Tha rionnag saill an rionnach fìor mhath ann a bhith a 'cumail an cumadh, a bhios gu h-àraid iomchaidh sa chùis nuair a tha thu airson iasg a chòcaireachd gu sgiobalta agus na cuir dragh air cus. Tha sinn deiseil airson beagan reasabaidhean blasda is neo-àbhaisteach a roinn còmhla ribh.
Rèit airson rionnach rùslach ann am pras-fhiodha
Ingredients:
- fèileadh rionnach (gun chnàmh) - 440 g;
- paprika - 3 g;
- oranges - 2 pìosan;
- ceiseag dearg - 85 g;
- olives - 50 g;
- gorman peirsil;
- ola ollaidh.
Ullachadh
An dèidh dhut an fhileag èisg ullachadh, cuiridh e sios le measgachadh de shalainn is de phaprika air gach taobh. Bidh sinn a 'gearradh oranges agus uinneanan. Chuir sinn brat-fhrithealaidh agus ìm air an teine agus chuir sinn an teine sìos e. Grill an rionnach airson 2-3 mionaidean air gach taobh. Faodaidh garnish don rionnach friogaid againn a bhith mar bhuntàta no pònaichean sreang, agus sauce - salsa bho oran, peirsil, ola-ola is uinneanan air an gearradh gu breagha.
Rèitidh rionnach àitich air a bhriseadh ann am batter
Chan eil teagamh nach eil pìosan èisg ann am batter air aon de na dòighean as fhearr air a chòcaireachd, ach bho thlachdmhor - gu cinnteach.
Ingredients:
- sauce soith - 30 ml;
- fillet rionnach - 350 g;
- tha freumh ginger na pìos 2 cm a dh 'fhaid;
- garlic tioram - 4 g;
- ugh - 1 pìos;
- air - 30 ml;
- flùr - 65 g.
Ullachadh
Mus dèan thu còcaireachd le rionnach, feumaidh an t-iasg a bhith air a mharbhadh ann an measgachadh de shiùbhraidh soith, ginger grated, sake agus garlic tioram. Bidh 30 mionaid san fhrigeireadair gu leòr gus blas àraid àisianach a chruthachadh.
Buail na h-uighean le pìos salainn agus cuir ris a 'mhin. Bidh sinn a 'sgoltadh na pìosan de dh'iasg marinated (an dèidh a bhith a' toirt air falbh cus napcain marinade) a-steach don chrann agus feuch am bi pailteas ola ann am pann. Nuair a bhios an rionnach air a chòmhdach le sgàilean òir de bhriseadh crispy, faodar a thoirt às a 'phras-bhrisidh. Mus tèid an seirbheiseachadh, tiormaich an rionnach rionnach ann an napcpanan briste.
Rionnach friochte ann am bòrd-fhrèadha le ola cugallach
Ingredients:
- ìm - 115 g;
- Dill agus tioram tioram - 10 g;
- sùgh lemon - 15 ml;
- filet rionnach - 480 g;
- flùr - 140 g;
- lemon.
Ullachadh
An dèidh dèanamh cinnteach gu bheil am fèileadh èisg air a ghlanadh gu tur de chnàmhan, ga ghearradh ann an leth agus ràithe le dà thaobh le salann mara agus piobar ùr.
Ged a tha an t-iasg a 'faighinn blas, nì sinn ìm. Bhuail sinn ìm bog le sùgh lemon agus luibhean, cuir sinn isbean air duilleag de bhiadh, cuir e air agus cuir e sa chuisnear no reòitear e.
Nuair a bhios an rionnach deiseil airson ròstadh, bidh sinn air a dhòrtadh ann am flùr, a 'crathadh a' chòrr, gus am bi iad a 'losgadh. Cuiridh sinn pìos mòr ìm le luibhean ann am frèagagan agus bidh sinn a 'frithealadh phileagan èisg air an dà thaobh airson beagan mhionaidean airson donn fhaighinn. Spread a-mach air napcain, mar sin gabh barrachd air geir, agus an uair sin cuir air plata, dòrtadh le sùim lemon agus cuir thu seachad salad ùr agus glainne den fhìon as fheàrr leat.
Ullachadh rionnach rionnach ann an spìosraidh
Ingredients:
- rionnach slàn (le ceann, meud meadhanach) - 2 pcs.;
- pasta à ginger agus garlic - 12 g;
- chile triomaichte - 3 g;
- Tìrmear-talmhainn - 3 g;
- sùgh 1 aoil.
Ullachadh
Crùisg an t-iasg bho na h-iomairtean agus a 'losgadh a' chruaidh bhoilg. Dèan 2-3 uidheam bog-thromach air a 'phìob gus am bi e a' toirt spìosraidh nas fheàrr agus nas luaithe. Meudaich pasta à garlic agus ginger le chili is turmeric, dèan e am measgachadh le sùgh-aoil no fìonag, agus an uair sin cuir ris an salann airson blas a chur. Dèan sgrìobadh air a 'mhuir-mhara èisg a-muigh agus a-staigh, fàg a-steach don fhrithealaiche airson 10 mionaidean, agus an uair sin air adhart gu rocaireachd.
Dèan preheat air ola glasraich sam bith agus còcaireachd an t-iasg airson 4-5 mionaidean air gach taobh, ach na tionndaidh gu tric ro thric gus leigeil leis na spìosraidhean a bhith a 'briseadh. Dèan frithealadh le aol agus garnish ùr.