Is e deoch glè blasta is fiadhaich a tha ann an fìon. Agus ma tha e air a bruich fhathast bho fhìon-fìonaichean traidiseanta - bidh blas fìona gu sònraichte inntinneach. Bidh sinn a 'tairgsinn reasabaidhean airson a bhith a' dèanamh fìon ùbhlan.
Fion dachaigh le sùgh ubhal
Ingredients:
- sùgh ùbhlan - 6 l;
- siùcair - 1 cg;
- vodca - 600 g;
- sourdough.
Ullachadh
Feuchamaid sùil air an reasabaidh airson fìon ùbhlan bho sùgh . Mar a thèid a sgaoileadh ann an sùgh 2/3 siùcair. Faodaidh tu an dàrna leth de shiùcair a sgaoileadh, an uairsin cuir ris agus an dàrna leth den siùcar a chuir ris. An ath rud, feumaidh tu an sùgh fhàgail gus a ghiùlan (mus cuir thu an toiseach). Fàg airson timcheall air seachdain gu leth a bhriseadh. An uairsin, as dèidh na h-ùine seo, cuiridh sinn vodca. Tha 6 liotairean fìona air 600 gram de vodca a bharrachd. Fàg a bhith air a chuir a-mach airson còig latha eile. Às deidh an fhìon againn deiseil airson a chraoladh, cuir a-steach an còrr den siùcair, measgachadh gu math gus an tèid a sgaoileadh agus dòrtadh air na botail àlainn far am bi thu a 'toirt seachad deoch air a' bhòrd.
Tha bliadhna mhath air tighinn a-mach agus chan eil fios agam càite an urrainn dhut na h-ùbhlan fhàgail fhathast a chleachdadh? Dìreach smaoinich air reas sìmplidh airson fìon taigh-ubhal.
Fìon bho ùbhlan
Ingredients:
- ùbhlan;
- uisge;
- siùcar.
Ullachadh
Tha an àireamh de stuth a thaghadh "le sùil". Bidh na h-ùbhlan uile (co-dhiù, dè an ìre) a 'dol troimh na h-òirlich, bidh an sù a' dol a-steach do bhotal glainne airson fìon fo ròn uisge. Tha an cèic eile air a lìonadh le uisge - mu leth an tomhas sùgh. An dèidh dhà no trì latha, thèid am brìgh a bhrùthadh tron ghlas agus a chur ris a 'bhotal le sùgh. Beag air bheag, thèid an siùcair a chur ris nuair a bhios e ga ghoid. Cho luath 'sa chunnaic iad nach robh builgeanan gu leòr ann, thoir air falbh e. Dìreach beagan, oir ann an ùbhlan a shiùcair air an daingneach clasaigeach 5-6% (tha e nas coltaiche gum bi seiclidh ann) agus mar sin bu chòir a bhith gu leòr. Ma tha thu ag iarraidh fìon, cuir barrachd siùcair ris. Na dìochuimhnich gun tèid an grùid a dhraonadh bho àm gu àm, air neo thèid an blas a dhìth. A 'cleachdadh reata cho sìmplidh, gheibh thu blas fiadhaich aplan.
Rinn an seanairean an t-ùghdar fìona air mòran dhe na reasabaidhean. Feuch gum bi sinn eòlach air fear dhiubh.
Fìon taigh le ùbhlan le cinnamon
Ingredients:
- ùbhlan - 2 kg;
- siùcair - 700 g;
- uisge - 2 l;
- cinnamon - 1 làr-bhòrd.
Ullachadh
Bu chòir na h-ùbhlan a bhith air an nighe, an uair sin a ghearradh ann an cuibhrigean beaga agus dòrtadh bobhla no pot. Gus ùbhlan, cuir uisge, cinnamon agus còcaire gus am bi am mais air a ghlanadh. An uairsin bidh sinn a 'cur a' mhullaich sìos tro chriathar agus cuiridh sinn i air a 'goid. An dèidh a bhith air a ghoid, tha an fheum air a chraoladh agus siùcar a bharrachd, leig leis an fhìon a rèiteachadh agus a shàbhaladh a-rithist. Feumar fìon ùghlan a tha air ullachadh le pìob a ghleidheadh agus a stòradh ann an àite fionnar.
B 'e na Frangaich a chruthaich rèis gu math inntinneach airson ullachadh fìon ùbhlan, ris an canar seallaid cuideachd.
Sèidear Frangach
Ingredients:
- ùbhlan - 5 cg.
Ullachadh
Faodaidh tu sèicear ullachadh le bhith a 'cleachdadh an dà chuid ùbhlan nach maireann agus searbhach. Tha e cudromach gun urrainn dhut ùbhlan a tha beagan air an sgrios, a thuit, anns a bheil am pròiseas giollachd nàdarrach air tòiseachadh mar-thà.
Bu chòir na h-ùbhlan a bhith air an nighe gu ceart, an uair sin a bhith air an sgrìobadh no air an sgrìobadh, no a dhol tro ghrinnear feòla còmhla ri sìol, sìol. Tha e a 'nochdadh maise ubhal pure, a tha air a shèideadh gu dòigheil agus a' sruthadh airson grunn làithean ann an dòigh nàdarra. An uairsin fìon aotrom no ann an dòigh eile - tha seillean air a chraoladh. Tha e feumail - grunn thursan. Tuilleadh bhotal ann am botail agus cuir a-steach àite fionnar (nas fheàrr - anns a 'bhonn ìseal).
Tha e glè chudromach dèanamh cinnteach nach dèan an seicear-ubhal agad a tha a 'dèanamh dhachaigh a' bualadh agus nach eil a 'tionndadh gu fìon daingneach no, eadhon nas miosa, gu bhith na bhìog. Mar sin, feumar daonnan sgrùdadh a dhèanamh air staid an deoch agus stad a chur air a 'phròiseas toirtachaidh timcheall air trì no còig latha. Aig an aon àm, nochdaidh deoch aotrom, taitneach, ìosal.