Cowberry - tha dearc air leth neònach. Air sgàth an blas searbh ann an cruth ùr, chan eil e do-dhèanta a chleachdadh, agus mar sin thòisich na còcairean a 'cleachdadh nam measan airson a bhith a' dèanamh sgoltagan, geallan bho bòcanagan agus sàsaichean. Air a 'cheann thall, bu mhath leam bruidhinn san artaigil seo.
Faodar sàcasan Cowberry a bhuain airson a 'gheamhraidh no air an cleachdadh ann an cruth ùr breugach, gan uisgeachadh le càil bho mhòran gu feòil teth agus biadh cladhaich.
Rèitidh an t-salann Suaineach bho bhòcan
B 'e na Suainich a' chiad fheadhainn a bha a 'còcaireachd saucan bho chnocan-mara, agus bhon sin bha na h-reasabaidhean aca de chraobh-mara mar thraidiseanta mar-thà.
Ingredients:
- caoragan cranberries - 4 nithean;
- uisge - 1/2;
- siùcair - 1 fonsa.
Ullachadh
Bidh sinn cuideachd a 'dol tro ar dearcan cranberries, bidh sinn gan cur ann an siospan. Lean am bòbhlach agus dòrt uisge agus thoir e gu boil. Bidh sinn a 'tuiteam nan cadal. Còcaibh an sauce gus am bi an siùcar a 'sgaoileadh, agus an dèidh an stew airson 10 mionaidean eile. Thoir air falbh an t-siùgag bòbhlach bhon teine agus cuir e fionnar e le bhith a 'cur a' chrann-sèididh le sàsa ann an uisge fuar. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh an sauce a sgrios le criathar, agus faodaidh tu a bhith a 'frithealadh dìreach mar sin, gan uisgeachadh le rud sam bith.
Siùcas sìtheagach spioradail le mustard
Ingredients:
- sìol mongapain - 1 làr. spàin;
- sùgh-pìoba - 4 fonsa. spàinean;
- sguab (brùthadh) - 1½ cuibhreann. spàinean;
- ola glasraich - 1 fonsa. spàin;
- cranberries - 150 g;
- port fìon - 2 fonsa. spàinean;
- siùcair - 50 g;
- piobar chili (air a ghearradh) - 2-3 cuibhreann.
- cinnamon - 1 pinch;
- clòthan talmhainn agus coriander - le pinch;
- piobar dhubh - airson blas.
Ullachadh
Bidh sinn a 'cur sìol mongapain agus sùgh pear ann an siospan, ga thoirt gu boil air teas ìseal. Ann am bobhla air leth, bidh searbh-fhraoich, ga mheasg le cranberries agus lìonaibh port. Cuir siùcair, sìol mustaird, chili, leth teaspoon de shalainn agus spìosraidh. Stir agus stew airson 4 mionaidean.
Dèan deiseil gus an t-sauce teth fhuarachadh agus a dhòrtadh air sauceboats. Tha an t-seucag bòidheach sin foirfe airson lachan no feòil.
Siùbhlach Cowberry le ùbhlan
Faodar an salann as sìmplidh a dhèanamh bho bhith a 'giùlan mucan-mara le ùbhlan a bharrachd. Bheir na stuthan na binneasan dhaibh, agus bidh blas nas bog agus nas cothromaiche aig an t-sauce.
Ingredients:
- leabhagan - 400 g;
- ùbhlan - 600 g;
- siùcar - 450 g;
- salann - pinch;
- cognac - 2 fonsa. spàinean.
Ullachadh
Mus tèid an siùsa a dheasachadh bho chraobhan-fraoich, feumaidh na dearcagan a bhith air an ceangal agus an losgadh. Cuiridh sinn na dearcan ann an sospan agus a 'dòrtadh uisge, bheir sinn an t-uisge airson boil agus bruich na dearcan airson 5-7 mionaidean. A-nis, bu chòir an uisge a bhith air a dhraoghadh, agus bu chòir na crathan-bog bog a sgrios tro chriathar.
Bidh na h-ùbhlan a 'sgoltadh air grater mòr agus measgachadh le puree cranberry, cuir siùcair agus beagan salainn. Còcaibh an sauce gus ùbhlan bog, cuir ris cognac, ma tha sin riatanach, a 'bualadh le bhith a' cleachdadh measgadair.