Tha shchi bho chal ùr na mhias cultarach de bhiadh na Ruis. Gu iongantach, thar nam bliadhnaichean a dh'fhalbh, chan eil atharrachaidhean sònraichte air a thighinn seachad agus tha e fhathast a 'toirt a-steach beairteas beartach, air bruich air broth feòla làidir, glasraich, sùbhrach agus geal siùcair teth, leis a bheil e blasta, riaraichte agus maitheil airson a' gheamhraidh.
Ciamar a bhruich thu brot bho chal ùr?
Tha dìomhair brot càbaill brèagha anns a 'bhroth cheart. Airson seo, tha feòil air a bruich còmhla le spìosraidh airson timcheall air dà uair a thìde. Tha am broth air a chraoladh, thèid an fheòil a ghearradh agus a thilleadh chun a 'bhrat. Càl laighe, an dèidh 10 mionaidean - buntàta. Aig an aon àm, cuir na h-uinneanan, na muranan is na tomataan air falbh, cuiridh iad an t-aodach chun an luchaidh agus bruichibh airson 10 mionaidean eile.
- Gu traidiseanta, bidh ullachadh brot càl bho càl ùr a 'tachairt air an stòbha, ach gheibh e nas bòidhchead ma bhios a' chal air a chumail suas san àmhainn. Gus seo a dhèanamh, thèid a chur ann am poit, air a dhòrtadh, a dhòrtadh uisge beag agus air a thàladh aig 110 ceum airson 3 uair a thìde.
- Gheibhear brot blasach de chal ùr ma thèid a sgalladh mus tèid ia ghoil le uisge ghoileach gus cus gràineag a thoirt air falbh.
- Chan eil Shchi a 'fosgladh an blas a-mhàin an dèidh crith-thalmhainn fhada. Bidh còcairean eòlach a 'moladh a bhith a' daingneachadh a 'mhias taobh a-staigh latha.
Brot cabair ùr - reasag chlasaigeach
Tha brot cabair clasaigeach air a bruich bho ghlasraich amh. Chaidh an dòigh seo a chleachdadh o chionn fhada anns an Ruis: cha robh na glasraich air an cur fo smachd, agus chaidh an cur ann am beathach agus an latha air fad bha iad air an sgoltadh ann an àmhainn. Anns an tionndadh an latha an-diugh, tha iad dìreach air am peacadh ann am broth feòil airson 40 mionaid, agus an ceann greise tha an sùl tiugh, seabhagach agus sùbailteach air a thoirt bhon phloc.
Ingredients:
- feòil feòil air a 'chnàimh - 550 g;
- caban - 440 g;
- tubairean buntàta - 4 pcs.;
- oinnsean - 2 pìos;
- larachl - 2 pìos;
- tomatoes - 2 pcs.
Ullachadh
- Còcaich am feòil le spìosraidh airson uair a thìde.
- Cuir na glasraich a-steach agus aodach an brot cabair le càl ùr airson 40 mionaid.
- 5 mionaidean ron cheann, cuir a-steach na tomatoes.
- Fàg an brot fon chlò airson 30 mionaid.
Rèit airson brot càl le cearc
Is e brot cabair ùr le cearc an roghainn as fheàrr leotha. Tha a 'mhòr-chuid air a bhrosnachadh leis an fheòil cìrean cèin, aig a bheil blas tairgse, air a chomharrachadh le comharran diadhaidh agus susbaint meadhanach saill, gus am brat a dhèanamh beairteach, aotrom agus bog. Anns a 'chùis seo, tha e nas fheàrr còca càil a chòcaireachd bho ghlasraich amh, a' spìosadh le biadh le lemon is uachdar.
Ingredients :
- crosgag cearc - 1.5 kg;
- càl - 500 g;
- tubairean buntàta - 2 pcs.;
- 1 curan;
- oinnsean - 1 pìos;
- sliosan lemon - 4 pcs.;
- uachtar searbh - 80 g.
Ullachadh
- Cook an cearc airson 90 mionaid.
- Deiseil feòil agus gearradh.
- Cuir na glasraich agus aodach 10 mionaidean.
- Cuir ris an fheòil.
- Còcaich an brot cabair 15 mionaidean.
- Rèith le uidheam searbh agus slisneagan lemon.
Rèit airson brot càl le mairteoil ùr
Is e clasaig den ghnè a th 'ann an shchi bho chal ùr le feòil-feòil . Bidh feòil-bìdh ceart gu leòr a 'crìonadh gu snàithleanan, agus tha am broth a' fàs làidir. Airson càl bidh iad daonnan a 'toirt feòil air cnàimh. Mairt-feòil - feòil làidir, agus anns na cnàmhan tha gèidseanan ann, mar thoradh air dè a tha am broth a 'fàs tiugh agus làn shàthaichte agus gu math còmhla ri paser tomato.
Ingredients:
- lann - 1,5 kg;
- càl - 600 g;
- carrots - 2 pìosan;
- oinnsean - 2 pìos;
- pasta bho thomata - 40 g;
- buntàta - 2 pcs.
Ullachadh
- Còcaibh broth bho fheòil, oiseanan agus muranan airson 2 uair a thìde.
- Broth am broth, gearradh an fheòil.
- Cuir an càl, pasta, ann an 10 mionaidean - buntàta.
- Cuir a-steach don bhroth agus aodach an brot cabair bho chàl ùr airson 15 mionaidean.
Rèit airson brot càl le muiceann
Tha shchi bho chal ùr le muiceann làn beòthail agus bidh e daonnan a 'blasad math. Is e an dìomhair gu bheil iad air am bruich air na h-aibhnichean. Tha an fheadhainn mu dheireadh, neodrach le blas, gu math geir agus nuair a bhios iad a 'còcaireachd, bidh iad a' toirt tarraing às, gus am bi am broth a 'fàs sàmhach agus làn shàthaichte. Faodaidh an fheadhainn nach eil a 'còrdadh riutha a bhith a' brotadh càl saillte, a 'meudachadh susbaint searbhagach pasta agus fìon.
Ingredients:
- riban muicean - 750 g;
- càl - 1/2 ceann;
- oinnsean - 2 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- pasta bho thomata - 20 g;
- buntàta - 3 pcs.;
- clabh de dhuilleag - 4 pcs.
Ullachadh
- Còcaich am broth bho na h-aibhnichean, na h-uinneanan agus an earball.
- Bidh spìosraidh a 'toirt às, agus a' gearradh na feòla.
- Cuir càl, buntàta agus còcaire airson 15 mionaidean.
- Cuir a-mach na glasraich a tha air fhàgail anns a 'pasta.
- Cuir na glasraich agus an fheòil anns a 'bhroth agus a' fuine airson 10 mionaidean.
Brot cabáiste le feòil steùd - reasabaidh
Is e shchi le stew bho chal ùr an dòigh as luaithe agus nas luaithe. Anns a 'chiad dol a-mach tha feòil stánaithe a' toirt a h-uile dad a tha riatanach gus dèiligeadh ris an teas ann an ùine clàraidh. Gus seo a dhèanamh, cuir a-steach an stew anns a 'bhrot 10 mionaidean mus cuir iad crìoch air an ullachadh. Tha an roghainn seo feumail dhaibhsan a tha airson a dhol air turas no dìreach nach eil iad airson seasamh aig an stòbha.
Ingredients:
- feòil ghoidte - 400 g;
- càl - 1 cheann;
- buntàta - 5 pcs.;
- oinnsean - 2 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- tomatoes - 3 pcs.
Ullachadh
- Cook buntàta agus càl airson 10 mionaidean.
- Feuch na glasraich agus na tomata a tha air fhàgail.
- Cuir na glasraich ris an èideadh, an stew agus an tomato airson 10 mionaidean.
Anac cabáiste le càl ùr
Tha shchi le uan agus càl ùr mar mhias traidiseanta de bhiadh Fionnlainn. Chan eil na finntean a 'riochdachadh feòil às aonais feòil mar seo, agus tha iad a' còrdadh ri bhith a 'mealtainn lusan a tha air an stew ann am broth làidir, a bhios ag ullachadh spìosraidh agus blas sònraichte. Gus an ìre as motha a tha sa mhias a mheudachadh, tha e air a rèiteachadh le luibhean agus garllan.
Ingredients:
- riban uain - 700 g;
- buntàta - 2 pìos;
- càl - 1/3 ceann;
- carrots - 1 pìos;
- tomatoes - 3 pcs.;
- dòrlach de ghorm.
Ullachadh
- Còcaibh an t-uan airson 2.5 uair a thìde.
- Cuir ris a 'bhuntàta.
- Bruisg le brot càl le buntàta agus uain 10 mionaid.
- Cuir a-steach an èideadh bho uinneanan, tomatoichean agus curranan agus còcaireachd uiread.
- Rèite le luibhean.
Anac cabáiste le càl ùr
Bidh muinntir a 'bhaile a' còcaireachd brot càl le càl ùr agus feòil, agus is fheàrr le muinntir a 'bhaile teth bhon ghèadh. Tha an leithid seo de bhreab de dh 'gheama, de chòcaire làidir agus de shàr shònraichte. Gu traidiseanta, thèid am broth a bhriseadh bho sgrathan, amhach agus sgiathan an eun, a 'fàgail na pàirtean as fheàrr airson an dàrna cùrsa. Tha an dòigh-obrach seo reusanta agus cothromach, oir chan eil a 'bhroth a' fàs ach 50 mionaid.
Ingredients:
- gèadh - 450 g;
- càl - 1/3 ceann;
- cucair picilte - 1 pìos;
- oinnsean - 1 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- glac - 70 g;
- buntàta - 250 g.
Ullachadh
- Cook an fheòil cearc airson 50 mionaid.
- Broth a 'bhroth, gearraich an fheòil agus till e dhan bhot.
- Cuir càl, buntàta agus còcaire airson 15 mionaidean.
- Cuir ris a 'pasta bhon pasta leis na glasraich agus a' fuine airson 10 mionaidean.
Brot èisg le càl ùr
Is e brot càl ùr a th 'ann an rèis nach eil a' cuingealachadh roghainn stuth. Faodaidh tu an-còmhnaidh gluasad air falbh bho na clasaichean clasaigeach agus a 'còcaireachd measg èisg. Tha tòrr roghainnean ann: faodaidh brot a bhith air a dhèanamh à biadh air a shlaodadh no air iasg saillte, ach tha connoisseurs ag iarraidh air iasg ùr de ghnèithean geal a chleachdadh. Tha blas meadhanach oirre agus, gu mì-fhortanach, bidh e a 'measgachadh le glasraich, agus bidh e a' dèanamh a 'bhrot gu math tlachdmhor.
Ingredients:
- fillte de chòmhnard pike - 600 g;
- càl - 1/3 ceann;
- buntàta - 2 pìos;
- oinnsean - 1 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- tomato paste - 20 g.
Ullachadh
- Còcaich am buntàta airson 10 mionaidean.
- Cuir ris na pìosan èisg agus cà.
- Às deidh 10 mionaidean, cuir na glasraich friogais anns a 'pasta agus bruich airson 5 mionaidean.
Anam mushroom le cà ùr
Tha shchi le balgan-buachair agus càl ùr eadar - dhealaichte ann an roghainnean. Chan e a-mhàin gum faodar mias a dhèanamh à balgan-buachair ùir no tioram, agus mar sin faodaidh e a bhith air a dhèanamh air broth feòil no fras. Ann an suidheachadh sam bith, bidh an brot a-mach gu math aotrom agus sòlarach, mar a tha anns a 'chuidhle seo, far a bheil pròis agus suaicheantas aotrom de bhalgan-buachair air a chuir air falbh le prùisgean aotrom agus ham.
Ingredients:
- càl - 250 g;
- champignons - 100 g;
- ceps tiormaichte - 30 g;
- ham - 220 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- prùraichean - 8 pcs.
Ullachadh
- Thoir de bhalgan-buidhe tiormaichte 500 ml de uisge airson leth uair a thìde.
- Anns an sgudal a tha air fhàgail, cuir càl agus fuachd airson 10 mionaid.
- Cuir balgan-buachair friogaid le glasraich.
- Cuir a-steach broth buic-mhara, balgan-buachair agus ham.
- Tiriodh airson 15 mionaidean.
- Cuir na prùrain ris agus bruich airson 10 mionaidean eile.
Brot càl ùr le càl ùr
Thèid taic a thoirt do shchi bho chal ùr gun fheòil ann an làithean a 'fastadh, nuair a bhios e riatanach oidhirp a dhèanamh gus daithead a thogail gu h-iomchaidh. Is e seo a 'chùis nuair a thèid biadh a dhèanamh bho aon ghlasraich, ach tha e coltach gu bheil e riaraichte. Tha an dìomhair sìmplidh: tha glasraich a 'dol fada air teine, a chionn' s gu bheil an brot a 'faighinn cunbhalachd stew, agus mar sin bidh iad a' beathachadh agus a 'cur às don acras gu luath.
Ingredients:
- càl - 1 cheann;
- buntàta - 300 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- carrots - 2 pìosan;
- tomatoes - 3 pcs.
Ullachadh
- Dèan an càl ann an uisge airson 15 mionaidean.
- Cuir ris na glasraich a tha air fhàgail, às deidh dhaibh an saoradh.
- Dèan coimeas air an brot cabair bho chàl ùr airson 30 mionaid.
Brot cabáiste bho chraobhan ùr agus sauerkraut - rèis
Tha teth bho chal ùr eadar-dhealaichte le tuineas, le sùl-ghlùin, agus brot ùr agus sauerkraut le chèile - gu math mì-chinnteach. Tha an co-mheasgachadh de dhiofar blasan a 'toirt toradh fìor mhath: tha an anail a' tionndadh ùr agus spìosrach. Chan fheum iad a bhith air an lìonadh le loidhne neach-siubhail: feumaidh tu sauerkraut a dhòrtadh, cuir a-steach ùr agus an dèidh 15 mionaidean a thoirt air falbh bhon phloc.
Ingredients:
- mairteoil - 450 g;
- caban ùr - 200 g;
- sauerkraut - 250 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- tomatoes - 2 pìosan;
- fìonag - 20 ml;
- buntàta - 2 pcs.
Ullachadh
- Còcaich am broth bhon fheòil.
- Cuir sauerkraut agus còcaich airson 20 mionaid.
- Cuir ùr agus buntàta.
- Às deidh 10 mionaidean, cuir a-steach tomatoichean agus curran.
- Às dèidh 5 mionaidean - fìon agus cuir às bho theas.
Brot Caban Ùra ann an Multivariate
Anns a 'gheamhradh, tha e nas practaigeach brot a chòcaireachd bho chal ùr le tomato paste. Tha e eadhon nas fhasa a bhith gan faicinn ann am multivark. Bidh neach-cuideachaidh ùr-nodha, coltach ris an fhùirneis, air sgàth leigheas teas sònraichte, a 'dèanamh an aon rud ris na seann làithean anns an Ruis. Cuidichidh seo na modhan "Teth", far a bheil na glasraich a 'dol seachad, agus "Soup", far am bi an shchi a' tighinn.
Ingredients:
- leileag cearc - 250 g;
- caban - 300 g;
- buntàta - 2 pìos;
- oinnsean - 1 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- Gabh - 40 g.
Ullachadh
- Brùth oiseanan agus murain ann an Zharka airson 5 mionaidean.
- Cuir càl, cearc agus buntàta.
- Cuir uisge, cuir a-steach.
- Cook san "Soup" airson 40 mionaid.