Anns an Ruis, bho na h-amannan as tràithe, chaidh aire mòr a thoirt dha na ciad laighe. Cha robh dìnnear ann, air làithean na seachdain, no air saor-làithean, cha do rinn e às a 'chiad fhear. Agus dìreach aon de na biadh as sine a th 'ann am biadh Ruiseanach, còmhla ris a' chluais , tha brot. Tha mòran reasabaidhean ann airson a bhith a 'còcaireachd càl, bidh iad air am bruich le feòil is balgan-buachair, le càl agus leac. Tha an t-oideas clasaigeach airson brot càl a 'gabhail a-steach cleachdadh sauerkraut, ach tha e cuideachd air a chleachdadh gu tric agus ceann geal ùr. Tha grunn reusanta inntinneach, mar a bhith a 'còcaireachd brot, rim faighinn gu h-ìosal.
Anac Cabáiste - rèis
Ingredients:
- talamh càil - 400 g;
- oinnsean - 2 pcs.;
- cuibheas curan - 1 pìos;
- buntàta - 4 pcs.;
- tomato ùr - 1 pc.;
- feòil - 400 g;
- grùd tomato - 1 làr-bhòrd. spàin;
- aigéad citrat - air mullach na sgian;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
An toiseach, tha mo fheòil (an reasabaidh airson càl feòil a 'ceadachadh feòil sam bith a chleachdadh), ga ghearradh na pìosan, a' dòrtadh uisge fuar agus a thoirt gu boil. An uairsin bidh sinn a 'toirt air falbh an foam, bidh sinn a' cur a-steach a 'bhròin de cheòl slàn agus bruich gus am bi an fheòil deiseil. Às deidh sin, thèid an leabaidh a thoirt a-mach agus a thilgeil air falbh, chan fheum sinn tuilleadh e, thug i seachad a h-uile blas a bh 'aice nuair a bha i a' còcaireachd. Bhiodh am buntàta air a ghearradh ann am pìosan beaga, a 'tarraing càl agus a' cur nan glasraich ann am broth. A-nis bidh sinn a 'dèanamh ròstadh: ann am bòrd-frithealaidh le ola glasraich, bidh iad a' frèam gu math leis na carranan, air an sgrìobadh air grater mòr, an uairsin cuir ris an oinnsean gearraichte agus an tomato a tha sgapte. Nuair a bhios glasraich a 'faighinn dath òir, cuir 1 bòrd-bhùird de gheama tomato, measgachadh agus dòrtadh an ròst ann an siospan. Nuair a tha na h-àrainnean uile air an tàthadh còmhla, cuir salainn a-steach gu blas agus beagan de dh 'aigéad citrat (aig mullach an sgian). Tha sin uile gu lèir, tha an brot cabair againn deiseil.
Mura h-eil thu ag ithe feòil air adhbhar sam bith, faodaidh tu an reasag seo atharrachadh agus an brot a bhruich às aonais feòil, air broth glasraich.
Shchi le cearc - rèis
Ingredients:
- leileag cearc - 500 g;
- buntàta - 6 pcs.;
- caban - 0,5 ceann;
- oinnsean - 1 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- tomatoes - 2 pcs.;
- piobar milis - 1 pìos;
- ola glasraich - 1 fonsa. spàin;
- dill, salainn, piobar dubh - gus blas a chur air.
Ullachadh
Bidh bileag cice a 'goil ann an uisge saillte gus a bhith deiseil, an uairsin thèid an fheòil a thoirt a-mach agus a ghearradh ann an ciùban. Bidh piobar agus buntàta air an gearradh ann am pìosan beaga, bidh tomatoan air an giùlan, tha curanan air an cuartachadh air grater mòr, tha oinniún air a ghearradh ann an ciùban beaga, agus tha càl air a mhilleadh. Ann am brat-fhrithealaidh, bidh sinn a 'blàthachadh an ola glasraich, a' frithealadh muran le uinneanan, an uairsin cuir na piopairean agus na tomataichean, uile còmhla airson timcheall air 5 mionaidean. Anns a 'bhroth ghoileach bidh sinn a' sgaoileadh a 'bhuntàta, cà agus còcaire airson 5 mionaidean, an uair sin cuir ris an ròst agus bruich airson 10 mionaidean eile. Às dèidh sin, cuir ris an fheòil cearc air a ghoil agus bruich airson 3-4 mionaidean. Cuir dill brònach agus piobar dhubh airson blas. Cho luath sa thèid an brot a ghoil, cuir an teine dheth agus cuiridh e an brot cabair chun a 'bhùird le uidheam searbh. A 'gabhail mar bhunait an t-oideas airson brot cabair cèice, faodaidh tu feòil cearc a chur an àite le feòil feòil, feòil coineanach no eadhon muiceann.
Shchi le balgan-buachair - reasabaidh
Ingredients:
- broth feòil - 2.5 liotair;
- Beacan geal tioram - 70 g;
- carrots - 1 pìos;
- oinnsean - 1 pìos;
- sauerkraut - 500 g;
- greim tomato - 50 g;
- uachtar searbh - 2 fonsa. spàinean;
- ham-piobar dhubh - 7 pcs.;
- flùr - 1 làr-bhreac. spàin;
- duilleagan bàgh - 2 pcs.;
- salann, greens - airson blas.
Ullachadh
Bidh balgan-buachair tioram geal a 'bruich gus am bi iad air am bruich ann am broth feòil, an uairsin a mhilleadh. Chaidh oinniún a ghearradh gu breagha, chuir curanan a-steach air gràinne agus air a sèideadh air ola glasraich, còmhla ri sauerkraut. An uairsin cuir ris a 'ghràd tomato, an ùir agus an stùir airson 5 mionaidean eile. Cuir muis-buachair agus glasan bruidh anns a' bhroth ghoileach, cuir ris a 'phiobar, a' bhàn agus a 'mhin, a chaidh a thiormachadh roimhe ann an 50 ml de bhrat. Boil air a h-uile càil airson 10 mionaidean eile. Mus tèid thu air a 'bhòrd anns gach plàta, cuir beagan gorman gearraichte agus uachdar.