Iasg saillte - bìdh fìor mhath airson bòrd sam bith. Bidh e a 'ceangal gu math ri buntàta bruich, biadh feòil no gràn. Faodar a cheannach mar-thà ann an cruth deiseil, air a cheannach sa bhùth, no air a bruich gu neo-eisimeileach. Mar sin, leamaid còmhla ann an rèisidh sgadan picilte aig an taigh.
Ciamar a nì thu salann airson sgadan?
Ingredients:
- uisge òl - 910 ml;
- siùcar geal - 10 g;
- duilleagan bàgh - 4 pcs.;
- piobar dubh (pea) - 5 pcs.;
- salann - 15 g.
Ullachadh
Gus a 'phiocaid ullachadh ann am poit uisge, bidh sinn a' tilgeil siùcair, salann, larachl agus pògan de phiobair dhubh. Boil na susbaint agus còcaire airson 5 mionaidean, agus an uairsin fuar. Lìon an iasg saillte le iasg agus fàg an sgadan airson timcheall air 6 uairean a thìde aig teòthachd an t-seòmair. Às deidh sin, bheir sinn air falbh e san fhrigeire agus an ath latha thèid sinn gu blasadh èisg.
Rèite airson a bhith a 'sailleadh sgoltadh sgadain
Ingredients:
- uisge òl - 990 ml;
- salann de bhleith breagha - 90 g;
- coriander, peas de phiobar dhubh - gus blas a chur air.
Ullachadh
Gus sàl spìosrach a dhèanamh, dòrtaidh pot de uisge fuar fuar, tilgeil salann agus bheir thu an liog gu boil. An uairsin cuir spìosraidh airson blas a chur air na stuthan.
Anns a 'phoit, spread an fheòil èisg neo-dhruim agus gearraichte agus dòrtair an sàl ullachadh. Bho shuas, stàlaich inneal trom agus glan na soithichean ann an àite fionnar. Mu sheachdain an dèidh sin, faodaidh tu leigheas a thoirt do do theaghlach le sgadan fiadhaich agus fulangach.
A 'sailleadh sgadan dachaigh ann an sàl le fìon
Ingredients:
- sgadan;
- sìol mustaird - 10 g;
- piobar dubh (pea) - 5 pcs.;
- clòbh - 2 pcs.;
- salann - 40 g;
- thyme - 5 meuran;
- duilleagan bàgh - 2 pcs.;
- siùcar - 155 g.
Airson brine:
- fìonag bòrd - 100 ml;
- salann, bruich - 20 g;
- uisge - 310 ml.
Ullachadh
Uisge measgaichte le fìonag agus cuiridh e na soithichean air teine meadhan. An dèidh a bhith a 'goil an lòch, bidh sinn a' tilgeil salann, a 'gluasad agus a' fuarachadh an fuasgladh Lìon le iasg a chaidh a phròiseasachadh agus cuir an cargu sìos air a 'mhullach. Bidh sinn a 'toirt air falbh an soitheach anns an fhrigeradair agus a' clàradh 12 uair a thìde.
Peas de phiobar dhubh air a briseadh agus air a mheasgachadh le gach spìosraidh eile: siud, coriander, mustard, clòbh, larach. Toir air a 'mheasgachadh fraochrach gu bonn a' ghobhair, spread an sgadan agus còmhdaich e le cliath. Bidh sinn a-rithist a 'stàladh luchd beag agus a' toirt air falbh an structar gu lèir anns an fhrigeir airson timcheall air seachdain.