Chan e a tha an aghaidh leigheas Sìneach a rèir cladhach, gu cinnteach dh'fheuch e ris na briosgaidean ainmeil le ro-innse no ùbhlan dìoghrasach ann an caramel.
Bidh sinn a 'tairgse a bhith a' deasachadh siùcainean Sìneach san dachaigh sa chidsin agus a bhith toilichte agus cuir iongnadh orra le càirdean no aoighean.
Mothachd Sìonach Traidiseanta "Briosgaidean le dùil" - rèis
Ingredients:
- Flùr cruithneachd - 110 g;
- tuathanaich ìm uabhasach - 65 g;
- siùcar pùdair - 155 g;
- gealaichean ugh - 125 g;
- cinnamon talmhainn - 1 teaspoon.
Ullachadh
- Am measg raon farsaing de gach seòrsa siùcar Sìneach, tha àite sònraichte air a chleachdadh le briosgaidean le ro-innse. An toiseach, airson an ullachadh, a bharrachd air na h-earrainnean riatanach bhon liosta, feumar nòtaichean cumhang ullachadh bho phàipear air am bi ro-innseachdan, miannan no aphorisms air an clò-bhualadh no air an sgrìobhadh le làimh.
- Gus an taois ullachadh, leag an t-ìm a-mach ann an siùpan beag agus fàg e gus fuarachadh.
- Anns an eadar-ama, cuiridh sinn an siùcair agus am flùr, a 'dearbhadh na h-àrainnean ann am bobhla airson a ghlùin.
- Cuir na gealaich ugh ris a 'mhin milis. Airson 125 g, feumaidh tu timcheall air trì uighean cearc mòr no ceithir.
- An deigh sin bidh sinn a 'dòrtadh an ìm a tha air a leaghadh mar-thà agus a' measgachadh a 'mhòir le spàin no spàtaid.
- An dèidh a bhith a 'faighinn uidheam co-aonaichte den taois, cuir a-steach an sinamon-talmhainn. Anns a 'chùis seo, chan urrainn dhut fhèin a chuingealachadh ri aon seòrsa spìosraidh agus cuir feadhainn eile ri do roghainn agus blas.
- A-nis a 'dol air adhart gu dealbhadh is fuineadh an grùthan. Air duilleag beag de dhuilleag olach, cuir a-steach sreath taise de thalamh, a 'dèanamh cèicichean cruinn le trast-thomhas de ochd gu deich ceudameatairean. Gus am bi na h-oirean nas miosa, tha e nas fheàrr a bhith a 'cleachdadh cearcall de thrast-thomhas mar an cruth.
- Feumar an àmhainn airson deasachadh stuthan a dhèanamh ro-làimh gu 180 ceum.
- Bidh sinn a 'cur às do thrèana na fuine leis na brathan aig ìre meadhain an inneil agus a' fuine na stuthan gus am bi iad dearg air na h-oirean.
- A-nis, aig meadhan gach mug teth, cuir nota falaichte, cuir am bathar a-steach ann an leth ann an cruth corran. Às dèidh sin, a thuilleadh air, mar a bha, cuir na briosgaidean air oir cupa no glainne. Leigidh cleas mar sin cothrom dhut an cruth riatanach de bhriosgaidean Sìneach fhaighinn. Ach feumar seo a dhèanamh fhad 's a tha na stuthan teth, bho às dèidh fuarachadh bidh iad a' fàs lag.
- Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu na stuthan a mhaiseachadh airson do bhlas, sgeadachadh le fonn no glainne.
Ùbhlan ann an caramal ann an Sìnis
Ingredients:
- ùbhlan (Antonov) - 520 g;
- stalc - 160 g;
- siùcar donn - 190 g;
- ola ollaidh - 55 ml;
- Ola lus na grèine gun aran - 650 ml;
- sìol sesame - beagan phinntis;
- tha an t-uisge fuar.
Ullachadh
- Gus an dìleab seo ullachadh bho bhiadh Sìneach, feumaidh tu na h-ùbhlan a ghlanadh bhon sgàil, na bogsaichean sìol a thoirt air falbh agus gearradh a-steach ann an slisnean tiugh no, ma tha ùbhlan beaga, cairteal.
- Tha dà thrian den stàil iomlan air a thiormachadh le uisge fuar gus am faigh iad bathar tiugh, agus thèid an stal a tha air fhàgail a dhòrtadh dhan bhobhla.
- Ann an siospan le ballachan tiugh, coire no pan-fhrithealaidh dhomhainn, blàth an ola lus na grèine gun aodach airson frithidh.
- A-nis, tha a h-uile sliochd ubhail air a dhèanamh le stàil thioram, agus an uairsin ga thogadh ann am batar stàilinn agus cuir na stuthan a-steach don ola chudromach.
- An dèidh a bhith a 'faighinn bòidhchead òir, bidh sinn ga thionndadh a-steach do bhogha agus tòisichidh sinn a' deasachadh caramel.
- Thoir ola ola-ola dhan phrasgan, dòrtaidh siùcair dhonn agus, le gluasad leantainneach, teas a 'mhàs gu dath caramel.
- Cuir a-steach anns na h-ùbhlan caramel deiseil, cuir sìol agus sìol na sìol sesame.