Is e brot feòil thiugh is spìosrach le glasraich a th 'ann an goulash an Ungair. Tha brot goulash na mhias uamhasach riaraichte, agus mar sin faodar a thoirt seachad mar dhàrna agus mar a 'chiad chùrsa. Feumaidh mi a bhith a 'feuchainn ri sùgha Ungarach a dhèanamh gu math bòidheach. Tha an reasabaidh airson a 'mhias seo gu math sìmplidh.
Ciamar a chòcaicheas tu brot gùlash Ungarach?
Ingredients:
- mu 0.5 cileagram de feòil feòil (scapula no shank);
- 1 curan;
- 1-2 oiseanan;
- 4-5 buntàta meadhanach mòr de dhiofar sheòrsan lag;
- 2 pepparan milis ruadh + 1 teth piobar ruadh;
- 2-4 tomato foghainteach dlùth;
- 4-5 clòthan de dhuilleag;
- mu liotar uisge;
- bòrd beag air a leaghadh;
- bile bàgh, piobar-peas, clòbh, sìol cumain agus fionnallan, salann, greens (peirsil, basil, msaa - gus blas a chur).
Ullachadh:
Nigheanidh sinn am feòil agus tiormaichidh e le napcain aodaich ghlan. Bidh sinn a 'gearradh feòil agus buntàta air an sgapadh le ciùban beaga. Cuiridh sinn an fheòil anns a 'choire, lìonaidh sinn e le uisge agus bruich gus am bi e deiseil. Crùisg na carranan agus na piopairean milis gu breagha. Cuir na h-uinneagan air an sgoltadh, gearradh a-steach do cheathramh de na fàinneachan agus an neach a shàbhaladh ann am pras-fhiodha air a 'bhualadh le carranan air an gearradh gu cruaidh. Cuir na tomataichean brùideil agus na mionaidean gu h-ìosal 5 fon chnoc. Anns a 'choire le feòil cuir a-steach a' bhuntàta sgapte, agus an dèidh 10 mionaidean bidh an piobar milis agus passekrovka, cuir na spìosraidhean, cuir salainn, bruich gus am bi na glasraich deiseil. Tha brot Goulash deiseil.
Brot Goulash le dumplings
Faodaidh tu goulash brot Ungaireach a chur ris cuideachd dumplings (ugh + uisge flùr cruithneachd +) ann an àireamhan beaga. Bu chòir doras airson dumplings sleamhnachadh a-mach às an spàin. Nuair a thig na dumplings gu lèir, cuir na h-eòrna agus na glasan a tha air am briseadh suas chun an luchaidh. Còmhdach a 'choire le clais agus fàg na geàrr-chunntasan airson 15 - breug.
Brot Goulash le mairteoil
Faodaidh tu a bhith a 'còcaireachd goulash le feòil-feòil agus dòigh gu math eadar-dhealaichte. An àite tomato ùr, faodaidh tu an t-ainm a thoirt ann an cuibhreann no eadhon greim tomato (anns a 'chùis seo, sàbhail 1 bòrd-bòrd de mhin ann am frèagag air bòrd còmhla ri uinneanan agus curranan, agus an sin cuir 2 lòch-bhùird de tomato). Tha an reasabaidh seo math airson an t-seusan fuar.
Brot Goulash le uan
Ingredients:
- gram de 300-400 uan leanabh;
- 2 oiseanan;
- 4 buntàta meadhanach;
- gram 300 de phònairean uaine;
- 2 milis + 1 phiopa teth;
- 2 spùran-bhùird de mhin cruithneachd;
- an aon mheud de gheir cearc no muicean (smaltz);
- leth ghlainne de uachdar;
- duilleach bàgh, cumin, garlic, peirsil coriander, msaa.
Ullachadh:
Cruthaich uinneagan air an gearradh gu cruaidh. Cuiridh sinn an fheòil air a ghearradh ann am pìosan beaga agus cuiridh sinn air falbh e gu leth deiseil, còmhdaichte le cnap, le duille laurel agus spìosraidh thioram, ma bhios sin riatanach a 'cur uisge agus gluasad. Ann an siospan fa leth, bidh sinn a 'còcaireachd buntàta, air a ghearradh ann am pìosan beaga agus sreath bean. Leigamaid broth le glasraich chun an fheòil agus a 'choire feòil. Bidh sinn a 'cur piobar, air a ghearradh ann an stiallan beaga. Sàbhail a 'mhin tioram ann am pannag mus donn e agus cuir e an t-uachdar. Faodaidh tu agus 1 bòrd-bùird tomato a ghiùlan - mar a thogras tu. Feuch an cuir sinn an browning ris a 'choire agus bheir sinn a-steach don bhruich e. Cook airson timcheall air 5 mionaidean. A-nis is urrainn dhut garllan gearraichte agus greens a chur ris. Dùinidh sinn an goulash le cas airson a bhith a 'seasamh, airson timcheall air 15 mionaid. Bidh sinn air an gearradh ann an cupannan ana-luibhe agus - tha e comasach
Dè an seòrsa feòil a dh 'fhaodas tu a chòcaireachd?
Faodar brot goulash a bhruich le bhith a 'cleachdadh feòil feòil, feòil no feòil chaorach. Faodaidh tu muiceann, gobhar, coineanach, turcaidh, cearc, gèadh agus eadhon cuid de dh'iasg aibhne a chleachdadh. Faodaidh tu feòil de bheathaichean eadar-dhealaichte a chur còmhla ann an aon ghlas. Faodaidh tu a bhith a 'còcaireachd guala, a' cleachdadh cuid de dhìol còmhla ri feòil. Freiceadan gèlash nas fheàrr leis a 'ghaileig, air a chuairteachadh le garlic. Agus fhathast, bu chòir gum biodh an cuspair seo gu math geur.