàgail agus gan cruachadh leotha air mullach a chèile.
Ciamar a chòcaicheas tu khachapuri Georgian le càise agus glasan?
Ingredients:
- taois airson khachapuri - 485 g;
- Adaibh càise - 350 g;
- uachtar searbh - 75 g;
- dill;
- peirsil;
- ola "Tuathanas" - 15 g;
- spìosraidh.
Ullachadh
Mus bi thu a 'còcaireachd khachapuri le Seòras le càise, measgachadh deise no ceannach deiseil sa bhùth. Airson an lìonadh bidh sinn a 'toirt an càise Adyghe, a' bleith le grater, cuir uachtar sear agus ìm. Bidh glasan ùra air an saoradh, air an gearradh gu sgiobalta le sgian agus air an cur chun a 'mhullaich càise. Stuth a h-uile càil agus seusan e le spìosraidh. Bidh sinn a 'roinn an taois ann an 4 pàirtean, cuir gach fear ann an cèic rèidh agus cuiridh sinn beagan den lìonadh. Leudaich na h-oirean suas gu socair, cuir iad sìos orra, agus an uairsin cuir a-steach iad ann an cèic tana 1 cm a thighead. Brèagha khachapuri ann am frèagagan tioram tioram an toiseach air aon taobh, agus an uair sin air an taobh eile. Tha cèicichean ullaichte air an crathadh le ìm agus air an cur air biadh rèidh le crann.
Rèit khachapuri ann an Seōrsais le càise
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- ola glasraich - 25 g;
- uisge - 245 ml;
- Òrd - 190 g;
- flùr - 495 g;
- An apal seallach fìonag - 10 g;
- ugh (roghainn) -1 pcs.
Airson an lìonadh:
- ola "Tuathanas" - 15 g;
- suluguni - 595 g;
- tha ugh ùr - 2 pcs.
Ullachadh
Thoir an fhlùr a-steach do bhobhla, thoir uisge uisge fuar mean air mhean, briseadh an ugh agus cuir e fìon air. Meudaich an taois bhog, ga thiormachadh le ola glasraich. Gearr an ìm gu 6 pìosan.