Tha cognac deoch uasal a 'ciallachadh gum bi deoch-làidir ionaltraidh stèidhichte, ach tha luchd-dèanamh deoch làidir air a bhith a' dèanamh suas dòigh-obrach beagan eadar-dhealaichte. Tha fios aca dè na co-phàirtean a ghabhas iad gus dèanamh cinnteach gu bheil iad a 'faighinn cosgais bho mhòinean le glè bheag de chosgaisean.
Mar a nì thu cognac bho moonshine?
Gus dèanamh cinnteach aig an taigh, chan fheum thu cumail ris an teicneòlas còcaireachd clasaigeach, far am feum thu drùchdadh dùbailte agus deoch a chumail suas airson 3 bliadhna co-dhiù ann am barraillean daraich. Airson ullachadh, feumar cumail ris na riaghailtean sin:
- Feumaidh Moonshine a ghlanadh an toiseach le aon de na dòighean-obrach, mar eisimpleir, gual no drùchdadh dùbailte le teannachadh gus neart 18-20 ceum fhaighinn.
- Gu ruige seo, feumaidh tu na co-phàirtean a bharrachd a chuir ris: sgaraidhean cnòideag, tì dubh, geugan feòil.
- Chan eil ciall ann airson deoch a chumail airson còrr is seachdain, cha dèan e leasachadh air do bhlas.
- Bu chòir fios a bhith agad bho moonshine a bhith air a botail agus a sheulachadh. Tha beatha sgeilp aige de 3 bliadhna, is e an neart 36-38%.
Comharraich ann am baraille daraich aig an taigh
Tha an ìre as àirde a 'freagairt ri traidiseanan deasachadh an ròin deoch làidir seo, a tha a' dèanamh cnàimh ann am baraille aig an taigh. Bidh e a 'toirt iomradh air a' ghràdh thùsail de chips daraich, a tha a 'freagairt ri blas nàdarra. Is e an cothrom gun teagamh a thaobh còcaireachd aig an taigh gu bheil an nochd air a dhèanamh mòran nas luaithe.
Ingredients:
- falaidhean daraich - 300 g;
- brew purichte - 3 liotair;
- baraille daraich - 1 pc.
Ullachadh
- Cuir a 'mhonaidh ann am baraille daraich.
- Chop na sglèatan, boil ann an uisge le soda fad 20 mionaid. Dèan ath-aithris air a 'phròiseas ann an uisge glan. Feuch na smeòraich aig teòthachd an t-seòmair, agus an uair sin san àmhainn aig 150 céim, cuir e ann am baraille e.
- Deoch airson 2 latha a shònrachadh, criathrag bho chips. Gabh e ann am baraille airson timcheall air 20 latha ann an àite dorcha fionnar.
Beachdaich bho mhòineach le cnàmhag
Tha blas èibhinn agus uaisle aig an taigh-seinnse a tha a 'tighinn dhachaigh bhon mhòinteach, a tha mar aon de na h-atharrachaidhean anns an stoidhle ann an stoidhle Latgalian. Is e cho sònraichte 'sa tha cur-a-steach cnàmhag, a tha a' toirt seachad mì-mhì-chliùiteach. Bidh an deoch dorcha air sgàth rùsg daraich, gu h-àraid ma chuireas tu a-steach e ann am baraille.
Ingredients:
- a 'briodadh dùbailte dùbailte - 3 liotair;
- rùsg daraich - 2 fonsa. l.;
- clòbh - 3 pcs.;
- Crann-talmhainn - air mullach na sgian;
- siùcar - 3 fonsa. l.
Ullachadh
- Dèan ro-rùsg daraich ann an uisge goileach airson 10 mionaidean, agus an uair sin tioramaich e.
- Siùcair ga sgaoileadh, dèan siorup.
- Bidh na pàirtean uile air an cur ann am jar, a 'dòrtadh ann am moonshine agus cuir syrup, cuir ann an àite dorcha.
- Beachdaich bhon mhòinteach gu bhith a 'cumail suas dà sheachdain.
- Criosdaich an deoch ann am botail agus stòraich airson barrachd air sia mìosan.
Aithniche Latgale bho moonshine
Tha an dòigh còcaireachd clasaigeach air a dhèanamh de mhòineach air bark daraich, ris an canar Latgalian. Ma leanas tu na traidiseanan, feumaidh neart de 25-40% a bhith aig an driog. Is e am buannachd gun teagamh a th 'ann den reas nach eil feum air baraille a chleachdadh, is urrainn dha còcaireachd a' cleachdadh can.
Ingredients:
- rùsg daraich - 300 g;
- brew purichte - 3 liotair;
- clòbh - 3 pcs.;
- siùcar - 3 fonsa. l.
Ullachadh
- Moonshine air a ghlanadh còmhla ri siùcair.
- Cruthaich rùsg daraich ann an uisge goileach airson 10 mionaidean, agus an uair sin tioram.
- Cuir ris an rùsg agus an clòbh chun a 'mhonaidh, cuir 2 seachdainean ann an àite dorcha.
- Criosdaich an cnag-coise bhon mhullach purichte bhon chrann.
Cognac air a dhèanamh le moonshine air cnothan-cnò-fhiodha
Bidh sgaraidhean Walnut gu tric air an cleachdadh mar phàirt gus cnàmhachadh a dhèanamh bho moonshine aig an taigh. Tha an toradh seo glè shaor, is urrainn dhuinn a ràdh gu bheil e sgudte às dèidh cnothan a ghlanadh, ge-tà, air sgàth an làthaireachd a tha iad a 'faighinn blas beairteach agus dath brèagha sònraichte. Tha an t-oideas clasaigeach glè shìmplidh agus chan eil feum air sgilean sònraichte.
Ingredients:
- brew purichte - 2 liotair;
- membran de gallchnan - 0.5 cupa;
- cinnamon - 0.5 bataichean.
Ullachadh
- Tha a h-uile pàipear air a chur ann am jar agus air a mheasgachadh, agus an uair sin dùinte.
- Cuir banca ann an àite dorcha airson 10 latha. An dèidh a bhith a 'cur cuideam air, cuir a-mach an t-ainm a-mach às a' mhòineag agus cuir a-steach ann am botail.
Oirthir & Muir
Faodaidh measgachadh far am bi dathan orains air a chleachdadh fìor fhiadhaich a tha coltach ris an deoch tùsail cho mòr 'sa ghabhas. Tha an reasag de cognac air a dhèanamh de bhreab dachaigh le bhith a 'cur a-mach toraidhean leitris air a mheas gu mòr airson ullachadh airson na saor-làithean. Tha blas beairteach air a choileanadh tro bhith a 'cleachdadh diofar spìosraidhean.
Ingredients:
- moonshine - 2 liotair;
- tì dubh - 2 chupa;
- craiceann - 0,5 oranges;
- siùcair - 1 fonsa. l.;
- piobar milis - 3 pcs.;
- clòbh - 4 geugan;
- cinnamon - 1 bata;
- duille bàgh - 1 pìos;
- pinch de vanillin.
Ullachadh
- Gearr an sgeadachadh bhon orange.
- Anns a 'phucgan cuir na smeòraich, an tì, na spìosraidhean agus a' dòrtadh moonshine.
- Dùin an còmhdach gu teann agus tagradh airson dà sheachdain.
- Ann am frèagagan, donn an siùcair gus an cuir thu donn òir.
- Nuair a bhios tu a 'toirt a-steach moonshine, crìon e tro uinneag agus cuir caramel siùcair.
- Gus a bhith a 'blasad blas, deoch 3-4 latha a bharrachd.
Clach-ghainmhich le casa bho mhòineach le prùran - rèis
Bidh measan tioram cuideachd air an cur ann an deoch làidir, oir tha iad a 'faighinn blas fìor mhath. Tha mòran eòlais air cnàmhan bho na prùrain aig an taigh. Anns an deoch ann an dòigh shònraichte bidh an com-pàirt seo, mura gabh thu e tioram, ach air a thiormachadh, bidh e a 'toirt seachad notaichean a' cheò cho mòr 'sa ghabhas.
Ingredients:
- moonshine - 3 liotair;
- prùraichean - 15 pcs.;
- rùsg daraich - 3 fonsa. l.;
- clòbh - 7 geugan;
- cnàmag - a 'blasad;
- sùgh lemonan - 2 fonsa. l.;
- siùcar - 3 fonsa. l.
Ullachadh
- Bidh rùsg darach a 'dòrtadh uisge fòghail airson 15-20 mionaid gus cus tannins a thoirt air falbh. An dèidh tiormachadh an rùsg agus cuir na botail air a 'bhonn.
- Cuir prìosan, sùgh lemonan, moonshine agus spìosraidh ris.
- Cuir an soitheach ann an àite dorcha airson trì seachdainean, an uairsin cuir sìos an deoch tro ghlas.
- Molaidh an siùcair ann an sgàil gus am bi e donn.
- Thoir a-steach caramal siùcar ann an craoladh agus seasamh airson seachdain eile.
Beachdaich air cnothan seudair aig an taigh
Tha cnòthan seudair comasach air blasad sònraichte a thoirt don deoch, ach cuideachd tha e a 'toirt seachad thaighean leigheis. Le bhith ag ullachadh cognac aig an taigh bhon mhòineach le bhith a 'cleachdadh na h-earrainn seo, bidh an deoch air a dheagh ghlanadh, faodar a shealltainn aig cuirm sam bith leis a' mhisneachd gum bi na h-aoighean a 'cur luach air.
Ingredients:
- moonshine - 3 liotair;
- cnòthan giuthais - 60 g;
- siùcair - 50 g.
Ullachadh
- Toraidh na cnothan le uisge goileach airson 5 mionaidean, cuir a-rithist am modh-obrach grunn thursan.
- Cuir an cnòm air bonn a 'bhogsa agus cuir ris an siùcair, measgachadh an dà phàirt.
- Toirbh air a 'mhòineach agus cuir a' phoit ann an àite dorcha airson dà sheachdain.
- Crìochnaich dèanadas cognac aig an taigh le bhith a 'sileadh agus a' fuarachadh.
Cognac teoclaid aig an taigh - reasabaidh
Faodaidh tu blas sònraichte a thoirt don deoch, ma nì thu cnocan teoclaid bho moonshine. Is toigh le mòran leannan seoclaid an deoch seo. Faodaidh tu feuchainn air ann an seachdain, ach bidh e nas òige ma tha e fhathast mìos. Cuir milis a bharrachd ris le siorup siùcair.
Ingredients:
- seoclaid dhubh - 200 g;
- moonshine - 1,5 l;
- siùcar - 6 glainne;
- bainne - 2 chupan;
- uisge - 1.5 cupan;
- Siùcar Vanilla - 1 sachet.
Ullachadh
- Cuir an seoclaid ann an sospan agus leag thu ann am bad uisge.
- Cuir moonshine agus siùcair vanilla a-steach.
- Deoch gus seachdain a chuir an cèill.
- Bho uisge is siùcar, bruich an siorup.
- Bidh cnàmhan bhon mhòineag a chaidh a ghlanadh a 'sruthadh tro uinneag agus a' measgachadh le siorup.