Cèic "Sacher" - reasag chlasaigeach

Tha sinn air leth toilichte le leannanan de chèicean a-staigh agus innse dhuinn an reasag chlasaigeach airson cèic seoclaid "Sacher" a dhèanamh.

Cèic "Sacher" - reasag chlasaigeach

Ingredients:

• ola nàdarra - 180 g;
• seoclaid dhubh - 65 g;
• gainmhich gainmhich - 145 g;
• Flùr cruithneachd den ìre as àirde - 165 g;
• uighean cearc - 6 pcs.;
• cognac - 10-15 ml;
• vanilla siùcair - 5 g;
• pùdar bèicearachd - 15 g;
• còcair còcair 35 g;
• apricot leam - 195 g;
• almon - 45 g.

Glaze:

• seoclaid dubh (càileachdail) - 135 g;
• bùrn-bhùird de ìm;
• bainne - 75 ml.

Ullachadh

Gabh an ìm le measgaiche agus siùcar. Bidh sinn a 'briseadh na h-uinneagan gu sgiobalta, a' sgaradh a 'phròtain bhon fhoghlagan. Chuir sinn na pròtinean rè ùine anns an fhuachd. Bidh teoclaid a 'leaghadh, agus an uair sin beagan fionnar. Meudaich an seoclaid leis an ìm mais. Toirmeasg a-mach, cuir a-steach siùcair vanilla agus gluais e gu dian le measgaiche gus an cuir thu rèidh. Gun a bhith a 'stad stròc a' mheasgachaidh, bidh sinn a 'toirt aodach a-steach don mhòr-sheòclaid agus a' leantainn air adhart leis a 'phròiseas sgithidh gus am bi iad furasta.

A-nis ullaich measgachadh tioram - almonan glan a ghlanadh às a 'chraiceann agus a' bleith an coisgeadair. Agus gu bheil e beagan bog, mus dòrtar i na geàrr-chunntas air 10 uisge teth. Dèan flùr sìolaidh, cuir thu slat air le oxygen, agus an uair sin measgachadh le pùdar bèice agus cocoa.

Tagh na gealaich ugh le measgaiche, a 'tòiseachadh aig astar ìosal agus a' meudachadh mean air mhean e. Thoir a-steach don mhòcar siùcair a th 'ann agus a' giùlan gu foam làidir. Tha timcheall air leth a 'mhullaich mar thoradh air a chur ris a' mheasgachadh teoclaid. An seo cuiridh sinn flùr le pùdar bèice agus cocoa. Dèan trioblaidean le almoinnean gearraichte agus measgachadh gu socair. A-nis, mu dheireadh, cuir na protalan a tha air fhàgail a chuir ris an taois agus cuir air adhart gu aon-ghin. Tha an taois a tha a 'tighinn a-mach ga chur ann an cruth sgairteil. Bidh sinn a 'fuine a' chèic airson timcheall air 1 uair a thìde aig 180 céim. An uairsin bidh sinn a 'fàgail a' bhriosgaid chrìochnaichte airson 8 uairean. Mòran taing dha seo, foisidh e, cha toir nastyaetsya agus an uair sin le gearradh a bharrachd crùbadh. An dèidh sin faodaidh tu tòiseachadh a 'cruinneachadh a' chèic. Bha sinn a 'gearradh a' chèic gu 2 phàirt, blàths beagan apricot. Bidh sinn gan toirt a-steach leis a 'chèic ìseal, agus an uairsin còmhdaich le dàrna crust, còmhdaich an cèic gu lèir le jam, a' gabhail a-steach na taobhan.

Gus an teòclaid a leaghadh teòclaid ann an dòigh iomchaidh sam bith, dòrtadh sa bhainne agus measgachadh gu math. An ath rud, cuir ola nàdarrach agus gluais gus am bi e rèidh. Nuair a dh'fhàsas an t-inneal beag beagan, cuiridh sinn e air a 'chèic clasaigeach "Sacher".