Criomagan "Cearcall na Banrigh" no ann an dòigh eile savoyardi - an dìleab ainmeil Eadailtich, a tha air a chleachdadh mar thì teann bìdh, no air a chleachdadh airson diofar chèicean a dhèanamh.
Rèite airson briosgaidean "Lady's fingers"
Ingredients:
- ugh cice - 3 pìosan;
- flour flour - 3 pinch;
- starch - 1 làr. spàin;
- siùcar grànte - 3 fonsa. spàinean;
- salann - pinch;
- vanillin - crioch.
Ullachadh
Feuch am faigh sinn a-mach ciamar a nì sinn briosgaidean "Lady fingers". Bidh sinn a 'teasachadh an àmhainn gu 160 ceum, còmhdaich an duilleag bèicearachd le pàipear bèicearachd, lubricate le ola agus ullaich am baga milseachd. An ath rud, cuir às gu cùramach na gealaichean bho na buinn. Anns na buinn, cuir piocaid siùcair agus vanillin gu blas. Bhuail sinn a 'mhòr-shluaigh gu staid bhrùnach agus a' sgaoileadh làn de na criostalan siùcair. An uair sin dòrtaidh tu an stalc a tha air a thionndadh roimhe agus measgachadh e.
Caisg a 'chitag le measgaiche, mar a leanas le pìos salainn gus am bi iad a' meudachadh ann an tomhas. Bu chòir gum biodh an t-uabhas a 'fàs lom, tioram agus na dragh a-mach air ballachan na soithichean. An uairsin cuir ris an siùcar a tha air fhàgail agus bualadh gu h-aotrom air a h-uile càil le inneal no measgadair gus am bi mullaichean seasmhach air an cruthachadh agus an siùcar a 'leagail. Mura h-eil am mòr-phròtain seasmhach agus teann gu leòr, cuir beagan siùcair ris. An dèidh sin cuir gu cùramach na buinn anns a 'phròtain mòr. Tha am flùr air a shàbhaladh tro chriathar, air a dhòrtadh dhan taois agus air a ghlèidheadh gu sgiobalta le spàin bho mhullach gu bonn, mar gum biodh e ga thogail. Bu chòir gum biodh an t-uamhas domhainn agus gun a bhith a 'sruthadh.
An uairsin an uairsin an taois a ghluasad gu poca pasgain agus cuiridh mi sìos gu bileag bèice de bhata mu 10 cm a dh 'fhaid. Cuiridh sinn a h-uile càil gu cùramach san àmhainn airson timcheall air 15-20 mionaid. Ann am bèicearachd, cha ghabh an doras fhosgladh. Nuair a thig na briosgaidean gu sìtheil gu h-òr, tha e a 'ciallachadh gu bheil iad deiseil. Thoir air falbh an àmhainn, leig na bataichean gu tur fionnar a-steach agus tioram. Mura h-atharraich thu a-mach nach eil e gu math cruaidh, às dèidh fuarachadh, teas an àmhainn, cuir na briosgaidean airson 5 mionaidean eile agus tionndaidh e dheth. Mus tì thu a 'frithealadh airson an tì, faodaidh tu cladhach le pùdar siùcair no siùcar a spìonadh.
Briosgaidean briosgaid "Lady's fingers"
Ingredients:
- Flùr cruithneachd - 150 g;
- siùcar gràinte - 150 g;
- ugh cice - 3 pìosan;
- siùcar pùdair - 100 g.
Ullachadh
Bidh sinn a 'tabhann aon roghainn eile, mar a nì thu briosgaidean "Lady fingers". Mar sin, an toiseach bheir sinn na h-uighean agus bidh sinn a 'toirt fa-near do na h-uighean bho na protainnean gu cùramach. Gabh an sgadain le leth an siùcair gus am bi mullaichean làidir air an cruthachadh. Cait a 'mhuc-mhara le leth eile de shiùcair geal-theth. An uairsin cuiridh na buileagan gu socair le protainnean, thoir am flùr gu socair agus cuiridh tu am measgachadh. Le bhith a 'cleachdadh syringeachadh pasgain, cuir na briosgaidean sìos air bile bèicearachd, cuir siùcair pùdar air falbh agus cuir iad ann an àmhainn ro-sheasmhach airson mu 12 mionaid. Bidh sinn a 'fuineadh briosgaidean aig teòthachd 180 céim agus na fosgail an doras gus nach cuir thu a' bhèicearachd air falbh.
Cèic còcaireachd «Meuranan na Banrigh»
Ingredients:
- briosgaidean "corragan na mnà" - 200 g;
- cofaidh milis fuar - 200 g;
- bainne co-cheangailte - 200 ml;
- bunait ruma no cleasachd - ma tha e ag iarraidh;
- uachtar searbh - 200 ml.
Ullachadh
Tha am foirm air a chòmhdach le film bìdh agus bidh sinn a 'dèanamh cofaidh, a' cur beagan de bhun-stèidh rùm no cleasachd ri chèile. An uairsin tha an deoch air a fhuarachadh agus air a leigeil sìos gu socair le aon lus "Meòir na mnà". Bidh sinn a 'feitheamh mu dhà dhiog agus cuiridh sinn às air falbh sa bhad, oir bidh am briosgaid a' gabhail a-steach cofaidh agus teas. Bidh an gluasad gluasadach a tha sinn ag ullachadh a 'gintinn ann an cumadh ann an òrdughan ann an òrdugh, a' giùlan gach uidheam searbh gus am bi na briosgaidean deiseil. An uairsin bidh sinn a 'toirt air falbh an cèic crìochnaichte anns an reothadair airson timcheall air an oidhche air fad. Bidh sinn a 'sgeadachadh cho tlachdmhor sa tha thu fhèin - glaze, seoclaid gràtaichte no siùcar pùdar.