A dh 'aindeoin nach eil an blas fuar glè ùr-nodha, airson a chuir air dòigh gu math, is fheàrr le mòran dhiubh, no eadhon a' chuid as motha, e gu biadh iongantach biadh bìdh an latha an-diugh. Gus a dhèanamh de dh'fhuar fuar, tha porc fìor mhath airson muiceann, a tha coltach ri cnàimh, oir tha tòrr collagen anns na cnàmhan agus joints an dèidh a bhith ga chladhach a 'dèanamh cinnteach gu bheil an measgachadh a' dèanamh gun geiltlan a chur ris. Bidh pìos grinn airson a bhith a 'còcaireachd a' chaviar na chnàimhean feòil, agus innsidh sinn dhut mar a nì thu piocaid a th 'ann.
Rèit airson sàbhaidh muicean fuar
Ingredients:
- Sailc muicearach - 2 kg;
- oinnsean geala - 130 g;
- stal de dh'obair - 1 pìos;
- curran - 80 g;
- Duilleagan larachl - 2 phìos;
- piobar piobar - 5-10 pcs.
Ullachadh
Mus tòisich thu fuar bhon t-shank, bidh an fheòil làn uisge fuar airson co-dhiù 3 uair a thìde, agus is fheàrr air an oidhche. Cuiridh sinn an fheòil thiugh ann an sospan, lìonaidh sinn uisge glan gus an tèid a chòmhdach, an dèidh a bhith a 'goil an lòin, bidh sinn a' draibheadh an uisge gu lèir, agus bhon fhoam a chaidh a chruthachadh agus an sgudal a chuir mi air bhog agus an fheòil fhèin. Pàirt ùr de dh'uisge fuar agus tilleadh chun an teine. A-nis, an dèidh a ghoil, bu chòir am feòil fhàgail airson còcaireachd a dhèanamh air teas meadhan airson 5 uairean.
An dèidh làimhseachadh fada, chuir sinn curranan agus an dà oisean, an t-acras, an larach agus an piobar a-steach don bhrat. Gus an fuachd seusan cuideachd a 'leantainn aig an ìre seo, agus mar sin cuiridh e bòrd-bùird de shalainn gu sàbhailte. Tha e fhathast airson a bhith a 'còcaireachd na feòla airson uair eile, ach dèan cinnteach nach dòrt thu uisge a-steach don phoit, air neo ma chailleas am broth làidir a' chuibhreann agus nach tèid a reic.
Còmhdaich an colander le criathar breag le trì sreathan de uinne agus a 'sruthadh a' bhroth troimhe. Cuir ris a 'chearcall a tha a' dol tro na meadhanan agus dèan sùil air a 'bhroth airson salannachd.
Gearr na carranan bruich a-steach gu cearcallan agus cuiridh iad iad air bonn na soithichean. Bho shuas tha an fheòil air a sgaradh bho na cnàmhan agus ga lìonadh le broth. An ath rud, cuir am biadh san fhrigeradair gus an cruaidh e gu cruaidh, agus an uairsin frithealadh le mustard no leac-eich.
Dòbhlan mìneasach bhon t-sgan
Is e caochladh meas nach eil eòlach oirnn le tomato a bharrachd. Bha tuiltean tomato anns na 70an agus na 80an cho measail anns an taobh an iar mar an sgàilean meadhanach san dùthaich againn, agus mar sin chan eil dearbhadh a 'mhias seo a' gabhail.
Ingredients:
- Sailc muicearach - 2, 3 cg;
- sùgh tomato - 350 ml;
- sùgh lemon - 15 ml;
- gelatan - 7 g;
- sauce teth - airson blas;
- oinnlean geal - 60 g;
- stalks of proplery - 2 pcs.;
- Duilleagan larachl - 2 pcs.
Ullachadh
Dèan an fheòil ann an uisge fuar ro-làimh, cuir am feòrag air an teine agus bruich airson 5 uair a thìde. Ann am meadhan an ullachaidh anns a 'phaban cuiridh iad duilleagan an larach, iolach beag agus sgiath - is mar sin bidh am broth nas buailtiche. An dèidh don ùine seachad, bidh sinn a 'toirt air falbh a' bhroth tro chòmhdach còmhdaichte le còmhdach, nigh am feòil agus ga sgaradh bhon chnàimh. Meudaich tomhas beag de bhroth leis an geiltin gus an tèid na criostalan gu tur a leagail, agus ged nach eil an dòigh seo airson a bhith a 'deasachadh an jellied ceart, cuid bheag de gheiltine a' cuideachadh a 'mhòir gus grèim fhaighinn às dèidh dhaibh barrachd uisge a ghiùlan.
Bidh sinn a 'cur a-mach an fheòil anns a' bhile agus ga lìonadh le broth tomato. Bidh sinn ga fhàgail chun a 'chruaidh fhiodha anns an reothadair, agus an uairsin ga thoirt às, an dèidh an fhoirm a chur ann an uisge blàth, agus a bhith a' frithealadh le uachdar agus lusan ùra.
Faodaidh tu cuideachd leum a dheasachadh bhon t-sgan sa multivark. Gus seo a dhèanamh, tagh am modh "Varka" no "Soup", agus cuideachd an ùine - 5 uairean. Cha bhi broth ullaichte eadar-dhealaichte bhon analoga air a bruich air an stòbha.