Camarlan - aon de na bòidhchead as ainmeile de bhiadh-mara, a thèid a chleachdadh ann an traidiseanan cogaidh eadar-dhealaichte de dhaoine. Anns a 'bhiadh seo tha mòran stuthan, vitamain agus eileamaidean feumail feumail.
Ciamar a chòcaicheas tu muasgain rìoghail?
Bu chòir a thuigsinn gum bi criosan rìoghail (sin, mòr) mar as trice air an reic an dara cuid ùr no reòta. Faodar seabhagan ùra a ghoil ann an uisge goileach airson 8-10 mionaidean, chan eil barrachd (no bidh e blasad agus mì-chofhurtail).
Ciamar a bruich thu muasgain rìoghail reòta?
Faodar bratagan reòta a reic mar-thà air an goil, is e sin, deiseil airson a bhith air a chaitheamh, mar a tha iad ag aithris air an dath pinc (tha crògan amh glas).
Ullachadh
Bu chòir corragan a bhith air an sgrios ann an uisge fuar agus a thilgeil air ais chun a 'chòmhdaich airson 5 mionaidean. Nuair a bhios an t-uisge a' draibheadh, bruich na seabhagan taobh a-staigh mionaidean 3-5 (bidh an dath nas cruaidhe agus domhainn, cha mhòr dearg), glan agus an uairsin faodaidh tu uisgeachan co-fhillte a dhèanamh.
A rèir traidiseanan Eòrpach agus na Meadhan-thìreach, mus bu chòir ullachadh saladan agus biadh eile a bhith ann, bu chòir a bhith air an cuairteachadh gu tric airson 20-30 mionaid ann an sàsa de ola olive agus fìon-bhiorach fìon-bhiorach (2: 1) le garlic, piobar ruadh agus luibhean fraoich (rosemary, basil, thyme, oregano, peirsil). Le bhith a 'cleachdadh marin-tòiseachaidh mar sin, bidh bratan a' faighinn blas agus blas àlainn. Bidh biadh le preasan ullaichte air an toirt seachad le fìon-solais.
Chan urrainn a bhith a 'bruich a' mhosaich Rìoghail ach a-mhàin air an sgrìobadh, gu tric bidh iad air am bruich ann an diofar dhualchasan an Taobh an Ear.
Ciamar a chòcaicheas tu muasgain rìoghail ann am pras-frithealaidh?
Ma bhios na cromagan reòta air an reothadh (bruich no amh), an uair sin a dhubhadh ann an uisge fuar (ma bhios iad ùr - bidh sinn a 'losgadh) agus ga thilgeil a-steach don chòmhnard air napcag gus na tha air fhàgail de uisge a thoirt às.
Ullachadh
Cuir an ola sesame a-steach ann am pras-fhiodha (chan fhaod thu a bhith ann an wok, ach le bonn còmhnard) agus fiod na cromagan (ceart sa shligean) còmhla ri piobar spioradail, no searbh, garlic, sorghum lemon agus luibhean sgadain eile ann an stoidhle Far an Ear. Crùbag le sùim lemon no sùgh aoil. Rèitich le sàbh soith. Bidh sinn a 'frithealadh, le cùrsa, le rus agus fìon ris.