Is e biadh nàiseanta Ruiseanach a th 'ann an Shchi, anraith-brot de seòrsa lìonaidh le blas searbhach a ghabhas a bhruich le feòil no le cruth leantainneach air uisge, air broth èisg. Is e pàirt riatanach eile de bhrot càbain càl geal, faodaidh tu searbh no ùr a chleachdadh (sa chùis seo, feumaidh brot a bhith air a chuartachadh).
Is e feòil as fheàrr a th 'ann mairt a ghabhail, pìos de phìob air cnàimh na meiteag. No, faodaidh tu cearc a dhèanamh le cearc no muiceann. An-diugh bruidhnidh sinn brot le balgan-buachair agus càl ùr.
Anraith beartach le balgan-buachair ùr, càl ùr, pònairean agus feòil
Ingredients:
- mairteoil - 600 g;
- caban ùr - 300 g;
- ìm air a leaghadh nàdarrach uachdarach - 50 g;
- balgan-buachair geal - 8 pcs.;
- oinnsean - 2 pcs.;
- buntàta - 3 pcs.;
- carrots - 1 pìos;
- beansan sreang - 200 g;
- spìosraidh airson broth (laurushka, piobar milis, clòbh);
- greens;
- garlic;
- lemon.
Ullachadh
Air an fheòil (pìos slàn), bruich am broth le 1 spionnaidh agus spìosraidh. Bidh sinn a 'tarraing na feòla às a' chrann agus ga ghearradh ann am pìosan beaga, a 'tilgeil a' mhullaich. Ann am brat-fhrithealaidh, leag an ìm, leig seachad na h-oiseanan air an gearradh gu breag le balgan-buachair, agus an uair sin gluaisidh iad chun a 'bhroth. Bidh sinn a 'glanadh churranan agus buntàta, air an gearradh ann an cuibhrigean beaga. Chuir sinn a-steach ann am pana: buntàta agus carrran, pònaichean sreang (ghearraidh sinn gach pod gu grunn phàirtean). Cook airson 12 mionaid, an uairsin cuir a-steach an càl a th 'air a ghearradh gu h-ìosal agus a ghoil airson 8 mionaidean eile. Thoir air falbh am feòil chun a 'phoit. Tha sinn a 'toirt shcham beagan airson breugadh, dòrtadh a-steach do phlàighean agus cuiridh sinn air slice de lemon. Rèitich le garlic gearraichte, spìon le luibhean gearraichte. Tha e math a bhith a 'sìneadh a' chaba le uidheam searbh, a 'frithealadh aran dubh agus glainne de chnàimh searbh no dearcach mar fhuasgladh.
Brot càl ùr le balgan-buachair
Ingredients:
- Cab geala geal - 500 g;
- balgan-buachair geala - 5-8 pìosan;
- carrots - 1 pìos;
- uaine-uinneag - 8 shoots;
- ola glasraich;
- broth uisge no èisg ;
- lemon - 1 pìos;
- Tha greens eadar-dhealaichte;
- garlic.
Ullachadh
A 'daingneachadh càl, trì muranan air grater mòr, gheàrr iad am buinn-mhara gu cothromach. Anns an t-saucepan ann an ola, bidh sinn a 'pasgain air a' bhotain-buachair le cuirranan, cuir caban agus stùid airson 8-12 mionaidean. Thoir uisge no broth. Boil airson 8 mionaidean. Cuir sùgh lemonan, oinnsean gearraichte agus greens ris. Cuir dheth an teas agus bruth fon teann airson 8 mionaidean. Rèitich le garlic. Thathar a 'frithealadh uachdar uachdar air leth.
Tha e comasach cuideachd a bhith a 'gabhail a-steach buntàta air bruich a-steach do cho-sgrìobhadh an brot càl luath, ga ghearradh ann an cuibhrigean beaga.