Is e reasabaidhean a tha furasta a dhèanamh, fiodha, bruich, bruich no bruich a tha air am briseadh gu mì-laghail, agus tha na soithichean a tha air an dèanamh bhon fheòil seo feumail agus callaideach ìseal, a bhios gu h-àraidh a 'còrdadh ri daithead fallain. Faodaidh tu a bhith a 'còcaireachd làimhseachadh sìmplidh làitheil agus aoighean iongantach le biadh sòlaimte neo-àbhaisteach.
Dè cho blasail a bhith a 'còcaireachd filltean turcaidh - reasabaidhean
Chan eil feum air reasabaidhean filet fiadhaich turcaidh! Bidh blasan sam bith a 'tighinn a-mach gu bhith freagarrach, èibhinn agus bidh iad a' còrdadh ri gach neach-ithe. Tha an fheòil gu math bòidheach, geir ìseal agus, an coimeas ri cice, tha e fiodhalach agus nas shàthaichte.
- Faodaidh còcairean tòiseachaidh biadh a dhèanamh bho fhilet turcaidh a rèir reasabaidhean bunaiteach: chops, schnitzels or goulash. An uairsin tòiseachadh air bèicearachd no a 'cruthachadh làimhseachadh nas iom-fhillte.
- Gus casg a chur air an fheòil bho bhith tioram, feumaidh tu marinade math a dhèanamh airson fillet turcaich, mar as trice bidh na brògan air an smeòrachadh le siùc bualadh agus a 'fàgail airson leth uair a thìde gus blasad a dhèanamh air na blasan agus a' gleidheadh na snàithlean.
- Filet turcaidh boiled, reasabaidean brot, mar eisimpleir, tha e nas fheàrr còcaireachd chan ann a-mhàin bhon bhroilleach. Bidh feòil bho na casan no na sgiathan a 'dèanamh barrachd, agus mar sin bidh am biadh nas bòidhche.
Ciamar a chòcaicheas tu fillidean turcaidh san àmhainn?
Filet turcaidh bìte a rèir an reasabaid gu h-ìosal, mar an fheadhainn a tha a 'cumail biadh daithead, freagarrach airson clàr-taice na cloinne. Ann an cruth teth, bidh am broilleach air a bhiathadh mar phrìomh mhias agus cuiridh e ris an garnish gu soirbheachail, agus anns an fhuachd bidh e na phàirt fìor mhath do cheapairean, a 'gabhail àite siùis mì-phrofideach.
Ingredients:
- fileidean - 700 g;
- kefir - 200 ml;
- sùgh lemonan - 2 fonsa. l.;
- Basil, oregano, lemon thyme - airson ½ cupp;
- salann.
Ullachadh
- Measgachadh le luibhean, sùgh agus salann.
- Nigh am fèileadh, tiormaich e, dèan beagan gearraidhean air an uachdar.
- Cuir an fheòil anns a 'mhuir-shìne, cuir a-steach don fhrigeradair airson uair a thìde.
- Dèan scrios air a 'bhroilleach a-steach gu fiodh, ròn, a' fuine airson 30 mionaid aig 200.
- Cuir dheth an teine, leudaich còcaireachd an fhilet turcaich airson 20 mionaid eile.
Gearran bho fhilet turcaich
Gus a bhith a 'frithealadh an leac turcaich ann am pan-fhrithealaidh, is e an dòigh as fhasa a bhith a' biathadh an dachaigh acrach gu luath. Is e roghainn mhath a th 'ann a bhith a' deisealachadh blas bìdh, bu chòir dhaibh a bhith air an gearradh sìos, agus mar sin bidh iad nas luaithe, bidh na pìosan air am faireachdainn, agus faodaidh tu frithealadh orra le taobh sam bith. Gus an fillet a ghearradh gu socair agus gu breagha, feumaidh e reothadh beag.
Ingredients:
- fileidean - 500 g;
- oinnsean - ½ pcs.;
- dill ùr - 20 g;
- garlic - 2 fhiaclan;
- paprika - 1 cupa;
- salann, piobar dhubh, thyme;
- uachtar searbh - 2 fonsa. l.;
- ugh - 1 pìos;
- flùr - 2 bhòrd. l.
Ullachadh
- Gearr an fhilet le ciùb bheag, thoir air falbh an nionnach agus an dill.
- Meudaich am feòil le luibhean, oinniún, le cruithlean.
- Thoir a-steach ugh, uachdar, salainn agus spìosraidh.
- Stir, cuir flùr, cuir chun fhrigeradair airson 30 mionaid.
- Fris air ola teth, a 'sgaoileadh tòrr le spàin (mar bhriseadh).
- Bhrùnach bhon dà thaobh gu ruige donn òir.
Filet an Tuirc ann an sauce àrda
Is e reasabaidhean a th 'anns a' phillet turcaidh saute ann an sauce uachdar a tha air a chomharrachadh le dà shìmplidh agus aig an aon àm blas neo-àbhaisteach, blasach tairgse. Is e atharrachadh sàr-mhath de leithid a th 'ann am beathach stroganoff le balgan-buachair. Cuir a-steach airson a 'chomais seo agus coille, agus boletus tiormaichte, agus champignons gu h-iomlan.
Ingredients:
- Filet turcaidh - 500 g;
- balgan-buachair - 300 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- uachdar - 200 ml;
- garlic - 1 fiacail;
- fìon geal - 50 ml;
- salann, piobar, rosemary.
Ullachadh
- Gearr an fhiodh ann an stiallan tana, donn le ola ann am pras-fhiodha, cuir air napcc, gus geir a ghabhail.
- Anns an aon bhalla, sàbhail an tàmh, cuir a-steach am buinn-buachair, cuir an fhiodag gus an tèid an linne a ghlanadh.
- Thoir air falbh feòil ri brat-fhrithealaidh, dòrtadh fìon, uachdar.
- Bidh salainn, ràith le spìosraidhean, a 'cladhach an leac turcaich le balgan-buachair, a' gluasad, gus am bi an sauce a 'tiormachadh.
Roll de leac turcaidh
Faodar fillets turcaidh a bhèiceadh san àmhainn ann am foil a dhèanamh le reasag glè neo-àbhaisteach, a 'lìonadh an rolla le apricots tioram agus mongard gràin Frangach. Cha toir leithid de dhìol fàgail mì-chofhurtail agus an gourmet as duilghe. Anns an dreach traidiseanta, bidh an t-ùir seo a 'fàs ann an sàs leabaidh ann am brat-fhrèadha, ach ann am cruth làn-bhìdh bidh am bidhe nas daithead agus nas tairgse.
Ingredients:
- Filet turcaidh - 1 cg;
- apricots tiormaichte - 200 g;
- fìon geal - 200 ml;
- ola bhog - 1 làr-bhòrd. l.;
- Mustard Frangach - 2 cp.
Ullachadh
- Gearr apricots triomaichte gu mìorbhaileach, cuir fìon, fàg airson 30 mionaid.
- Gearr an fhèile le plaidean, leig aon shreath air duilleag de pholl.
- Salt agus sailleadh le ola mustaird agus mustard.
- Airson a bhith a 'sgaoileadh apricots tioram, cuir rolla suas.
- Thoir an còrr den fhìon a-mach, a tha air fhàgail às deidh a bhith a 'biadhadh apricots tioram.
- Ròn a 'chèis, dèanaidh e airson 60 mionaid aig 180.
Chops bho leac tuircich
Dìreach, gu sgiobalta agus gu ìre mhòr às aonais an duilgheadas de bhith a 'deasachadh chops bho fhilet an turcaich ann am batter . Faodar an taois a dhèanamh a rèir susbaint bunaiteach de 3 stuth, ach faodaidh tu cuideachd an diofar a dhèanamh le bhith a 'cur sgioban càise, mongapàd agus spìosraidhean àraidh. Ann an suidheachadh sam bith, bidh cùis sàr-mhath ann an slige crùbach dearg.
Ingredients:
- fileidean - 1 cg;
- uighean - 3 pìosan;
- mustard - 2 fonsa. l.;
- uachtar searbh - 2 fonsa. l.;
- flùr - 3 fonsa. l.;
- caise cruaidh - 50 g;
- salainn, pùdar paprika, measgachadh de phiopairean.
Ullachadh
- Gearr an fhiodh mar as trice, beagan mì-mhisneachadh, salann, ràith le piobar.
- Cuir uighean a-steach, cuir uachdar searbh agus mustard, cuir càise gràsta agus min, sèasan le paprika agus salainn.
- Dèan sprùilleach le flùr, cuir a-steach gu taois, fiodh i ann an ola air gach taobh gus an cuir thu dorcha òir.
Fillet an Tuirc le buntàta san àmhainn
Biceadh na fileidean leacan-turcaich san àmhainn idir idir doirbh, mar thoradh air sin thig blas sàr-mhath a-mach, a bhios freagarrach airson an dìnnear agus an dìnnear dachaigh. Airson a bhith a 'cur an sàs an reasabaidh seo feumach air sleamhnag, faodaidh e bhith a' cur ris an t-seinnsear balgan-buachair, gach seòrsa glasraich. 20 mionaid ro dheireadh a 'chòcaireachd, feumaidh am pasgan a bhith air a ghearradh gus am bi na pìosan ceart gu leòr.
Ingredients:
- Fileagan bho leacan tursan - 1 cg;
- buntàta - 1 cg;
- salann, piobar, paprika, thyme;
- ola glasraich - 3 fonsa. l.;
- garlic - 3 fiaclan.
Ullachadh
- Gearr nach eil am feòil mòr.
- Peil a 'bhuntàta, gearradh, nighe agus tioram.
- Ann am bobhla, cuir am feòil còmhla ris a 'bhuntàta, cuir salann, ràith le spìosradh, salainn, ìm agus gearran-gearra, measgachadh.
- Cuir na h-uile stuth ann an sleamhnag, ròn, bho shuas gu h-àrd, a 'dèanamh beagan phuingean.
- Brèicear airson 40 mionaid, gearraich am pasgan, bruich airson 20 mionaid eile.
Filet an Tuirc ann am Fraingis san àmhainn
Is e reasabaidhean a tha gu math furasta a chuir an gnìomh. Bidh feòil ann am Frangais air a bhocadh gu luath, tha e cudromach gun a bhith a 'call na h-ùine a tha ullamh, gus nach bi na criomagan a' dol thairis air. Tha oinniún air a ghiùlan ro làimh, ann am fìonag, bu chòir dha co-dhiù 2 uair a thìde a bhith ann, gus an pròiseas a dhèanamh nas luaithe, mus tèid pìobadh, dòrtadh an leth-fhàinne le uisge goileach.
Ingredients:
- Filed le turcaidh - 1.5 kg;
- uinnseanan maisichte - 2 pcs.;
- mayonnaise;
- càise - 200 g;
- salann, curraidh, ìm.
Ullachadh
- Gearr am faidhle le plaidean, cuir stad air.
- Cuir an fheòil air clàr bèice le ola, cuir salann, ràith le curraidh.
- Roinn an uinnseanan, dòrtadh air mogal mayonnaise, crathadh le càise.
- Filet turcaidh bìdh le càise san àmhainn airson 30 mionaid.
Fillet an Tuirc anns an t-soitheach soith
Tha bileag turcaich ròsta ann an salann caramel na mhias gun choimeas, a bhios measail air luchd-dèidheil air biadh Àisianach. Is e soitheach soith a th 'ann am bun-stèidh na marinade, agus mar sin chan urrainnear salann a chleachdadh, oir tha sòlas orains agus chilli anns an riochdachadh, cha toir am measgachadh seo fàilte air duine sam bith.
Ingredients:
- Filet turcaidh - 500 g;
- sauce soith - 5 fonsa. l.;
- mil - 100 g;
- sùgh orains - 100 ml;
- ola sesame - ½ cupa;
- starch - 1 làr. l.;
- flakes de chili - ½ cupa;
- Garlic drioch - ½ cupp;
- sìol sesame - 1 cp.
Ullachadh
- Cuir sauce soi, sìol agus ola sesame, garlic tioram, sùgh orains, chili, mil.
- Gearr feòil nach eil mòr, cuir beagan, cuir a-steach an sauce, cuir stalc, measgachadh.
- Fàg feòil airson marinate airson 1 uair a thìde.
- Air ola ròstte, bidh an fheòil air a ròstadh, a 'dòrtadh tobhtaichean na marinade, tiormachadh gus co-chòrdadh agus caramelization.
Filet an Tuirc le glasraich
Faodaidh tu a bhith a 'deasachadh an fhuilt turcaich anns a' mhullach airson bèicearachd anns a 'chompanaidh de gach seòrsa glasraich, ann an co-theacsa sam bith thig e gu math snasail a bhios a' suidheachadh eadhon an luchd-ithe as àille. Faodaidh tu glasraich ràitheil a chleachdadh no measgachadh reòta a chleachdadh. Bidh an t-aodach deiseil ann an 40 mionaid, a 'gabhail a-steach ullachadh nan stuthan.
Ingredients:
- fèileadh croma de thurcaidh - 1 cg;
- rathaidean - 2 pìosan;
- curran, uinneanan - 1 pc.;
- tomato - 2 pcs.;
- piobar teth - 1 pod;
- orains - 1 pìos;
- salann, curraidh, ola glasraich;
- mustard gràin - 2 fonsa. l.
Ullachadh
- Ann am bobhla, measgachadh de ghlasraich air thuaiream, piobar teth, pìob orains agus sliosan filet.
- Rèithich le spìosraidh, salann agus ìm, cuir mustard, stir.
- Cuir a h-uile càil anns a 'mhullach, an ròn, agus na poncan.
- Brèicear airson 30 mionaid aig 200 céim, gearraich am paileas, còcaire airson 10 mionaidean.
Brot fillet an Tuirc - rèis
Cha bu chòir brot diadhaidh de leac tuircich a bhith air a bruich le ròst, gus nach toir e cron air na feartan feumail aige. Thèid am broth a bhruich gu luath, airson a dhèanamh tha e comasach filet a chur a-steach bho chnoc, casan agus sgiathan, agus mar sin fàgaidh am biadh nas bòidheach. Bho spìosraidh tha e nas fheàrr greens ùra agus basil tioram a chleachdadh.
Ingredients:
- Filed le turcaidh - 300 g;
- uisge - 4 liotair;
- oiseanan, curanan - 1 pc.;
- pasta - 2 badagan;
- beansan sreang - 200 g;
- buntàta - 3 pcs.;
- dill - 20 g;
- basil tioram - 1 cp;
- salann, larach.
Ullachadh
- Bho phileidean is uisge, bruich broth, le goileadh gus an fuaim a thoirt air falbh.
- Tilgeil a-mach am meur-bhiorach air fad a bhios air a shlaodadh, bruich airson 2 uair a thìde.
- Gearr na h-oiseanan, gearraich thu am buntàta a tha sgapte agus cuirranan, bruich gu leth bruich.
- Cuir na beans, pasta, còcaireachd airson 10 mionaidean.
- Rèithich le salann, ràith le basil agus larach, cuir an teine dheth, sgàthan le greens.
Filet an Tuirc ann am multivark
Tha e dìreach air a bhruich 's air leth bòidheach a' tighinn an fhillet turcaidh le stùc le buntàta anns an ioma-bhrath. Gus am beachd a thoirt gu buil, chan fheum thu seasamh aig an stòbha airson ùine mhòr agus lean ris a 'phròiseas, nì an stòbh ghrinn gach nì dhut fhèin, feumaidh an còcaire na stuthan ullachadh agus a luchdachadh. Is urrainnear a bhith mar phàirt de bhith a 'dèanamh stew glasraich, tomad beusach, reothadh agus piobar spioradail.
Ingredients:
- Filet turcaidh - 500 g;
- buntàta - 400 g;
- rathaidean - 1 pìos;
- oiseanan agus curranan - 1 pc.;
- garlic - 2 fhiaclan;
- tomato - 1 pc.;
- piobar teth - 1 pìos;
- uisge - 500 ml;
- ola glasraich - 1 fonsa. l.;
- greens, salann, tyme.
Ullachadh
- Gearr stuth sam bith air thuaiream, luchdaich a-steach dhan bhobhla.
- Salt, dòrtadh ann an ola, uisge, ràith le spìosraidh.
- Anns a 'mhodh "Quenching", bruich airson 40 mionaid.
- An dèidh an comharra, thilg na greens, fàg air "A 'cumail teas" airson 20 mionaid.
Fillet an Tuirc a 'steamed ann am multivarka
Faodar an leac turcaich airson bàtaichean-smùid a bhruich ann an goileadair dùbailte, agus air togail pane agus criathar, ach ma tha ioma-bhreac ri fhaighinn, is e seo an dòigh as fheàrr air biadh diadhaidh ullachadh. Gus dèanamh cinnteach nach tig an fheòil a-steach gu math ùr, tha e air a ghiùlan le bhith a 'cur spìosraidhean a-steach. Anns an tanca dhan t-iascair, faodaidh tu glasraich a thilgeil agus biadh a chòcaireachd le garnish.
Ingredients:
- fileidean - 300 g;
- salann, piobar, lùban-grèine;
- glasraich reòta - 200 g.
Ullachadh
- Gearr feòil, snàmh le salann is spìosraidh, fàg airson 20 mionaid.
- Anns a 'bhobhla, dòrtadh an uisge (a rèir an stiùiridh), cuir an soitheach-smùide a stàladh, feòil is glasraich a-mach.
- Fon cas a bhith ag ullachadh anns a 'mhodh "steaming" 30 mionaid.