An coimeas ris an dòigh chlasaigeach airson còcairean robaichean a chòcaireachd , tha an t-adhbhar seo de chal Peking a 'fàs nas tairgse agus nas sòlaiche, agus tha e eadhon nas fhasa a bhith ag ullachadh. Feuchamaid beachdachadh air reasabaidhean còmhla ribh, agus tagh thu dhut fhèin an fheadhainn as freagarraiche agus blasda.
Rèit airson rolla cà càil càl
Ingredients:
- A 'buain càl - 1 pìos;
- fiadhaich - 300 g;
- ris - 4 fonsa. spàinean;
- greens - aig toil;
- bulb - 2 pìosan;
- carrots - 1 pìos;
- ola glasraich:
- sùgh tomato - 1 nì;
- broth feòil - 1,5 nithean;
- spìosraidh.
Ullachadh
A-nis, innis dhut mar a chòcaicheas tu rolaichean cà càil. Mar sin, gheàrr a-mach an càl an toiseach às a 'chàl agus cuir an glasraich air ais gu duilleagan fa leth. A-nis gan boil a thoirt dhaibh nas fhaide na mionaid ann an uisge goileach gus am bi iad bog. An uair sin gluais na duilleagan bruich dhan mhias agus leig leotha dragh agus fionnar a dhèanamh ceart.
Agus aig an àm seo, leigamaid dhuinn an stuth airson rolaichean càl a dheasachadh. Gus seo a dhèanamh, bidh ròpa ro fhaisgte airson leth uair a thìde ann an uisge fuar, agus an uairsin air a nighe. Tha am bulb air a sgoltadh bho na cromagan, air a mhilleadh gu grinn. Uaine mar a leanas, air a nighe, air a chrathadh agus air a ghearradh gu breagha. A-nis bidh sinn a 'tighinn còmhla ann an aon fheòil muc, aon reus, bioran-dubh agus lusan ùra. Pepper agus salainn a 'lìonadh gu blas agus a' measgachadh gu mionaideach. Às deidh a h-uile càil deiseil, bidh sinn a 'tòiseachadh a' dèanamh an càl le stuth.
Gus seo a dhèanamh, gabhaibh duilleag de Peking cab, cuir beagan stuth bruichte air, lùb na h-oirean chun an ionaid agus cuir a-steach e, a 'toirt a' chaba rolla. San aon dòigh, bidh sinn a 'dèiligeadh ris na duilleagan càil.
An uairsin, bheir sinn an t-uidheam-fhrithealaidh, blàth e suas, dòrtar ola glasraich beag agus cuiridh sinn ar rollaichean càl le stuag sìos. Cruthaich iad bho dhà thaobh, agus an uairsin gluais iad gu sàpan domhainn.
A-nis, bidh sinn a 'glanadh nan carranan agus na h-uinneanan, agus an uairsin bidh sinn a' sgoltadh nan carranan air grater mòr, agus a 'sgoltadh an ray. Lusan glasraich ann an ola glasraich, cuir sùgh tomato orra, measgachadh, cuir salann agus piobar. Cuir às do gach nì gus am bi na glasraich bog.
Lìonaibh le na rollaichean càl a th 'againn mar thoradh air an sin, cuir a-steach dhan bhiadh feòil agus bruich sinn air teine beag leis an dùnadh dùinte airson 30 mionaid. Deiseil cà càil càl a chuir sinn a-mach air uidheam mòr, dòrtar uachtar searbh, cuiridh e greim air glasan ùra gearraichte, agus cuiridh sinn air a' bhòrd e.
Rollaichean cà càil leò
Ingredients:
- A 'buain càl - 1 pìos;
- Filed le turcaidh - 300 g;
- champignons ùra - 5 pcs.;
- grunnd càise taigh-còmhnaidh - 300 g;
- tomato - 1 pc.;
- greens ùir;
- garlic - 3 clòbh;
- spìosraidh.
Airson sauce:
- greim tomato - 2 fonsa. spàinean;
- uisge - 3 fonsa. spàinean;
- spìosraidh;
- garlic - 1 clòbh.
Ullachadh
Airson a bhith a 'còcaireachd càl, cuiridh tu leacan càil de thircaidh no de chearc air an nighe, air an làimhseachadh agus air an gearradh ann an ciùban beaga. An uairsin cuir na feòla ann am biadh domhainn, cuir a-steach caise an taigh gràin, balgan-buachair air an gearradh, tomataichean gearraichte, glasan, sèasan an lìonadh le salann agus piobar dubh le blas. Meudaich a h-uile càil agus fàg a 'phutan a thaobh. Bho cheann cabas Beijing tha sinn a 'sgaradh nan duilleagan, bidh sinn a' leigeil sìos iad airson 2-3 mionaidean ann an uisge cas go leòr, agus bidh sinn a 'gearradh na h-oirean cruaidh le sgian, no bidh sinn a' sgoltadh beagan. A-nis cuir a-steach an fheòil air duilleag càl agus cuir a-steach e gu teann ann an rolla.
Bidh sinn a 'cur rollaichean càl a-steach do mhion bèicearachd agus a' gluasad gu an t-sauce. Gus seo a dhèanamh, measgachadh greim tomato le luibhean gearraichte, cuir garlic agus cuir air dòigh beagan uisge. Lìonaidh am measgachadh seo de gach sùbh-craoibh agus cuiridh tu an stuth ann an àmhainn ro-sheasmhach gu 200 ceum. Bidh sinn a 'fuine duilleagan càl ann am duilleagan càl Peking airson 35-40 mionaid.